An san cewa tumatir suna da amfani da kayan lambu mai gina jiki. A cikin tumatir ya ƙunshi yawancin bitamin da kuma ma'adanai da suka wajaba ga jikin mutum. Don cin waɗannan kayan lambu a duk shekara kuma kun cika jikinka tare da bitamin, zaka iya, godiya ga salting da adana tumatir don hunturu. Tumatir tumatir a kan tebur a cikin hunturu ba su da kwarewa fiye da sabo a cikin rani. Ga wadannan girke-girke na tumatir.
Recipes na gargajiya don tumatir tumatir
Don tumatir tumatir a cikin gwangwani ko cikin ganga, kananan da matsakaici tumatir sun fi dacewa. Lokaci ya yi da za a fara tumatir - Yuli. Yana da kyau don samar da kaya a cikin wannan watan. Kafin girbi tumatir ya kamata a rarrabe shi - fashe, kayan cinyewa, kayan lambu mai laushi don salting basu dace ba. Ya kamata a wanke tumatir da aka zaba da kuma sanya shi a cikin gwangwani 3 ko a cikin ganga. Mataki na gaba a cikin shirye-shirye na tumatir salted shine shirya brine. Don ja tumatir, a matsayin mai mulkin, ana amfani da salin 10-%.
Brine ya kamata a cika da gwangwani ko ganga tare da tumatir. Har ila yau, a cikin tanki kana buƙatar ƙara kayan yaji. Traditional seasonings for salted tumatir su ne: peppercorns, bay ganye, Dill, black currant da ganye horseradish. Ƙara yawan cloves da tafarnuwa zuwa kwalba yana sa tumatir ya fi yaji.
Dole a ajiye adadin gwangwani cikin gida a cikin ɗakin dakuna na kwanaki goma. A wannan lokaci, za a kammala tsari na gyaran fuska, matakin ruwa zai sauke. A ranar sha ɗaya, bankuna za a iya jujjuya su. Cans tare da tumatir salted ya kamata a adana shi a wuri mai sanyi - a cellar ko cellar.
Recipe ga salted tumatir da mustard
Amma ga wani girke-girke, don shirya salted tumatir da mustard, ya kamata ka dauki matsakaici, m tumatir. A cikin shirye-shirye da aka shirya a gaba - tsabta da kuma shayar da ruwan zãfi, ya kamata ka zuba da mustard foda. Adadin mustard - 1 tablespoon ba tare da nunin faifai ba. Dole ne a rufe kasan kwalba da foda. A wanke tumatir an sanya shi a gwangwani, gauraye da kayan yaji - Dill, doki-radish, barkono, tafarnuwa.
Don shirye-shiryen tumatir salted a gwangwani, ana amfani da saline saline 6-8%. Lokacin amfani da tumatir a cikin ganga mai amfani da karfi shine - lita 10 na ruwa 400 grams na gishiri. Banks ko ganga zuba brine, top rufe da horseradish ganye da kuma bar na 8-10 days. A wannan lokacin, tumatir suna da salma sosai kuma sun shirya su ci ko suyi.
Pickling kore tumatir
Tare da farkon farkon sanyi a kan rassan bushes, a matsayin mai mulkin, akwai ya rage mai yawa unripe tumatir. Abin kunya ne a bar wadannan 'ya'yan itatuwa su mutu. Ya nuna cewa akwai girke-girke masu yawa don yin tumatir salted kore. Wasu suna wary of m kore tumatir, wasu la'akari da su, kusan delicacy. Ba shi da wahala ga gishiri kore tumatir. Abinda ake buƙata don kore tumatir - kayan lambu kada su zama ƙasa da matsakaici. Ƙananan 'ya'yan itatuwa marasa amfani za a iya guba. Kafin greasing kore tumatir cikin kwalba, ya kamata ka riƙe su a cikin ruwan gishiri na dama hours. Wannan ruwan yana buƙatar canza sau 2-3. Bayan haka, ana iya salun tumatir a cikin hanyar da ta saba.
Very rare ne girke-girke na cushe salted tumatir. Daga tumatir ya wajaba don cire 'ya'yan itace, don share ɓangare na ɓangaren litattafan almara kuma kaya shi da tafarnuwa. Bayan haka, gishiri a cikin hanyar da ta saba.
Salted tumatir da sauri dafa abinci
Yana da mahimmanci don saurin tumatir da sauri a hanya mai sanyi. Shirya tumatir salted ba tare da gurasa ba. Don yin wannan, wanke jan tumatir (1 kg) a cikin jakar cellophane, rufe 1 tbsp. cokali na gishiri, 1 teaspoon na sukari. Don dandana, zaka iya ƙara kayan yaji - tafarnuwa, barkono, Dill. Bayan kwana biyu, an samo tumatir mai kyau salted.
Kamar yadda kake gani, ta amfani da girke-girke masu yawa don shirye-shiryen tumatir salted, zaka iya samun nauyin daban-daban daban don dandana.