Wannan labarin shine ga wadanda ba su taɓa cin zarafin rago ba kuma basu san abin da kuma yadda za su dafa da sauri daga wannan irin nama ba. Mutane da yawa sun ƙi shirya shirye-shirye daban-daban daga gare ta, da kuma shigar da shi a banza. Bayan haka, daga ɓangaren litattafan rago na ɗan rago ya fito da mai daɗi da kebab na shish, kuma daga nama zuwa kasusuwan abu ne mai ban sha'awa, mai arziki da shurpa mai ban sha'awa. Gaba, zamuyi magana game da dukkan nuances na dafa abinci.
Yaya daidai da dadi don dafa kabab daga mutton?
Sinadaran:
- rago (ɓangaren litattafan almara) - 1.5 kg;
- sabbin tumatir da ruwan 'ya'yan itace ko rumman pomegranate - 300 ml;
- m adzhika - 15-20 g;
- mustard foda - 10-15 g;
- ƙasa coriander - 15 g;
- zira - 1 tsunkule;
- ƙasa baki da zafi ja barkono - 1,5 teaspoons;
- curry da turmeric - teaspoons 1.5 kowace;
- cinnamon ƙasa da hops-suneli - 1.5 teaspoons kowane;
- babban tafarnuwa - 1 pc.;
- albasa albasa - 250 g;
- gishiri gishiri.
Shiri
Lambun - nama tare da dandano da ƙanshi, wanda idan ana son za a iya tsayar da shi ta hanyar cin nasara da kayan kayan yaji. Don shirya kyawawan bishiyoyi mai shish daga wannan irin nama, dole ne a shafe shi. Yanke wanke wanke da nama a cikin yanka kuma a saka a cikin kwano don marinating. Mun kara wa ɗan rago adzhika mai kaifi, mustard foda, ƙasa coriander da zir, kuma mun jefa ƙasa baki da ja barkono, kirfa da turmeric, curry da hops-suneli. Tafarnuwa hakora mai tsabta, turawa ta hanyar latsawa da kuma sa wa nama. Har ila yau muna kara gishiri kuma mu hada nama tare da kayan yaji, gishiri da tafarnuwa, sa'annan muyi rubutun su cikin yanka.
Cika rago yanzu tare da tumatir ko ruwan 'ya'yan pomegranate kuma bar tsawon takwas zuwa goma. Bayan wani ɗan lokaci, an shafe ginin ruwa na ruwa, za'a iya amfani da shi a miya, tafasa a kan zafi mai zafi har sai da tsintsa, kuma sa nama mai tsabta tsabta, albasa da aka rigaya, a yanka tare da zobba ko rabi haɗe, da kuma haɗuwa. Muna ba da mutun da za muyi tare da albasa don 'yan sa'o'i kaɗan, bayan haka zamu iya ci gaba da yin frying shish kebab. Sintar da yanka a kan skewer kuma toya a kan dudduba har sai an shirya, sau da yawa juyawa.
Yadda za a dafa mai girbi mai sauƙi, dadi da maras kyau - girke-girke
Sinadaran:
- rago - 560 g;
- madara madara - 250-380 ml;
- dankali - 560 g;
- mai zaki da Bulgarian - 280 g;
- kwasfa mai zafi barkono - 1 pc.;
- albasa albasa - 280 g;
- karas - 230 g;
- sabo ne tumatir - 230 g;
- tumatir manna - 70 g;
- Cloves tafarnuwa - 3 inji.
- Basil da thyme;
- sunflower ba tare da dandano mai - 55 ml;
- ƙasa cakuda biyar barkono;
- m gishiri;
- Fresh ganye don zaɓar daga.
Shiri
Tsarin shurpa mutun ya juya yana da dadi kuma basu da wani ƙanshi da ƙanshi a cikin ragon, ya kamata a ci nama a madara. Don yin wannan, wanke samfurin, a yanka a cikin yankakken nama, sanya shi a cikin wani saucepan kuma cika shi da madara madara ga dama da yawa. Bayan lokaci ya ƙare, muna wanke nama, mun bushe kuma soyayye a cikin wani katako a cikin wani man fetur mai sunadarai marar ƙanshi ba tare da ƙanshi ba, zuwa launi mai launi a kowane bangare. Yanzu ƙara albasa. Dole ne a cire shi daga husks kuma a yanka a cikin rabin zobba. Lokacin da albasa albasa sukan sami zinariyar zinari kuma su zama taushi, ƙara karamin tafarnuwa da kuma yanki wasu 'yan mintoci kaɗan.
Yanzu sa a cikin kabarin da aka yanka tare da sliced da kuma barkono na Bulgarian, ƙara crushed sabo ne tumatir, ƙara tumatir manna da kuma kakar abin da ke cikin ƙwayar cuta tare da thyme da basil. Mun cika naman tare da kayan lambu tare da ruwan zãfi, ya rufe shi da murfi, mu rage zafi bayan tafasa kuma mu bar abincin na rabin sa'a.
A ƙarshe, mun sanya dankali cikin shurpa. Dole ne a tsaftace shi kuma a yanka shi cikin sassa hudu ko shida. Mun kuma kara gishiri, da cakuda barkono da kuma dafa abincin da aka yi da laushi na dankalin turawa.
Lokacin da aka shirya, muna bauta shurpa tare da sabo ne.