Daga cikin miya a kan abincin nama, mafi yawan arziki, duhu kuma mai arziki don dandana shi ne wanda yake sanya nama. Sauke da naman naman alade a cikin iri-iri ba su da mahimmanci ga abin da za a iya yi akan kajin kuma muna tabbatar da ita tare da taimakon wadannan girke-girke.
Bean miya tare da naman sa broth
Idan baku san abin da za a iya dafa ba tare da naman naman, sai ku dakatar da hada nama da nama. Haɗin kayan kayan lambu da dabba da dabba shine abin da 'yan wasa suke buƙata da kuma duk wanda yake so ya kawo jikin su da kuma tsari.
Sinadaran:
- naman sa - 480 g;
- twigs na thyme - 2 inji mai kwakwalwa.
- tafarnuwa - 2 hakora;
- naman sa broth - 1.4 lita;
- dankali - 370 g;
- wake - 740 g;
- kabewa - 275 g;
- alayyafo - 140 g.
Shiri
Idan kana da multivarker, yana da kyau a jefa duk kayan shafa a cikin kwano kuma zaɓi yanayin da ya dace don sa'a daya da rabi. Idan na'urar na'ura ba ta kusa ba, to, dole kowa ya yi a kan kuka.
Daren kafin shiri, an zuba wake da ruwa. Da safe, an wanke wake. Naman sa, rarraba a cubes, toya a kan high zafi, kakar, ƙara tafarnuwa da thyme. Yanzu zuba dukan broth da kuma sanya wake da dankali. Rage zafi, dafa kayan legumes da kayan lambu tare har sai da laushi, sannan ku sanya kabewa, ku jira har sai ya yi taushi. Last, aika da alayyafo da kuma cire kwanon rufi daga wuta. Abincin mai dadi a kan naman kaza yana shirye, za ka iya bauta masa nan da nan.
Kayan lambu miya tare da naman sa broth
Sinadaran:
- naman sa - 540 g;
- shallot - 95 g;
- tafarnuwa - 2 hakora;
- Provencal ganye - 1 teaspoon;
- tumatir manna - 10 g;
- naman sa broth - 1.2 lita;
- jan giya - 65 ml;
- ruwa 210 ml;
- karas - 115 g;
- dankali - 115 g;
- buckwheat groats - 45 g;
- kore Peas - 65 g.
Shiri
Kamar yadda ya saba, fara da frying da nama har sai an kafa wani ɓawon launin fata. Lokacin da naman sa ya juya zinari, kara da shi da naman kaza tare da tafarnuwa, gauraya, sanya tumatir manna da yada ruwan inabin gaba. Bada ruwan giya don ƙafe rabinway, sa'an nan kuma ƙara ruwa da zub da broth. Da zarar ruwan ya zo tafasa, rage zafi kuma barin kome da kome don zafi a kan zafi mai zafi na kimanin sa'a daya, don haka nama ya shirya. Sa'an nan kuma ƙara buckwheat, ƙara dankali da Peas. Ku dafa kome har sai dankali da buckwheat suna shirye. Za a yi amfani da miya da kayan lambu a kan naman kaza minti 10-15 bayan ƙarshen dafa abinci, a cikin kamfanin croutons da ganye.
Miya a kan naman sa broth tare da vermicelli
Muna amfani da gaskiyar cewa miya tare da vermicelli shine haɗayyar daidaituwa, hakika, mafi yawan vermicelli tare da nama na naman sa da kuma dankali, karas da albasa. A gaskiya ma, zaku iya ba da rudu don ku wuce wannan al'ada kuma ku shirya mai sauƙi, amma asali da cike da abincin da yaji na Asiya.
Sinadaran:
- naman sa - 2.8 lita;
- Ginger - 6 yanka;
- ruwan inabi bushe (fari) - 65 ml;
- naman sa (ɓangaren litattafan almara) - 1.4 kg;
- tafarnuwa - 2 shugabannin;
- taliya daga zafi barkono - dandana;
- Shiitake namomin kaza (dried) - 5-7 guda;
- taurari taurari - 4 inji mai kwakwalwa.
- laurel bar - 4 guda;
- tumatir (babba) - 1 yanki;
- Soya Sauce - 115 ml;
- Gilashin gilashi.
Shiri
Raba nama a cikin ƙananan yankakken (daya cizo). Ciyar da nama ga launin launi na zinariya, ƙara masa tafarnuwa, anise, laurel da ginger. Ƙarshen wuri na manna na zafi barkono da kuma pre-soaked da sliced namomin kaza shiitake. Da zarar ka ji ƙanshin ƙanshin duk sun kara kayan yaji, zuba cikin ruwan inabi kuma saka tumatir sliced. Bayan 'yan mintoci kaɗan, ƙara miya mai yisti da kuma zuba shi a duk bishiyoyin naman sa. Bayar da miya mai naman Asiya a kan abincin naman sa na kimanin minti 20 a kan wuta, sanya nau'u (adadin - dandana) kuma cire kwanon rufi daga farantin.