A halin yanzu, a dafa abinci, kalmar "tartar" tana da fassarori da dama, wanda babban abu shi ne wani nama mai nama tare da miya mai tsami . Wannan tasa yana ba da ƙarfin da makamashi, har ma yana kara ƙaruwa. A cikin nama marar nama ya ƙunshi abubuwa da yawa masu amfani, wannan tasa za ta dace daidai da menu na palaeodieta, wanda ke karɓar shahararrun yanzu.
Wannan shi ne tasa da tarihi mai ban mamaki, a asalin abin da al'adun gargajiya na Asiya da manyan abinci na Faransa suka haɗa su.
Shirya tartar shine babban ra'ayi ga ƙungiya tare da abokai. Tartar zai yi kira ga mutane da dama, musamman ga maza da magoya bayan abinci mai kyau.
Gishiri na naman sa tartar tare da quail gwaiduwa
Kuna iya dafa tartare daga wani doki doki ko naman sa, koda mafi kyau - daga naman alade. Tun da girke-girke ba ya nufin magani na zafi, nama dole ne ya wuce izinin dabbobi. Mun zabi nama mafi kyau (ba shakka, unfrozen), yankan. Jerin abubuwan sinadaran sun hada da kwai gwaiduwa. Da kyau, ko ƙwayar abinci. Zai fi kyau a yi amfani da ƙwayoyin quail don kauce wa salmonellosis. Yawancin lokaci sukan yi amfani da saurin sauƙi na Worcester da / ko Tobasco. Kuma zamu yi sauƙi mai sauƙi a cikin salon Provencal. Kayan samfurori na kayan abinci na 4-5.
Sinadaran:
- nama nama (ƙwayar nama ko nama) - kimanin 1 kg;
- qwai qwai - 4 inji. ta hanyar bauta;
- marinated capers - 1 tbsp. cokali na 1 bauta;
- Gherkins - 3 inji. ta hanyar bauta;
- 4 ƙananan kwararan fitila;
- tafarnuwa - 4 cloves;
- lemun tsami;
- jan zafi barkono;
- gishiri;
- karin budurwa man zaitun - 5-8 st. spoonfuls da bauta;
- vinegar na halitta innabi balsamic - 1-2 tbsp. spoons;
- Mustard Dijon shirye - 1-2 tsp.
- Ganye ne daban (faski, Rosemary, Basil, amma ba dill).
Shiri
Za mu koyi yadda ake dafa tartar daga naman sa. Da farko, kada ku yi imani idan wani ya gaya muku cewa don yin naman sa tartare, kuna buƙatar wucewa ta wurin mai naman nama. Ya kamata a tsabtace nama daga fina-finai da yankakken a cikin mince tare da wuka mai maƙarƙashiya. Tabbas, kamata ya kamata a yi katako da katako.
Naman sa da aka yankakke cikin babban mince da aka shimfiɗa a kan farantin (yana da kyau don yin wannan ta hanyar zobe na musamman). Duk da haka, za ka iya kawai sa slide nama. A cikin nama muna yin zurfi. Mun sanya da'irar albasa. A tarnaƙi mun shimfiɗa launi da gherkins (za a iya yanke su). Har ila yau sa fitar a tarnaƙi na steak twigs ganye.
Yanzu shirya miya. Mix man zaitun da tafarnuwa da barkono mai zafi. Add kadan vinegar da Dijon mustard. Ko da yake tare da wannan miya, jiya kowane nama. A cikin m mun sanya (hutu) 4 qwai na quail. Prisalivaem kuma yayyafa da ruwan 'ya'yan lemun tsami.
Zuwa ga tartar, dole ne muyi hidimar ja tebur ruwan inabi ko maras nama, da kuma nau'i na fararen launi. Yawancin ruwan inabi maras tsada masu tsada da ƙwayoyin 'ya'yan itace da kuma furcin sauti a cikin bayanan sune mafi dace.
Dama kuma ji dadin. Muna cin abinci, an wanke mu da giya kuma mun kama da ganye.
Don ci gaba da yin amfani da karfi don tartar, fiye da sa'o'i 2 ba shi da kuskure.
Idan maimakon man zaitun da kayan yaji na Yurobi na Turai don yin amfani da man fetur din din a cikin cakuda tare da mai kyau sauya sauya, zai yi kyau sosai, yayin da tanda za ta sami inuwa mai tsabta na al'adu na Far Eastern. Hakika, a cikin wannan sakon muna zaɓar ruwan sha na salon da ya kamata.
Hakanan zaka iya amfani da naman alade na Latin Amurka mai kyau (alal misali, tawadar kwaya ko ƙwayar kore), wanda zai ba da wani dandano sabon abu.