Naman sa gasa a cikin tanda a cikin takarda

Bokun nama ba kawai yana kallo ba, amma yana da dadi lokacin dafa shi daidai. Kuma sanin kwarewa za ka iya dafa shi zuwa wani digiri na daban na cin nama , da kuma steaks. Kuma, duk da gaskiyar cewa wannan babban yanki yana daidai da shirya, ta amfani da kiwo za ku iya gano sabon dandani.

Naman sa gasa a babban sashi a cikin tanda

Shiri:

• naman sa - 2 kg;
• Rosemary - 3 rassan;
• thyme - 4 rassan;
• tafarnuwa - 8 hakora;
• man kayan lambu - 100 g;
• kaza broth - 300 ml;
• karas - 2 guda;
• dankali - 4 guda;
• albasa - albasa 3;
• barkono;
• gishiri.

Shiri

Kayan girke yana tabbatar da shirye-shiryen naman sa tare da gefen gefen, kayan lambu a ciki ba kawai mai dace ba ne, suna taimakawa wajen yin burodi, suna ba da kayan juyinsu da dandano. Kafin shirya wani yankakken nama a cikin takarda, dole ne a wanke sosai, cire fim kuma idan an rataye shi ko kuma dan sanda. A lokacin yin burodi, irin waɗannan nau'in rataye za su bushe ko ƙonewa, yankin da aka yanka ya zama cikakke kuma mai santsi.

Don haka, bayan da aka shirya naman nama, dole ne, kamar yadda suke cewa, don rufe, ma'anar ita ce, dukan yanki ne ake soyayye daga kowane bangare a babban zafin jiki, saboda haka daga bisani bayan ban da yiwuwar yin watsi da ruwan 'ya'yan itace a lokacin yin burodi. Kada ku yi jinkirin yin wannan hanya tare da manyan ƙwayoyin nama, saboda juyally ya dogara ne akan hatimi da ingancinta. Zuba man a cikin babban frying pan, jefa a can 3 chives da tafarnuwa da Rosemary, kuma bayan ka ga cewa tafarnuwa ne fry kwanciya da nama. A babban zazzabi, sauyawa juya baya, toya dukan yanki, yayin da ba manta game da iyakar ba. Haka ne, ya kamata a sanya nama, a riƙe shi kuma a rufe shi daga iyakoki biyu, ba tare da damar ba da damar damar fitar da ruwan 'ya'yan itace tare da karin abinci. A yayin da ake cin nama, cire tafarnuwa da Rosemary, saboda haka zasu iya ƙonewa kuma su bar wata ƙarancin ƙanshi, ko da yake sun bukaci cikakken kishiyar.

Sa'an nan kuma ku ajiye takardar a kan takardar burodi, shafa man shafawa, kuma ku sa naman alade a yanzu. Yanzu ana iya yalwata da gishiri da barkono, yayyafa gilashin broth a ciki, kuma ya rufe shi daga saman tare da tsare, amma kada ku rufe shi. Don haka a zazzabi na digiri 220, ta riƙe a cikin tanda na minti 20, to, ku sa nama ba da yankakken gishiri ba, ta bar kayan lambu na farko, saboda tana shirya mafi tsawo. Rage yawan zazzabi zuwa 170-180 kuma sake, kawai rufe tare da tsare, aika na minti 20 don shirya. Sa'an nan kuma ƙara wa naman sa yankakken albasa, yankakken dankali, tafarnuwa da thyme twigs, kuma duba don broth, idan ta boils, sama sama da sauran. Kuma yanzu rufe hatimin a cikin wata hanya sosai, zai fi dacewa akalla biyu layers. A cikin irin wannan nau'i na naman saro za a shirya shi na minti 40, bayan haka zaka iya cire murfin da launin ruwan kasa a cikin minti 10 ta hanyar hawan zafin jiki ta hanyar digiri 40-50.