Carpaccio wani shahararren Italiyanci ne da aka sani a duk faɗin duniya. Muna ba da shawarar ka dafa wani mota carpaccio daga tumatir a yau.
Carpaccio na tumatir da zucchini
Sinadaran:
- Basil - 80 g;
- tafarnuwa - 2 cloves;
- Cikali Parmesan - 40 g;
- Pine kwayoyi - 40 g;
- man zaitun - 125 ml;
- zucchini - 1 yanki;
- tumatir - 7 inji mai kwakwalwa.
Shiri
Basil ya wanke kuma ya bushe. Mun sanya 'yan kyawawan ganye na kore don kayan ado, kuma sauran sauran sunyi rauni. Tafarnuwa an kori shi daga husk, kuma cakulan Parmesan an shredded. Sa'an nan kuma muna matsawa da basil, cloves da tafarnuwa da cuku tare da kwayoyi kwayoyi a cikin tanda, wanda ya zuba a cikin man zaitun kuma ya kaddamar da kome a cikin puree.
Zucchini da tumatir an wanke, dried, a yanka a cikin bakin ciki kuma suna yada kayan lambu a kan farantin karfe a cikin shingles. Zuba a saman tare da karamin adadin dafa dafa da kuma yi ado carpaccio tumatir da ganye na basil. Saukin sauran miya an sanyaya kuma ya yi aiki dabam.
A girke-girke na tumatir carpaccio
Sinadaran:
- albasa koreya - 1 bunch;
- tumatir - 3 inji.
- tafarnuwa - 3 cloves;
- faski, Dill - 1 bunch;
- farin giya vinegar - 2 tbsp. spoons;
- man zaitun - 3 tbsp. spoons;
- kayan yaji.
Shiri
Sabili da haka, da farko kunna farantin, mu sanya ladle cika da ruwa a kanta, kuma kawo shi a tafasa. Sa'an nan kuma mu ɗauki tumatir, wanke su kuma mu sanya wani hani a kan kowane 'ya'yan itace. Bayan haka, sanya shirye-shiryen tumatir a cikin kwano da kuma ƙona ta ruwan zãfi. Blanch da tumatir na 'yan mintuna, sa'an nan kuma ɗauka da hankali don fitar da su tare da taimakon amo da kuma canja wuri zuwa wani kwanon da yake cike da ruwan sanyi.
An kwantar da tumatir mai sanyaya a kan katako, an ɗauka da sauƙi tare da tawul na takarda, a cire shi a hankali a kan cuticle, a yanka da kara da kuma yanke itace a cikin ƙananan zobe. Mun sanya sliced da kyau a kan babban ɗakin tasa, ruwa da kayan lambu da man zaitun kuma ci gaba zuwa mataki na gaba.
An wanke tafarnuwa, wanke tare tare da ganye a karkashin ruwan sanyi, girgizawa da shredded, kuma cloves na tafarnuwa sun saka ta hanyar latsa. Sa'an nan kuma ƙara gishiri, barkono zuwa gare shi, ku ɗanɗani ɗan man zaitun da fari giya vinegar. Mix kome tare da cokali mai yatsa har sai an cire gishiri, bayan haka zamu zubar da kullun cikin kwayar. Mun bar rigar da za a shirya don tsayawa na kimanin minti 5, don haka ruwa mai banƙara ya ba da tsire-tsire masu tsire-tsire da kuma dan kadan mai ɗanɗan. Kusa gaba, sanya sawan a kan tumatir zobe kuma ku bauta wa carpaccio zuwa teburin.