A cikin wannan labarin, zamu yi kokarin gano yadda za mu rage kirim mai tsami, idan har yanzu yana da ruwa kuma muyi la'akari da girke-girke guda uku masu dacewa don cikakkiyar tsari don kayan dadi.
Sabili da haka, da farko, ku kula da zaɓar kirim mai tsami. Ya kamata abun ciki ya zama akalla 25%. Duk da haka, a wannan yanayin, ba duka cimma kyakkyawar sakamako ba. Zaka iya amfani da hanyar da aka tabbatar: sanya kirim mai tsami a kan kashin da aka yanka a madauri sau hudu, ƙulla gefuna kuma rataya a kan akwati a firiji, zai fi dacewa da dare. Wannan hanya zai taimaka samfur na wuce haddi whey da kuma yin cream thicker.
Idan babu lokaci don magance kirim mai tsami, muna ba da cikakkun hanyoyin da za mu sa kirim mai tsami, ta yin amfani da dabaru da kuma sinadaran gaba daya.
Yadda za a thicken kirim mai tsami ga cake gelatin?
Sinadaran:
- kirim mai tsami, akalla 25% - 270 g;
- gelatin granulated - 3 tsp;
- sugar (ƙananan) - 145 g;
- vanilla;
- ruwa - 45 ml.
Shiri
A cikin lokacin farin ciki kirim mai tsami ya zub da sukari (za ku iya foda), tare da zanewa tare da mahaɗi. Lokacin da ka ga cewa akwai kumfa a cikin taro, ƙara vanilla kuma sake fatar sake dan minti daya.
Kafin thickening geltin gel, kana bukatar ka san yadda za a dace da shi!
Gelatine ya zuba a cikin akwati, ya zuba shi da ruwa mai dumi, ya motsa kuma ya ajiye shi har sai ya kumbura. Yanzu sanya shi a kan kuka don mafi ƙarancin wuta, kuma zafin zafi gelatin har sai an shayar da shi cikin ruwa, ba tare da motsawa daga cikinta ba, yana motsawa sosai.
Gelatin da aka zubar, mai sanyi ga yanayin dumi kuma bayan zuba a cikin akwati tare da kirim mai tsami. Maimaita sake sakewa kuma, whipping hada gelatin tare da cream, ta haka yana sa shi dashi kuma mafi girman uniform. Kafin yin amfani da cream, aika shi zuwa sanyi don tsawon sa'o'i 1.5.
Yadda za a ɗauka kirim mai tsami tare da sitaci?
Sinadaran:
- kirim mai tsami mai 25% (ko na gida) - 470 g;
- powdered sugar - 90 g;
- sitaci - 25 g;
- Vanilla ainihin - 1-2 saukad da ko vanillin.
Shiri
Kirim mai tsami a cikin zurfi mai zurfi kuma ya zubar da mahaɗi don minti goma sha biyar (babu žasa). Sa'an nan a cikin kananan rabo zuba foda, ƙara ainihin ko vanillin da whisk na karin 5-7 minti. Gaba, shigar da sitaci, ƙuƙama kaɗan kuma ku bar taro don minti 35 a cikin sanyi.
Yaya za a yi kirim mai tsami don cake?
Za'a iya yin kirim mai tsami mai girma ta ƙara mai mai laushi ga abun da ke ciki. A wannan yanayin, daidaito na kirim, mai yawa da dandano zai canza. Don shirye-shirye don 500 g na kirim mai tsami ya ɗauki 100 g na man shanu mai taushi. Na farko, an shayar da man shanu da foda (adadin ya ƙayyade ne kawai daga abubuwan da aka zaɓa) kuma sai kawai ƙara kirim mai tsami.
Har ila yau, hada nau'o'in kayan kiwo da yawa zasu iya yin kwanciyar hankali. Kirim mai tsami zai iya cika cuku, wanda ya zama kyakkyawan tushen dashi na cream, kazalika da cukuran gida, kasa zuwa daidaitattun pasty.
M gida cuku cream kirim mai tsami
Sinadaran:
- kirim mai tsami 25% - 445 g;
- gida-sanya gida cuku (m) - 265 g;
- cuku - 95 g;
- sukari ko foda - 265 g;
- vanilla.
Shiri
Cuku da kyau tare da cuku. A kirim mai tsami, zub da sukari da vanilla kuma shafa na'urar mai kwakwalwa har sai kristal ya narke. Ƙara duk mai yayyafi mai yayyafi-curd taro, canza mai mahaɗin zuwa matsakaicin gudun da kuma kawo kirim zuwa ƙawa.
Saboda cuku, mai cikawa yana da iska sosai kuma yana da wuyar gaske. Yana da sauƙin aiki tare da yana da dadi mai ban sha'awa wanda ya dace da kowane irin cake.