A karshen mako ko a lokacin hutu yana da kyau a dafa naman alade. Wato, nama, gurasaccen sashi. Wannan tasa mai kyau ne ga wani abincin dare, abincin dare da karin kumallo.
Ya kamata a lura cewa don abincin da ake amfani da shi a kasar Rasha shine alade na gargajiya, yawanci ana dafa shi daga bear da mutton, amma mafi sau da yawa daga alade. Gura nama a cikin tanda na Rasha. A halin yanzu, ta yanzu wasu fasahohi da hanyoyin da za su dafa alade mai naman alade sun canza sauƙi.
A kowane hali, nauyin yana da matukar dacewa don yin burodi da aminci, ba kamar kullun cellophane ba, wanda lokacin da mai tsanani ya ba da kayan da ba shi da kyau, duk da haka a cikin ƙananan kuɗi.
Faɗa maka yadda za a gasa naman alade.
Lokacin zabar nama, muna la'akari da cewa wuyansa ya fi dacewa da naman alade a cikin tanda. Hakanan zaka iya amfani da jin dadin tausayi, to lallai an yi yanki da kananan ƙananan mai.
Wannan naman alade a cikin takarda ya juya mai juyayi, hakika, ya fi dacewa da zaɓin naman sabo ne, amma ba daskarewa ba. Idan nama har yanzu ice cream ne, ya kamata a kwashe a rana a kan shiryayye na firiji, don haka a hanya mafi kyau, ainihin tsari na nama ya kasance.
Juicy alade alade a tsare - girke-girke
Wannan girke-girke ya fi dacewa da sabon nama wanda ba a daskarewa ba.
Sinadaran:
- alade nama dukan yanki - 1-2 kg;
- naman alade - 100 g (idan ya cancanta);
- man shanu ya narke - 2 tbsp. spoons
- tafarnuwa;
- kayan yaji mai girma (barkono, cloves, coriander, da sauransu);
- gishiri;
- ganye .
Shiri
Yin amfani da wuka mai maƙarƙashiya tare da bakin ciki, to juya wani yanki nama tare da kananan guda na tafarnuwa, sliced tare. Idan kun ji daɗin nama (tenderloin) tare da tafarnuwa, da kuma sassan mai.
Mun fara wanke tanda - nama ya kamata a gasa nan da nan a zafin jiki kimanin digiri 200.
Gasa gishiri da kayan yaji, a yalwata yayyafa wani kuma shafa shi da man shanu mai narkewa (buroshi). Anyi wannan don sa nama ya fi dacewa, kuma za'a iya raba sauƙin daga nama.
A kan takardar takalma na girman da muka dace mun shimfiɗa bishiyoyi na greenery, mun sanya nama a saman da kunsa-kunsa. Maimaita karo na biyu don tabbatarwa.
Nawa, wato, tsawon lokacin da za a gasa naman alade a tsare?
Gasa nama ga akalla sa'o'i 2, kuma watakila 3-3.5 (ya dogara da girman yanki).
Kafin a buɗe launi, ba da izinin nama don kwantar da hankali na minti 10 zuwa 20, to, za ka iya yanke yankakken naman alade kuma ku zauna a teburin. Cikali mai naman gishiri ba kasa da dadi ba kuma a cikin sanyi. Yana da kyau don bauta wa wasu kiwo.
Boiled alade a tsare - girke-girke
Wannan girke-girke ya dace da nama mai daskarewa.
Sinadaran:
- nama duk yanki - 1-1.5 kg;
- wani kitsen mai;
- tafarnuwa;
- gishiri;
- Spices (cloves, barkono, Peas Peas, Bay ganye);
- Madera ko 'ya'yan itace (' ya'yan itace brandy) - 100-200 ml;
- man shanu.
Shiri
Ana cin nama a cikin firiji don kimanin awa 24 kamar. Mun dafa marinade: a cikin rabi ko lita biyu na ruwan zãfi sa kayan yaji da kuma dafa tsawon minti 5. Ƙara gishiri da Madeira. Cool shi sauka. Mun sanya nama a cikin wannan marinade don sa'a daya a 4. Muna tattauna nama mai yaduwa da tsabta mai tsabta, tare da tafarnuwa da man alade, mun yada shi da man shanu mai narkewa. Yayyafa wani m-grained kayan yaji da kunsa shi a tsare (zai fi dacewa sau biyu). Gasa nama don 2-3 hours (dangane da girman).
A cikin naman alade da aka shirya daga naman alade (bisa ga farko ko girke-girke na biyu ba kome ba) a kowane hali, kada ku bauta wa jan giya.