A kasashe da yawa borshch yana daya daga cikin kayan da aka fi so da kuma gargajiya. Akwai matakan girke-girke mai yawa, ba a maimaita gaskiyar cewa kowane maigidan yana da asirinta ba, yadda za a dafa dorsch mai dadi. Yawancinmu mun san cewa borscht ya fi dadi lokacin da aka dafa shi a kan naman kaza - tasa yayi arziki da wadata. Amma ba kowa yana son broth dafa a kan nama ba, a wannan yanayin za ku iya dafa abinci mai yalwa, a matsayin wani haske na kayan girke na al'ada. An shirya shi kamar cin nama tare da naman sa ko kaza, amma ba tare da ƙara nama ba.
Shirya borscht zaka iya tare da kabeji, da zobo. Gaskiya ne, girke-girke na borsch tare da zobo yana da halaye na kansa da kuma kayan gargajiya na gargajiya ba za a dauki su ba, duk da haka, dandano ba zai haifar da kome ba.
Yadda za a dafa borscht tare da wake?
A cikin Ukraine, mafi mashahuri shine girke-girke na borscht tare da wake. By hanyar, idan kun jiji da wake a daren cikin ruwan sanyi, to za a dafa shi da sauri.
Sinadaran:
- naman sa a kan kashi - 100 g;
- dankali - 200 g;
- wake - 100 g;
- gwoza - 200-300 g;
- sabon kabeji - 300-400 g;
- mai salted fat - 50 g;
- albasa - 1 yanki;
- karas - 50 g;
- barkono mai dadi - 2 guda;
- tumatir manna - 50-100 g;
- ganye - dandana;
- tafarnuwa, gishiri - dandana;
- kirim mai tsami - dandana.
Shiri
Saka naman sa a cikin sauya kuma zuba ruwan sanyi. Ku zo da tafasa, cire kumfa, sannan kufa broth har sai an shirya nama. Cook a kan zafi mai zafi don nuna broth. Bayan kimanin awa daya, gishiri za ku dandana, sa'annan ku duba nama don shiri. Idan an rabu da shi daga dutse sauƙi, to yana shirye. Gaba, cire nama, magudana broth, sanya kwanon rufi a wuta kuma kawo shi a tafasa. Kuna iya dafa borscht, tare da naman sa da kuma kaza. A cikin akwati na biyu, lokacin da zafin abinci na dafa zai rage.
Yayinda kuke dafaccen ganyayyaki, daban-daban shirya waƙar da aka sanya a cikin ruwan sanyi. Zuba wake tare da ruwan sanyi kuma saka wuta a cikin murfin murfi. Ana rarrabe game da sa'o'i 1-1.5 har sai taushi. Idan a cikin aiwatar da ruwan dafa abinci bai zama kasa ba, zaka iya sama kawai ruwan zãfi.
Yanke dankali da bambaro. A cikin tafasasshen broth jefa dankali da nama, riga sliced a cikin rabo. Yanke naman alade a cikin ƙananan cubes, toya a cikin babban kwanon rufi har sai launin ruwan kasa, ƙara albasa yankakken albasa da wucewa har sai zinariya. Don albasa, ƙara grated ko sliced karas kuma ci gaba da tafiya har sai karas ne haske orange launi. Duk kayan lambu suna dage farawa a cikin tukunya da borsch dafa. Bugu da kari ƙara bakan wake zuwa borscht, broth, wanda aka yi wa wake, an kuma kara da shi. Zai inganta kawai dandano na borscht.
Kayan kabeji da tsintsiya mai yanka, barkono a yanka a kananan cubes ko sutura kuma ƙara zuwa borscht kimanin minti 15 kafin dankalin turawa ya shirya. Beet grate a kan babban grater ko a yanka a cikin tube