Mun tafi kyufta - tasa mai shahara a Armenia da Turkiyya, wanda shine cututtuka biyu, wanda aka tsara a cikin irin cutlets a Kiev. Ƙwararren launi na cutlet ita ce nama mai laushi tare da bulgur, kuma mai ciki na ciki shine mai yalwa da mai juyayi daga wani nau'in nama mai naman da kayan yaji.
Went kyufta - girke-girke
Daga cikin wasu bambance-bambance tsakanin Turkiyya da kuma Armenian, babban abu shine hanyar shirya shirye-shiryen da aka shirya: Armeniya sukan tanada su, kuma Turks suyi fure a cikin mai dafaccen mai har sai sun juya launin ruwan kasa. Da ke ƙasa za mu yi la'akari da bambancin biyu na fasaha na dafa abinci.
Sinadaran:
- gyada - 25 g;
- paprika - 1/2 tsp;
- flakes na zafi barkono - tsunkule;
- Kudan zuma (m) - 115 g;
- albasa - 40 g;
- bulgur - 30 g;
- kwai - 1 yanki;
- dankali - 1 pc.;
- Naman sa minced (ba m) - 60 g.
Shiri
Ƙara albasa da sauri da sauri. Don shigo da kara mai naman sa, yada shi da paprika, barkono mai zafi da gishiri. Guda kwayoyi kuma ƙara su zuwa cika cika. Sauran nau'in mince na biyu shine soyayyen. Tafasa bulgur da dankali. Whisk da tubers tare da croup blender har sai santsi, sa'an nan kuma Mix tare da nama da rabin da dukan tsiya kwai. An canza cakuda mai juyayi a cikin ɗakin gilashi kuma sanya a tsakiyar shi wani ɓangare na nama mai nama tare da kwayoyi. Tattara gefuna da harsashi dankalin turawa don rufe kullun. Fry da kyufta mai zurfi sai ya zama launin ruwan zinari.
Yadda za a dafa Armenian kifta?
A cikin ɗakin Armenia kyufta an dafa shi tare da kayan kayan yaji daban-daban kuma abun da ya ƙunshi ya hada da bulgur kawai. Shirya kyufty kyawawan kayan dafa don ma'aurata ko cikin ruwan zãfin kusan minti 7.
Sinadaran:
Ga harsashi:
- Kasashen Bulgur - 3 abubuwa;
- nama na naman - 500 g;
- albasa - 45 g;
- kwai - 1 yanki;
- gari - 15 g;
- Cumin ƙasa - 1 1/2 tsp.
Ga cikawa:
- man shanu - 55 g;
- albasa - 75 g;
- mai naman mai naman - 980 g;
- wani dintsi na kore faski;
- Cumin ƙasa - 1 teaspoon.
Shiri
Ana amfani da man shanu mai narkewa don yankan yankakken albasa. Ga gasa, ƙara nama da naman da kuma jira har sai an kama shi. Yanke da magunguna tare da cumin ƙasa kuma ƙara kome da faski. Refrigerate da cika.
Don harsashi ya kamata ya zama mai karfi tare da albasa yankakken yankakken. Bulgur tafasa, kwari da bulala a cikin manna tare da mai yalwa, ƙara gari, naman nama, kwai da cumin. Ku kula da hankali da hannuwanku da sanyi. Shan wani ɓangare na cakuda don harsashi, yada shi da dabino a cikin wani nau'i na nau'i daidai. A tsakiyar, sanya kyan nama na cika nama kuma ya damu da gefuna. Cook ya tafi Kyuftu a Armeniya a yawan ruwan da aka tafasa har zuwa hawan, kuma yayi amfani da ruwan 'ya'yan lemun tsami da man shanu mai narkewa.
Yaya za a fitar da kaftu daga rago?
Sinadaran:
Ga cikawa:
- mai nama mai naman mai rago - 240 g;
- albasa - 65 g;
- tafarnuwa - 2 hakora;
- dintsi na pistachios.
Ga harsashi:
- bulgur - 480 g;
- ruwa - 700 ml;
- abincin naman - 140 g.
Shiri
Ganyayyun albasa sun zo cikin man fetur har sai gaskiya. Ƙara zuwa tafarnuwa albasa, sa'annan bayan 'yan kaɗan, sanya kitsen da naman nama. Season duk karimci
Tafasa bulgur har sai mai laushi a cikin ruwa salted, ta sha ruwa mai yawa kuma ta zubar da kututture tare da zubar da jini. Rinse nama mai naman kuma hada shi tare da taliya daga hatsi. Idan cakuda don harsashi ya fita waje - yayyafa gari. Ɗauki rabo daga cikin cakuda, mirgine shi a cikin diski kuma sa nama mai naman sa a tsakiyar. Nada gefuna daga harsashi daga bulgur tare kuma barin bukukuwa a cikin firiji na tsawon sa'o'i kadan. Bayan wani ɗan lokaci, a tafasa su har sai sun zo saman ko zurfi.