Don wasu dalilai, naman naman alade ba shi da kyau a cikin girke-girke na gida. Kuma wannan ba daidai ba ne, domin a cikin broth na naman sa yana dauke da bitamin da abubuwa masu alama don wajibi ne don jikinmu. Har ila yau, a cikin abun da ke ciki shi ne hawan - amino acid, yana kare daga toxins da toxins na membrane daga jikin mu. Abin da ya sa tare da taimakon broth daga naman sa za ku iya kawar da kwayoyi masu guba na yau da kullum, maganin guba guba kuma taimakawa wajen inganta narkewar abinci.
To, yaya za a dafa naman naman alade?
Gishiri mai nama shine kyakkyawan mahimmanci ga soups, stews, casseroles. Don sa ku mai daɗin naman naman alade, gasa ƙasusuwan da kayan lambu (karas da albasa) a cikin tanda kafin dafa. Masana sunyi la'akari da cewa nauyin da ya dace na shirya wani yanki da mutum shine gurasa 400 na nama da lita 1-1.5 na ruwa. Idan kuna yin dafa naman naman alade kawai akan nama, to kawai ku wanke shi a karkashin ruwan sanyi, sanya shi a cikin wani saucepan, kara gishiri da kuma dafa kan zafi mai zafi har sai ta tafa. Sa'an nan kuma rage zafi da kuma dafa har sai da shirye, cire lokaci daga kumfa. Idan ka dafa naman naman alade tare da nama da kasusuwa, to, ka gasa da nama a cikin tanda (zaka iya nan da nan da kayan lambu) da kuma dafa kan zafi mai zafi har sai tafasa.
Amsar tambaya game da yadda ake buƙatar tafasa naman naman zai zama yanayinsa. Bayan haka, lokacin dafa abinci ba zai dogara ne akan ko tsohuwar nama ba ko haɗuwa, amma daskarar shi ko a'a. Ice cream zai dafa don kimanin 2-2.5 hours. Kuma nauyin zai kara yawan lokacin cin abinci game da rabi. Idan naman gishiri daga naman sa zai dafa don kimanin sa'o'i biyu, to sai a kwantar da nama na nama-da-kashi don 3-4 hours. Har ila yau, kada ka mantawa a lokacin shirye-shiryen broth daga naman sa topping a cikin tukunya da ba ruwan sanyi ba don kula da matakin da ya dace.