Mussels yana daya daga cikin abincin da ake amfani dashi. Naman irin wadannan fiskeran sunadaran sunadarai mai tsabta a jikinsa mai tsabta, sunadarai sunadarai polyunsaturated, da magunguna daban-daban da kuma enzymes, wanda yawancin kwayoyin halittu ya tabbatar da darajar jikin mutum. Wadannan abubuwa sun taimaka wajen bunkasa kwakwalwa da kuma tsarin narkewar jiki, da hanzarta bunkasa metabolism da tsawanta matasa.
Bugu da kari, mussels suna da wadata a cikin jerin muhimman amino acid da abubuwa masu alama. Abincin su ya ƙunshi rabon zabin na B, D da E bitamin, da kuma wani ɓangare mai ban sha'awa na cobalt. Kuma abun ciki na karshen a cikin mussels yana da sau goma fiye da adadin wannan kashi a cikin naman sa ko hanta hanta .
Yin amfani da mussels a abinci yana taimakawa kare lafiyar jiki daga farkon ciwon daji, yana ƙarfafa tsarin rigakafi kuma yana da kyakkyawar rigakafin cututtuka. Bugu da ƙari, nama na waɗannan gishiri yana da ɗanɗanon dandano kuma an dauke shi daya daga cikin ni'imomin teku.
Da ke ƙasa za mu gaya muku yadda za ku dafa mintuna da zafin daji, daskararre da kuma boye-gizon-daskararre domin adana dukiyarsu masu kyau kamar yadda ya yiwu kuma a lokaci guda ya jaddada, maimakon kayan ganimar, abin da ke da kyau.
Nawa ne don dafa mussels gishiri?
Sashen musamman na manyan kantunan da shagunan kifi sun yalwace da kunshe da gurasar daskararre, rigar da aka yi. Don yin dafa wannan shi ne mafi dacewa, tun da yake ƙoƙarin wannan zai zama kadan. Fasaha na fasaha na samfurin zai dogara ne akan kogin da aka saya ko sautin da aka saya. Lokacin da sayen nama, sai ku tsoma su cikin ruwa mai tafasa kuma ku jira alamun farko na sake tafasa.
Don yin tafasa da daskararre, tsabtace sabbin kwayoyi, zamu fara ba su dashi, canza su zuwa ramin firiji, sa'an nan kuma a wanke a karkashin ruwa mai tsabta don wanke duk hatsin yashi wanda zai kasance. Yanzu mun sa nama na naman mollusks a cikin tafasasshen ruwa, da ruwa mai sauƙi kuma tafasa don minti uku zuwa biyar. Lokacin dafa abinci ya bambanta dangane da girman nauyin mussels, amma kada ku wuce iyakar minti biyar, in ba haka ba za mu iya dandana abincin teku.
Yaya da kuma yadda za a dafa mussels a cikin bawo?
Kafin ka fara dafa abinci mai tsabta a cikin sashells, ya kamata ka tabbatar da kyakkyawan ingancin su. Gilashin kifi ya kamata ya zama cikakke, ba tare da kwakwalwan kwamfuta ba, kuma masu rufe su ya dace da juna. Kyakkyawar samfurin, lokacin da aka sanya shi a cikin kwano na ruwan sanyi don minti ashirin, ya nutse zuwa kasa. Daga tasowa a kan gilashi yafi kyau a rabu da mu.
Bayan gwaji, a wanke wanke-wanke, tsabtace ɗakunan da goga duk datti da yashi. A yanzu mun za i don dafa wa mussels wani kwanon rufi mai dacewa ta ƙararrawa da kuma shimfiɗa abincin teku a cikinta. Za a iya kwantar da kwari cikin ruwa mai tsabta kuma kara ruwan inabi marar ruwan inabi, ruwan 'ya'yan itace da lemun tsami, ganye, tafarnuwa da kayan yaji daban-daban.
Ruwa ko ruwa mai laushi ga mussels dafa abinci kawai ya rufe kasa kadan. Yawancin yawa bazai zama ba, in ba haka ba wadataccen dandano mai gishiri za a rasa nauyi, tun da za'a iya wucewa zuwa broth.
Sanya kwanon rufi da mussels da ruwa (giya da kayan yaji) a kan wuta, rufe shi da murfi kuma bari ya tafasa gaba ɗaya. Daga wannan lokacin, za mu dafa abinci mai gina jiki daga minti uku zuwa biyar. A wannan lokaci, harsashi dole ne ya buɗe, wanda zai nuna shiriyar mussels. Dole ne a zubar da halayen mollusks wanda ba a bayyana ba, tare da babban yiwuwar sun kasance marar rai kuma sun dade.