Kwallon ƙafa - abincin da ya fi shahara, ya sanya hanyar zuwa ga tebur daga zurfin teku kuma yana da dandano mai ban sha'awa. Yawancin lokaci ana amfani da ƙananan octopus kawai don abinci, saboda suna da nama mai laushi da dandano na asali. A al'ada, ana dafa abinci da wadannan kwalliya a Asiya da Turai. Bari mu kuma koyon yadda za mu shirya wani mahaifa da kyau kuma muyi iyalanka da wadannan kyaututtukan teku.
Yaya za a dafa hawan mahaifa?
Mun yanke saushi mai yatsa tare da gangar jikin kuma cire dukkanin murfin da wuka. Idan octopus babba ne, muna cire fata daga gare shi, na farko problanshirovav shi 'yan mintoci kaɗan a ruwan salted. Yayin da gawa yana da zafi yana cire jikin fata da wuka. Gudun takalma sun bambanta daga kai da kuma yanke su cikin bazuwar, cire idanu da baki. Sa'an nan an tsabtace octopus a ƙarƙashin tafkin ruwan sanyi kuma aka bushe a kan tawul mai taushi. Naman da aka sarrafawa dan kadan ya kashe ta dafa mai cin abinci, don haka ba wuya.
Amma dusar ƙanƙara ta daskararre an fara ta farko da kuma tsabtace fata. Kafin cin abinci, an zubar da nama a cikin ruwan sanyi kuma an dafa shi tsawon minti 25, dangane da girmansa. Don bincika shirye-shiryensa, a hankali ya soki da wuka - ya kamata ya shiga nama. Za a iya cin naman martaba ba tare da ruwa ba, sai a yi tsawon minti 30 a cikin ƙananan man zaitun kuma yana zuba kawai a ƙarshen abincin.
Yaya za a dafa katako daga mahaifa?
Sinadaran:
- sarrafa octopus ;
- tafarnuwa - 2 cloves;
- kwan fitila - 1 sashi;
- sabon ganye - idan an so;
- kayan yaji;
- man kayan lambu;
- gurasa gurasa.
Shiri
Muna cire wuraren kwari daga mollusks, kunna su da kuma karkatar da su ta wurin mai sika, ƙara da tafarnuwa, albasa da sabo ne. Sa'an nan kuma ƙara nama nama don ku dandana, dafa yankakke, mirgine su a cikin gurasa da kuma yayyafa su akan man fetur a kowane bangare na tsawon minti 3.
Yaya za a dafa ɗigon kwalliya daskararre?
Sinadaran:
- dusar ƙanƙara daskararre - 700 g;
- red bushe ruwan inabi - 150 ml;
- kwan fitila - 1 sashi;
- tumatir manna - 1 tbsp. cokali;
- laurel leaf;
- dankali - 5 inji mai kwakwalwa.
- kayan yaji.
Shiri
An girgiza octopus, mun yanke tentacles, mun yanke tsakiyar cikin rabi. A cikin saucepan, zafi babban adadin man zaitun da ɗauka da sauƙi sliced finely yankakken albasa. Sa'an nan kuma sa fitar da octopus kuma toya shi na mintuna kaɗan. Sa'an nan kuma zuba a cikin giya jan da kuma stew don wani lokaci don ƙafe barasa. Yanzu ƙara tumatir manna, tsarma da ruwa, kakar tare da kayan yaji da kuma jefa laurel leaf. Saka da tasa a karkashin murfi na kimanin awa daya a kan karamin wuta. Minti 20 kafin a shirya mahaɗin octopus, za mu kara a cikin tukunya da dankali da aka yanka a cikin kananan cubes. Kuna iya amfani da kowane gefen gefen - spaghetti ko buckwheat.
Yadda za a dafa ƙananan octopus tare da wake
Sinadaran:
- kananan octopuses - 2 kg;
- busassun wake - 1 abu;
- kwan fitila - 2 guda;
- karas - 3 guda;
- ruwan inabi mai dusar ruwan inabi - 0,5 tebur;
- man shanu;
- man zaitun - 7 tbsp. spoons;
- sabon ganye - 1 bunch;
- kayan yaji.
Shiri
Ana ci da wake a gaba a cikin ruwan sanyi. An saukar da octopus octopus a cikin ruwa mai zãfi, da sanya akwai cokali na kayan lambu da kuma man fetur peeled dukan kwan fitila. Muna jijiyar wake a cikin na biyu. Shellfish dafa game da minti 6, da wake - kimanin awa daya. Yanzu dauki saucepan, toya a ciki a kan man crushed tafarnuwa, karas da'irori da luchok semirings. Lokacin da kayan lambu suka ɓoye, zuba ruwan inabi da sauran man fetur, ya kawo wa tafasa da kuma kara kumbon kwari da wake. Sa'a tare da kayan yaji, motsawa da kuma simmer da tasa na kimanin minti 15 a kan wuta marar rai.