Ko da mafi yawan nau'in nama ba zai iya ajiye yanayin ba idan ba ku san yadda za ku dafa kebab a kan gawayi ba. Mahimmancin dafa abinci a cikin wannan yanayin yana cikin zafi mai zafi, wanda yawancin zafin jiki ba kawai ba ne kawai, amma yana da wuya a ƙayyade, sabili da haka tambayoyin game da lokacin cin abinci. A taƙaice kuma a bayyane fahimtar yadda za a fryar da kebab na shish a kan abin da muka warware a cikin wannan abu.
Yadda za a soyayyen shish kebab a kan ginin?
Na farko, bari muyi cikakken bayani, sa'an nan kuma mu matsa ga cikakken bayanai. Da farko, zabi wani yanki na nama mai yanka daga gefen dama na gawa. Kada ka ba da fifiko ga nauyin haɗari ko tsintsiya. Yanke naman a cikin ƙananan ƙwayoyi game da filasta kuma bar a cikin marinade wanda aka zaba kafin cin nama.
Harshen wuta da aka ƙone - sashe na biyu na kebab mai shish. Don cin naman, ya fi kyauta don ba da sha'awa ga itatuwa 'ya'yan itace, ciwon kwanon wuta daga gare su ya fi tsayi kuma barin abin ƙanshi mai ban sha'awa. Sama da konewa mai ƙone wanda ya gama shukar kebab an sanya shi a wani tsayi, yawanci an ƙaddara shi da takarda mai sauki: idan takardar takarda a sama da zafi bai ƙone ba, amma ya zama launin rawaya kuma ya fara smolder - an zaba mai tsawo daidai.
Yadda za a soyayye shish kebab daga naman alade a kan guri?
Mafi shahararren shish kebab shine kuma ya kasance wanda aka shirya daga naman alade. Sashi mafi kyau na ganyen naman alade don cin ganyayyaki a kan gawayi shine wuyansa, mai laushi wanda ya shiga cikin jiki a ko'ina kuma a kan dukan kauri. Kafin frying tare da nama, cire duk fina-finan, yanke shi kuma sanya shi a cikin wani marinade. Game da irin wannan karshen zamu rubuta fiye da sau ɗaya, sabili da haka zamu fi kulawa da batun fasaha na dafa abinci, da kuma musamman yadda za mu gaji shukar kebab daga alade a kan gurasar. Lokaci na yin naman alade yana ƙayyade akai-akai, bisa ga yanke da aka zaɓa, da kauri daga cikin guda da zafi, sabili da haka ba za a kira adadi ba. A matsakaici, frying nama zai dauki fiye da minti 15-18,
Yaya za a soyayye bishiyar kebab daga kaza a kan guri?
Naman alade yana da taushi fiye da naman alade kuma an shirya shi, da sauri, da sauri - 10-12 minti. Fuka-fuka da cinya na tsuntsaye sun fi dacewa suyi fure, da aka shimfiɗa su a kan raga, amma shanka da gungu na fillet sun fi shirye-shirye a kan skewers. Duk sassan gawa da aka shirya tare da fata, a lokacin gurasa, za'a iya rufe shi tare da miya ko marinade tare da sukari a cikin abun da ke ciki don samar da ɓawon fata.