Naman sa shine naman duniya wanda zai iya samun tsira mai tsawo a yanayin zafi maras kyau da kuma gagguwa mai sauri a cikin kwanon ruɓaɓɓen ƙura, yayin da yake da dadi sosai. Ƙarin bayani game da yadda za a shirya naman sa a cikin tanda a hanyoyi daban-daban, zamu tattauna gaba.
Naman sa a cikin tanda - girke-girke
Bari mu fara da nama guda, wanda ake kira nama nama. Don karin dandano mai sauƙi mai yawa, mutane da yawa sun fi so su yi amfani da kayan yaji da kayan haɗi mai maɗaukaka. Don haka za muyi aiki.
Sinadaran:
- naman saro - 1.6 kilogiram;
- tafarnuwa - 3 hakora;
- thyme rassan - 3 inji mai kwakwalwa.
- man shanu - 25 g;
- Dijon mustard - 10 g.
Shiri
Wata rana kafin fara dafa abinci na naman sa zai buƙaci salted. Don haka, an narkar da nama tare da tablespoon na gishiri, an yayyafa shi da barkono barkono kuma an nannade shi da wani fim. Ka bar wani don yin saluwa da dare, da sa'a daya kafin ka dafa abinci, bar shi dumi a dakin da zazzabi.
Rub da tafarnuwa a cikin wani manna kuma Mix shi da thyme ganye, man shanu da mustard. Gwargwadon kaya da ƙwayar da ake samowa kuma sanya a kan takardar burodi. Ka bar naman a cikin tanda na sa'a daya da rabi a digiri 120, sa'annan ka kashe zafi ka bar naman ya tafi rabin rabin.
An yanke nama mai zafi a cikin tanda bayan minti 10 bayan cire wani yanki daga tanda.
Naman sa tare da prunes a cikin tukwane a cikin tanda
Sinadaran:
- naman sa - 680 g;
- kaza mai kaza - 210 ml;
- albasa - 130 g;
- karas - 170 g;
- leeks - 1 yanki;
- Zakaran - 110 g;
- prunes - 8 guda;
- giya mai duhu - 210 ml;
- zuma - 10 ml;
- Dried Ginger - 1/2 tsp.
- leaf of laurel.
Shiri
Raba da naman sa a cikin nau'i na girman daidai kuma da sauri fry a cikin wani kwanon rufi mai fure. Na dabam, kuma da sauri ajiye kayan lambu. Mix nama tare da kayan lambu da kuma rarraba kome a cikin tukunyar gurasa - sun fi rarraba zafi, sabili da haka ƙyale su dafa nama a ko'ina.
Hada ruwan giya mai dadi da broth tare, ƙara zuma tare da laurel, ginger, sa'an nan ku zub da sakamakon abin da ke ciki na tukwane. Aika da nama ya ƙãra a 160 digiri na 1 hour.
Kudan zuma gasa a cikin takarda tare da kayan lambu a cikin tanda
Maimakon abincin nama tare da kayan lambu, za ka iya dafa haske, mai dadi da mai haske wanda za a iya sarrafawa da kuma gasa a cikin tsare.
Sinadaran:
- Naman ƙudan zuma - 1,2 kg;
- barkono mai dadi - 410 g;
- alayyafo ganye - 2 abubuwa;
- grames Parmesan - 95 g;
- twigs na thyme - 2 inji mai kwakwalwa.
Shiri
Yada wani takarda na tsare a kan tebur. Naman alade na nama yana rabu da ƙananan yadudduka kuma ya sa su a saman murfin kayan shafa. Yayyafa guda na gishiri, thyme da barkono.
Gishiri mai dadi ya ƙone a kan mai ƙone, cire kwasfa, kuma raba ɓangaren litattafan almara a cikin manyan ƙwayoyin. Sanya kayan barkono a kan nama, sannan kuma ku raba rassan furen, ku cakuda cuku kuma ku mirgine dukkan abu a cikin takarda, ɗauka gefuna na tsare. Aika nama a cikin wannan tsari don yin gasa a 210 digiri 25 da minti.
Yaya mai dadi don dafa naman sa a cikin tanda?
Sinadaran:
- karas - 1,1 kg;
- tafarnuwa - 1 hakori;
- tsunkule na muscat kasa;
- brandy - 45 ml;
- dried seleri - teaspoon 1;
- naman sa - 760 g.
Shiri
An yanka karas da barkatai da launin ruwan kasa, an yi su da kayan ƙasa, gishiri da seleri. Yada karas a cikin kwanon rufi. Ciyar da wani naman sa a kan zafi mai zafi daga bangarorin biyu, sa'an nan kuma tofa shi da shi kuma ya bar barasa ya ƙafe. Saka nama a kan matashi na karas kuma bar kome zuwa gasa a 155 digiri 45 da minti. A kan hakar daga tanda, an bar nama a minti 10 kafin a yanka, sannan kuma a yayyafa nama tare da barkono.