Bashkir da Tatar kayan abinci suna da wadata a cikin girke-girke mai ban sha'awa, wanda bai bambanta ba. Daya daga cikin wadannan girke-girke shine Kullama. Da abun da ke ciki na nama mai nama ya hada da kayan lambu, sliced da kuma yanka, a gaskiya, nama mai nama. Irin wannan yin jita-jita yana da matukar buƙata a cikin mutane, domin za su iya zama cikakke bayan aiki mai tsanani. Idan kana da kayan da za a yi da broth da ƙuƙwarar gida , to, za ka iya dafa shi da sauri sosai.
Bashkir miya kullama
Sinadaran:
Ga miya:
- nama mai naman - 600 g;
- albasa farin - 300 g;
- karas - 300 g;
- ganye.
Don noodles:
- qwai na kaza - 2 guda;
- gari - 160 g;
- man shanu - 1 tbsp. cokali.
Shiri
Kayan da aka wanke nama a cikin kwanon rufi da kuma zuba lita biyu na ruwa mai tsabta. Don yin broth mafi m, ban da nama a cikin tukunya sanya albasa da karas. Cook da broth bayan tafasa a kan zafi kadan, cire kumfa kafa a kan surface. Lokacin da naman ya shirya, an zubar da broth a cikin cakulan, mun jefa kayan lambu, amma mun yanke ko yanke naman sa cikin manyan guda.
Muna kula da noodles. Mun hada gari da qwai, naman gishiri da man shanu. Ana kulle kullu mai tsabta kuma an nannade shi da fim, bar cikin firiji na rabin sa'a.
Kwasfa da karas har sai m da kuma yanke. Babban zobba na albasa suna sliced har sai an shirya.
A cikin broth nama, tafasa da noodles har sai da taushi da sa kayan lambu da aka shirya. Muna bauta wa miya na kullam tare da yawa na greenery.
A girki mai sauƙin Cullama
Sinadaran:
- naman mai naman - 400 g;
- karas - 120 g;
- giblets (hanta, kodan, zuciya) - 250 g;
- albasa farin - 130 g;
- salma (noodles a kan alkama gari) - 300 g.
Shiri
Kafin ka dafa cullum, naman mai naman ya zuba lita biyu na sanyi da ruwa mai tsabta, sannan sai tafasa har sai dafa shi. An sanyaya nama da kuma yankakken. Sanya tafasa a cikin ruwa mai tsabta har sai an shirya, sa'an nan kuma yin wanka tare da ruwan sanyi kuma saka shi a cikin broth nama .
Tare da giblets, zaka iya yin haka: yanke gabobin da aka zaba a cikin nau'i daidai da fry, ko za ku iya yin karin al'ada ta hanyar zuciya, hanta da kodan, yanke su, sa'an nan kuma ku bauta wa dabam domin kowa zai iya ƙara da miya a shirye tare da wani nau'in hade.
A kan man shanu muka bari a cikin zobba na farin albasarta. Kayan dafa dafa da karam din da aka zana da kuma yanke shi. Mun ƙara kayan lambu tare da nama zuwa broth da kuma bauta wa Tatar kayan zuwa teburin.