Idan kuna ƙoƙari ya tambayi mutane a yankuna daban-daban abin da kurik yake, ku, mafi mahimmanci, zai yi mamaki. A kudancin, an kira COOP a COOP. A tsakiyar yankuna da kuma arewacin kasar, kurik yana da kullun. Yaya wannan tayi ya bambanta da sauran pies har ya sami sunan kansa? Da fari dai, irin wannan kullun an yi la'akari da al'ada kuma ya yi aiki don bikin aure, yana nuna alamar rayuwar masu aure. Abu na biyu, kurik yana da nau'i na musamman - kamar yadda yake da tsayin daka, tsayi, tsummoki, pies da budewa. Abu na uku, an sanya kurik an ado da kayan ado da kayan ado, wanda aka yi daga ƙanshi. A ƙarshe, kurik yana da nau'i-nau'i na shayarwa: kwari mai kwalliya, nama, namomin kaza ko kayan lambu - tsakanin wanda aka yanka ta musamman da aka yi da burodi. A yau, kullun zai iya kasancewa: nama mai kaza, naman alade, geese, pigeons, grouse da hadera, naman sa da mutton, namomin kaza da sauransu da yawa za'a iya amfani da su don yin kurik. Kuna son koyon yadda za ku dafa kurik?
Stage daya. Pancakes
Shirya ko da sauƙi kurnik ba hanya mai sauƙi ba, yana buƙatar mai yawa fasaha da lokaci. Na farko kana bukatar ka gasa pancakes. Suna iya zama a madara ko a ruwa. Mix 1 kwai, 1 teaspoon na sukari, tsuntsaye na gishiri. Tsuntsaye da kyau, zuba a game da rabin lita na madara ko ruwa (zaka iya rabi da rabi), a hankali ƙara gari mai siffar don yin batter pancake (game da kofi daya da rabi). Ƙara 4 tbsp. spoons na kayan lambu mai, Mix da kyau kuma a cikin wani frieding kwanon rufi, greased tare da yanki na mai, soya da pancakes. Ya kamata su kasance m m, yadin da aka saka pancakes ba dace.
Stage na biyu. Kullu da shaƙewa
Duk da yake pancakes suna sanyaya, knead da kullu. Cornice daga yisti kullu shi ne sauki shirya. Don yin wannan, zuba 30 g na yisti mai yisti tare da gilashin ruwan dumi, ƙara art. a spoonful na sukari, dama da kyau. Bayan minti 10, zuba wannan cakuda da 300 g na siffa gari, knead da kullu. Bari ya zo. A halin yanzu, shirya cika. Idan kana son samun dadi mai kyau, amfani da 4-5 yadudduka: dankali, nama, namomin kaza, albasa, qwai. Kuna iya dafa kurik tare da nama, hada, misali, nama mai kaza, nama da mutton ko nama mai kaji da wasa. Kuna iya dafa da kunna layi - kurik tare da dankali da namomin kaza. Don cikawa, kwasfa dankali da kuma yanke su cikin faranti na bakin ciki, yanke nama a cikin tsintsa mai tsawo ko kuma wuce ta cikin mai sika da babban bututun ƙarfe. A albasa za a iya dage farawa da kuma albasa (yankakken yankakken) da kuma dan kadan salted tare da mai. Za a iya amfani da namomin kaza kamar yadda ya kamata - dole ne a cire su da ɗan fice da kuma sanyaya, kuma su daɗa.
Mataki na uku. Majalisar
Don haka, duk abin da ya shirya, amma har yanzu ba a san yadda ake yin kurik ba daga wannan duka. Da farko, raba raba kullu cikin sassa biyu: ba da kullu a cikin cake da diamita kadan ya fi girma fiye da siffar da za ku gasa cake. A kan kullu, sanya kayan farko, misali, kazaccen yankakken kaza. Rufe tare da pancake. Yi kwasfa na biyu - yankakken albarkatun gishiri da ganye. Tare da rufe pancake na biyu. Layer na gaba ita ce albasarta da aka kwashe a man shanu, da kuma pancake, to, namomin kaza. Yi fitar da mafi yawan kullu a cikin da'irar, sanya kananan cuts a gefen (yana kama da rana ko flower). Rufe cake da kullun gefuna. An katse kurik a cikin jinkirin wuta na dogon lokaci - kimanin awa daya.
Zaɓin zaɓuɓɓuka
Kurnik zai iya zama ainihin ado na tebur, idan an dafa shi da man shanu da madara. Za ka iya dafa kurik akan kefir ko whey. Pancakes suna soyayye a daidai wannan hanya kamar yadda aka yi a girke-girke na baya, amma an riga an shirya kullu a daban. Narke tarin man shanu, ƙara tsuntsaye na gishiri da zuba ruwan 'ya'yan itace smon. Zuba rabin rabi na yogurt mai daɗi, ƙara kamar gari mai yawa don yin tsabta. Zai fi kyau a yi amfani da ƙananan kitsar da za a yi don irin wannan nau'i.
Ƙananan bambanta daga kurkeka girke-girke da aka rigaya daga farfesa mai sauƙi - kawai a maimakon yisti kullu ko kullu akan kefir, yi amfani da puff. Cikin bishiya zai juya kullun kuma ya raguwa, amma tuna cewa an yi fashi da kullun a hankali, kuma ya kara tsanantawa, don haka kai shi da gefe.