Akwai hanyoyi masu yawa na naman kaza masu girbi don hunturu. Za a iya bushe su , a daskararre, a yi musu marinet ko salted. Yau za mu dakatar da zaɓin karshe sannan mu gaya muku yadda za ku gishiri namomin kaza.
Yaya daidai gishiri mai gishiri a bankuna don hunturu?
Sinadaran:
- namomin kaza;
- gishiri;
- tafarnuwa;
- Peas na zaki da barkono;
- Peas na baki barkono;
- laurel ya fita;
- Dill;
- tushen da horseradish ganye;
- rassan da ganyen baki currant;
- rassan da ganyen cherries;
- cloves;
- cumin.
Shiri
Kusan dukkanin fungi suna dacewa da tsince-tsire, amma namomin kaza masu tsalle-tsalle, musamman maƙalaran launi, suna da kyau sosai. Zai fi kyau idan sun kasance samari da karfi, in ba haka ba sai bayan kaya bayan salting zai zama flabby kuma ba crunchy.
Bayan tattara gurasar da aka ware a cikin kwantena daban-daban, wanke da kyau, mai naman kaza da russula dole ne cire fata daga huluna. Rozhiki da russules ba za a iya wanke su ba kafin salting, amma kawai cire kayan datti tare da toshe da kuma saka a cikin kwalba, da zuba gishiri. Muna samun abin da ake kira salting bushe. Yawancin nau'ikan mackerel dole ne a yi ruwa a cikin ruwa na kwana biyu zuwa biyar kafin kintarwa, sa'an nan kuma sake wanke.
Duk da yake ruwa yana shawagi daga namomin kaza, ana so kayan yaji a cikin cakulan da aka shirya a baya. A nan babu wasu shawarwari masu kyau, kuma zaka iya amfani da kayan yaji wanda aka bayar a cikin sinadaran, ko wasu, wanda abincin da kake so mafi. Wasu mataye suna amfani da Lavrushka kawai da barkono mai dadi, yayin da wasu suna cika namomin kaza tare da duk abincin da yaji. Yi la'akari da cewa ƙarawa tushen da horseradish ya fita zuwa wasu har ya hana salting daga bayyanar mold, amma idan ba ka son dandano, zaka iya yin ba tare da shi ba.
A kan kayan yaji mun sanya namomin kaza a cikin kwalba tare da yadudduka biyar cmimita, kuma kada ku zuba su da gishiri mai yaduwa a cikin nauyin kilogram arba'in kowace kilogram na namomin kaza. Muna rufe namomin kaza tare da zane mai tsabta mai tsabta kuma sanya kaya a saman. A cikin yanayinmu, zaka iya amfani da kwalban da ke cike da ruwa, sauƙin shiga wuyansa na can, ko cika jaka tare da ruwa, ƙulla shi da kuma tabbatar da shi tare da wasu maɗallafi guda. Bayan dan lokaci, namomin kaza su fara shirya, za a saki ruwan 'ya'yan itace kuma za su kasance a cikin brine. Muna ƙara namomin kaza kowane kwana biyu zuwa kwalba har sai an cika shi, sa'an nan kuma mu cire shi don kara salting da ajiya a firiji. Har ila yau wajibi ne a canza sauyin lokaci kuma a wanke yakar da ake amfani dasu.
Ana yin amfani da redheads a cikin kwanaki goma zuwa goma sha biyu, da sauran namomin kaza a cikin rabi zuwa watanni biyu na pickling.
Samun namomin kaza a gida a hanya mai zafi
Sinadaran:
- namomin kaza - 5 kg;
- gishiri - 100 g;
- tace ruwa - 250-300 ml;
- tafarnuwa - 5-7 hakora;
- Peas na zaki da barkono - 15-20 Peas;
- Peas na baki barkono - 25-30 Peas;
- laurel bar - 10 inji.
- Dill;
- kayan lambu ba tare da tsabta ba.
Shiri
A cikin akwati da aka sanya a cikin ruwa mun zuba ruwa mai tsabta, mun jefa gishiri kuma muka wanke wanke-wanke kuma idan an yi amfani da namomin kaza. Muna ci gaba da cin wuta, suna motsawa, domin minti ashirin da biyar daga lokacin da zafin tafasawa, kashe wuta kuma bar a cikin brine har sai an sanyaya shi.
A kasan kowace bushe, litaccen lita za mu iya sa 3-4 Peas na m da 5-6 Peas na fata barkono. Mun cika kwantena da namomin kaza, canzawa tare da dill da yankakken tafarnuwa, kuma daga sama mun ƙara
A kanmu, zamu zuba kayan mai kayan lambu mai kayatarwa kamar kimanin milimita biyar, rufe kwalba da murfin tafiya, sanya shi a cikin jakar filastik kuma saka shi cikin firiji. Irin wannan namomin kaza za su kasance a shirye ba a baya ba a cikin watanni biyu-uku. Idan kuna so ku sami sakamako mai saurin "salty", ya kamata a kiyaye namomin kaza daga sa'o'i 24 zuwa 48 a dakin da zazzabi, sannan a tura su zuwa firiji kawai.
Daga wannan adadin namomin kaza, kimanin lita biyar da aka buga.