Dogayen ya ba nama ba kawai da dandano mai dandano da dandano ba, amma har ma da kullun yatsun nama idan an dafa nama a cikin tanda. A cikin wannan labarin za mu raba tare da ku kayan aiki game da yadda za a dandana nama a cikin mustard kafin frying, ko kuma yin burodi, da kuma yadda za a dafa sutura mafi kyawun da kuka yi kokarin rayuwarku.
Nama da mustard girke-girke
Sinadaran:
- gari - 1/3 na karni;
- faski - 1 bunch;
- sabo ne thyme - 1/2 tsp;
- naman sa - 750 g;
- man zaitun - 2 tbsp. spoons;
- albasa - 200 g;
- karas - 2 guda;
- Zakaran - 200 g;
- tumatir manna - 3 tbsp. spoons;
- dankali - 4-5 guda;
- m mustard - 2 tbsp. spoons;
- naman sa broth - 300 ml;
- giya mai duhu - 500 ml;
- bay ganye.
Shiri
A cikin zurfi tasa, Mix da gari, yankakken faski, thyme, gishiri, barkono. Za a yanka nama a cikin cubes kuma a crumble a sakamakon sakamakon gari. Ba a kashe gurasar gari ba.
A cikin brazier zuba man zaitun kuma toya a kan naman sa har sai da launin ruwan kasa. Da zarar naman ya fara juya launin ruwan kasa, ƙara wa'adin albasa albasa, da karas da kuma dankali, tare da zane-zane. Cire dukan sinadaran don wani minti 4-5, bayan haka muka sa tumatir manna, mustard da sauran gari. Cika komai tare da naman sa broth da giya, ƙara bay ganye. Ku kawo abin da ke ciki na brazier zuwa tafasa, sa'annan ku rage zafi zuwa mafi ƙaƙa kuma kuji nama a karkashin murfi game da 1 1/4 hours. Abincin cikin giya da mustard ne aka yi amfani da shi tare da gurasa.
Nama tare da mustard da zuma
Sinadaran:
- naman sa - 500 g;
- zuma - 2 tbsp. spoons;
- Dijon mustard - 1/2 tebur;
- Brown sugar - 3 tbsp. spoons.
Shiri
Mix mustard tare da zuma mai ruwa. An wanke nama tare da ruwan sanyi, an bushe shi kuma ya shafa tare da gurasar mustard. Bar bar don 1 hour a dakin da zazzabi. Mun sanya nama mai tsami a cikin ƙwayar mota a kan tukunyar burodi, wanda aka zuba a kasa da ruwa na ruwa na ruwa. Yana da ruwa wanda ke rike da nama daga rasa ruwan hanta. Yayyafa nama tare da 2 tablespoons na launin ruwan kasa sukari da kuma rufe tare da tsare.
Muna gasa naman sa a digiri 180 tare da karbar minti 50 na kowane nama na 500. Bayan lokacin dafa abinci, an yi naman nama tare da mustard zuwa takarda mai burodi da aka rufe tare da tsare, yayyafa naman sa tare da ragowar gishiri mai launin ruwan kasa kuma ya bar shi a karkashin ginin na tsawon minti 4-5, ko kuma sai an kafa ɓawon zinariya.
Kwan zuma mai ƙare ya kamata ya kwanta kafin yayi wa minti 10-15 a dakin da zazzabi.