Wannan girke-girke shi ne mafi kusa da classic kuma, duk da aikin dafa abinci mai tsawo, yana da ƙoƙarin ƙoƙarin ƙoƙari, kyakkyawan farin ciki tare da biyan giya mai dadi. Amma duk da haka, kafin ka biya giya a gida, ka karanta shawarwari da jerin kayan aiki masu dacewa, tun da duk wani canje-canjen daga girke-girke zai iya haifar da rushewar aikin duka.
Don ana buƙatar yin burodi don yin amfani da su, amma ba tare da sunyi ba, tun da yake a kan kwakwalwan ruwa ruwa zai yi da karfe da kuma sanya shi a jikinsa, ko kuma amfani da kayan da aka yi da bakin karfe. Aljihunan Aluminum ba su dace da tsarin tafiyarwa ba. Har ila yau, kafin ka yi giya na gida, kana buƙatar buƙatar tukwane biyu na lita 35, thermometric don kulawa da yawan zafin jiki na ruwa, maɓallin malt da gauzer, gilashi gilashi tare da hatimi na lantarki don fermentation, gilashi gilashin da kwalabe na bottling a cikin su da kuma zane-zane na silicone na kimanin mita da rabi.
Yadda za a dafa giya a gida daga malt?
Sinadaran:
- ruwan sha mai tsabta - 32 l;
- malt - 5 kg;
- hops - 45 g;
- yisti giya - 25 g;
- sugar.
Shiri
Saboda haka, kafin a dafa, zuba ruwan zãfi a kan dukkanin jita-jita da za ku yi amfani da su, kuma ku wanke hannuwanku a gefe, idan ya yiwu, har ma ya shafa su da barasa ko vodka. Tun da ba tare da yin haka ba za ka iya cutar da giya na gaba tare da yisti da yisti, gabatar da ko'ina kuma ka sami sauki don cirewa cikin launi . Zuba cikin saucepan na lita 25 na ruwa, wanda ya kamata a tsabtace sha. Kunna dumama a kan kuma kawo shi zuwa digiri 80, sa'an nan kuma tsoma malt a cikin jaka a ciki kuma ya rufe murfin, dole ne a kiyaye yawan zafin jiki daga 65 zuwa 72 digiri na daya da rabi. A wannan tsari, malt yana bada sukari ga ruwa yana yin giya dole ne ya zama mai dadi kuma wannan sukari yana da mahimmanci a cikin cewa yana da sauƙi. Saukaka yawan zazzabi ta hanyar digiri 80 kuma bayan ya riƙe kusan minti 5 ya fitar da malt kuma ya wanke shi da kyau a cikin jakar, kuma ya rage sauran lita 7 na ruwan sanyi. Sa'an nan kuma zuba shi a cikin wani saucepan da ba kawai ruwa, amma giya wort.
Yanzu ƙara zafi da kawo zuwa tafasa, sannan ku zuba 1/3 hops, kada ku rage yawan zafin jiki, ruwan ya kamata a tafasa a cikin kimanin rabin sa'a, sa'an nan kuma ƙara 1/3 na hops da wani minti 50 na tafasa, sa'annan ku ƙara na uku na hops kuma a cikin kwata na sa'a kashe wuta .
Don hanyar gaba, za ku buƙaci buƙatar irin wannan girman, tun bayan da ya canza wuta ya zama dole a hura da giya da sauri kuma ya fi sauri, ƙananan hadarin shi ne na yaduwa da yisti na daji. Hakanan zaka iya amfani da chiller daga tube na tube, amma wannan shi ne kawai idan akwai. Kuma idan ba haka ba, to sai ku tattara ruwan sanyi a cikin tudun, idan za a iya sanya kankara a can kuma ku sanya wani sauyi tare da wort a cikinta, kuma kusa da gabar marar amfani da kuma sau hudu sau ɗaya daga cikin juna ta hanyar gauze. Gaba ɗaya, don sanyaya, ya kamata ka bar fiye da rabin sa'a, wannan tsari ne mai mahimmanci, don haka yana da kyau a kasance cikin lokaci cikin minti 20.
Yanzu yada yisti, zub da shi cikin wort kuma haxa shi da kyau, sannan ku zuba duka a cikin tankuna na ruwa, ba tare da manta da shigar da kwandon da aka sanya ba, saya a cikin kantin sayar da ku ko yayi da hannunku. Rigin ruwa na gurasa tare da giya na gaba zai kasance cikin wuri mai duhu tare da zafin jiki na 18 zuwa 22 digiri. Bayan sa'o'i 6-12 za ku ga ƙwaƙwalwar ƙwaƙwalwa ta hanyar kumfa a cikin septum, zai dade game da kwanaki 3. Kuma duk giya ya kamata ya wuce kwanaki 8-10, zaka iya ƙayyadad da shirye-shiryen a cikin rashi a cikin septum na akalla 24 hours.
Yanzu shirya kwalabe don zuba giya a ciki, su ma suna bukatar su zama bakararre. A cikin su, zuba sukari akan ƙarfin, ga kowane lita na giya, 8 grams na sukari. Cushe ta amfani da ƙananan ƙafa na silicone, ɗauke da ruwa daga sama don kada laka ya shiga cikin kwalabe. Cika kwalabe ba zuwa saman ba, yana barin kimanin centimita biyu. Kwala kwalban da kuma bar su a cikin duhu, amma yanzu zafin jiki shine digiri 20-23. Bayan mako guda, ana buƙatar kwalabe a lokaci-lokaci, kuma duk lokacin da kake buƙatar makonni 2-3 daga lokacin ajiyar. Bayan haka, za'a iya bude su kuma sun bugu, kuma sauran za a iya ɗauka zuwa firiji ko cellar.