Gwada wannan ruwan sanyi mai ban mamaki gaspacho, kuma za mu gaya maka yadda zaka dafa shi da kyau da kuma dadi.
Cold, tumatir miya gazpacho - classic girke-girke na dafa abinci
Sinadaran:
- cikakke tumatir - 650 g;
- Bulgarian barkono (manyan) - 2 inji mai kwakwalwa.
- albasa - 2 inji mai kwakwalwa.
- matasa cucumbers - 2 inji mai kwakwalwa.
- ruwan tumatir - 400 ml;
- man zaitun - 2 tbsp. spoons;
- ruwan 'ya'yan lemun tsami - 2 tbsp. spoons;
- sabo ne coriander - 0.5 katako;
- tafarnuwa - 2 hakora;
- hot ja barkono - 1/3 tsp;
- tebur vinegar - 1 teaspoon;
- gishiri - dandana.
Shiri
Tumatir suna nutse a cikin ruwa mai ruwan zãfi kuma kawai mintuna 2 na blanching. Ku jefa 'ya'yan itacen a cikin zurfin colander, cire bakin kwasfa na bakin ciki, kuma, ɗauke da ƙananan wuka, za mu cire daga wurin shi daga launi. Kawo barkono mai laushi ba tare da yanke shi a cikin guda ba sai ka sanya shi a cikin babban kwano na bluender. An tumɓuke tumatir guda biyu cikin cubes, kuma sauran ya kasu kashi kuma an aika zuwa ga barkono. Rabin rabin kokwamba da albasarta ana yanke su a cikin guda bakwai kamar tumatir kuma mun yada su zuwa gare su. Sauran sauran kayan lambu an yanke su tare da cloves da tafarnuwa, gilashin coriander, mun sanya a cikin wannan kwano na bluender. Duk kyawawan abincin (kara) da zub da cakuda a cikin takalmin karfe, ta hanyar da kuma shafa shi. Zuba a shirya ruwan tumatir da aka shirya a gaba, yayyafa kome da kome don dandana da gishiri, ƙara kayan yaji paprika, ƙara sabo da ruwan 'ya'yan lemun tsami da vinegar. Mun sanya bishiyoyi na kayan lambu da kuma motsa su zuwa wani wuri na tumatir-kayan lambu. Ana amfani da miya tare da croutons masu kyau .
Mutanen Espanya gaspacho miya shine mafi kyau kayan girke-girke a gida
Sinadaran:
- tumatir - guda 12;
- sababbin cucumbers - 4 inji mai kwakwalwa.
- Bulgarian barkono (ja) - 4 inji mai kwakwalwa.
- matasa tafarnuwa - 3-4 hakora;
- burodi (stale, fari) - 4 yanka;
- albasa - 2 inji mai kwakwalwa.
- man zaitun - 80 ml;
- giya vinegar - 30 ml;
- gishiri gishiri - 1 tbsp. cokali;
- faski - 0.5 bunch.
Shiri
Tafarnuwa mai tsabta kuma ya yada hakora zuwa kasan turmi, yafa masa da gishiri da gishiri da kyau da kyau duk ya rabu da shi. Mun karya yankakken gurasa na fari, yada su a cikin turmi guda, ƙara man zaitun kuma ci gaba da rubutun abu har sai sunyi kama.
Albasa da kyau shchikuem, saka shi a cikin wani karami mai zurfi, saman tare da shayar mai vinegar kuma yayin da muka ajiye. Bayanin mintuna na blanching a cikin tumatir ruwa mai ruwan zãfi, bayan haka zamu iya cire fata daga 'ya'yan itace kuma mu cire wuri daga tushe. Sa'an nan kuma raba su cikin sassa 4 daidai don share tumatir tumatir daga tsaba. Ana tsabtace kowannen kwari daga koren fata kuma rarraba 'ya'yan itace a cikin sassa daban daban. An yi amfani da man shanu mai launin Bulgarian da man fetur mai sunflower kuma an sanya shi a kan takardar burodi, an aika shi tsawon minti 10-12 a cikin mai tsanani zuwa 200 tanda tanda. Sa'an nan kuma mu matsa shi a cikin zurfi mai zurfi, rufe shi, kuma bayan minti 4-5 cire peel mai sauƙi kuma cire tushen tare da tsaba. Muna yanka sabon faski a cikin sassa masu dacewa.
Yanzu duk kayan kayan lambu da ganye suna dage farawa a cikin kwano na fadin jini kuma bayan yin nishadi mun zuba kome a cikin kwanon rufi. A ƙarshen wannan cakuda mai yaduwa mun yada albasarta, waɗanda aka zubar da ruwan inabi mai ruwan inabi da kuma taro mai kama daga turmi. Mix da miya mai kyau kuma aika shi zuwa firiji don 3-4 hours.
A lokacin da kuke yin hidima, tofa gaspacho tare da karamin adadin ruwa da yayyafa da gurasar gishiri mai kyau.