Ƙungiyoyin salmon

Salmon - samfurin ba mai sauki ba, amma saboda kayan da ba su da masaniya don yin shirinsa yana da haɗari. Kayan girke-girke na cikakke don shirye-shiryen sallar salmon na asali, wanda zamu raba ta, zai taimaka maka kare kanka daga rashin kuskuren lokacin da ake sarrafawa.

Yadda za a dafa salmon medallions - girke-girke

Sinadaran:

• steak daga kifi;
• Soya Sauce - 240 ml;
• Brown sugar - 70 g;
• myrin - 240 ml;
• sake - 120 ml.

Shiri

Kamar yadda za mu aiwatar da girke-girke na Asiya, to, kafin mu shirya naman alade daga kifi, bari mu dauki sauya teriyaki , abincin dafa abinci na farko ne. Mix da soya sauce, sugar, myrin kuma sake a cikin saucepan, saka ruwa a kan wuta mai matsakaici da jira don tafasa, ci gaba da motsawa tushe don nan gaba miya. Bayan tafasa na ruwa, wuta ta rage kuma tafa teriyaki a kan zafi kadan na minti 20 ko har sai miya zai rufe fuskar da cokali tare da wani maƙallin.

A yanzu mun dauki tsauraran kansu, ba za mu shirya su ba daga salmon, amma daga nama. Ɗauki kifi kuma kuyi ɗakin ɓata ciki tare da wuka mai kaifi, kaddamar da fim kuma cire kasusuwa. Tare da ƙarshen wuka, yanke sashi na ridge tsakanin halves biyu na ɓangaren litattafan almara kuma cire shi tare da kasusuwa masu kasusuwa. A gefe ɗaya na steak za mu yanke fata na fillet 2/3 (ba mu yanke shi ba, amma bar shi a wani yanki), jikin da aka yanke fata, ya yi birgima a cikin takarda kuma an sanya shi a cikin peritoneum, an rufe shi da ɓangare na biyu na bango na ciki, kuma a baya an yanke ta ta ƙarshe fata. Muna daura lambar zinare tare da kirtani kewaye da dukkanin diamita.

Muna busa gurasar ko sanya guri tare da karamin man fetur a kan kuka. Mun sanya medallion a cikin frying kwanon rufi da kuma fry daga bangarorin biyu har sai ya kasance cikakke shirye, kowane mintuna minti lubricating da ɓangaren litattafan almara tare da miya. Shirya samfurori daga salmon zai iya zama cikakke, lokacin da yawan zafin jiki cikin kifi ya kai digiri 50.