Yawancinmu sun fuskanci sunan "sudzhuk" kusa da shagunan da kayayyakin nama. Wannan busassun busassun tsiran alade, a matsayin mai mulkin, shi ne bako mai yawan gaske a kan raye-raye tare da naman abincin nama kuma an sayar da shi a farashi mai yawa. Abin farin cikin, babu buƙatar ƙaddamar da samfurin da aka saya, saboda kara zamuyi amfani da girke-girke na dafaran salukusa soujuk a gida.
Sausage soujuk - girke-girke
Sujuk - wani tasa na mambobi na Gabas ta Tsakiya, sau da yawa da aka yi da naman sa ko mutton, an bushe shi a hankali, bayan haka aka bar shi don ajiya na dadewa. Sausage gidan ba sauki a bushe ba, yana da kyau a dafa a cikin sanyi don kada tsiran alade ya ɓata.
Sinadaran:
- naman sa (musa) - 1,1 kg;
- kullin - 85 ml;
- gishiri, sugar - 1 1/2 tbsp. spoons;
- ƙasa baki barkono - daga 1 tbsp. spoons;
- paprika - 2 tsp.
- thyme - 1 teaspoon;
- Guts da alade - 2 inji mai kwakwalwa.
Shiri
Shirya takunkumi daga naman mai naman sa kuma hada shi da dukan kayan yaji daga jeri. Sujuk ita ce tsiran alade mai tsami, amma a cikin girke-girke na gida da kayan yaji za a iya bambanta su dandana. Lokacin da aka kara kayan yaji, naman nama yana cike da kullun da aka kulla a gefe guda biyu, tabbatar da cewa babu iska a hagu.
Ana kuma rataye sausages a cikin ɗaki mai sanyi da kuma mai daɗi (baranda shine manufa don wannan dalili). A mataki na farko, ba a taba soujuk ba har tsawon kwana uku kuma bayan wannan lokaci sai tsiran alade ya fara motsa jiki, a kullum yana sa shi ya fi dacewa. Maimaita yin juyawa da rataye don bushewa ya kamata a ci gaba har kwana bakwai.
Home Soujuk - girke-girke
Idan kuna son girke-girke na gargajiya, to, ku shirya sudzhuk daga nama na nama. Sausages a shirye-shirye za su kasance mai gina jiki mai dadi sosai, kuma za ku sami damar jin dadin gaske.
Sinadaran:
- nama nama - 950 g;
- thyme - 2 tsp;
- paprika - 2 tsp.
- jan giya - 115 ml;
- gishiri - 1 1/2 tbsp. spoons;
- zafi barkono - dandana;
- naman alade.
Shiri
Kininu yana motsawa tare da jan giya da kayan yaji. Lokacin da aka shirya cakuda mai ƙanshi, an sanya shayarwa a cikin sanyi don rana. Yanzu fahimci shirye-shirye na hanji, bayan tsarkakewa kuma tsaftace su da kyau. Cika da nama nama. Yi ɗaura da launi, gyaran duk iyakar tsiran alade, sa'annan ka bar su a wuri mai sanyi don bushewa na farko na kwanaki biyu. Bayan dan lokaci, sudzhuk a yanayin gida yana ci gaba da bushe har tsawon kwanaki 10, yayin da kullum yana juyo da tsinkaye, yana ba da siffar halayya.