Mafi kyawun tushen sunadarin sunadarai da ƙwayoyin dabbobi, muhimman abubuwa masu mahimmanci - naman sa, irin wannan nama ana bada shawara akan abinci mai gina jiki.
Koda a cikin tsoffin litattafan littattafai, an ba da dama da dama, ta yaya za a shirya gel din nama tare da kullun, menene za mu ce game da yau, lokacin da zaka iya samun daruruwan girke-girke na wannan tasa. Amma bari mu magana, yadda za a dafa yadda ya dace, don yin dadi.
Makullin nasara shine nama mai kyau
Yana da tabbacin cewa sun manta game da wannan matsala lokaci-lokaci, amma bayan duk, daga nama na tsohuwar dabba, daga samfurin daskarewa, wani tasa mai dadi ba zai aiki ba. Saboda haka tafi kasuwa ka zaɓa nama ko sabo. Kula da launi na ɓangaren litattafan almara da mai. Naman dole ne ya zama ja (inuwa mai duhu), amma ba mai fata ba ne ko mai launin fata, kuma kitsen yana da fari. Maƙarya mai ruwan itace alamar cewa an fashe gawar da ba daidai ba, kuma launi mai launi zai nuna matukar jinin dabba. Hakika, zabi nama na nama - mai laushi mai mahimmanci da ƙanshin nama zai taimaka wajen ƙayyade samfurin inganci.
Kyakkyawan girke-girke na naman sa goulash tare da fure.
Wannan shi ne yadda Magyars ya shirya shi, ko da yake muna da wuta a maimakon wuta, amma in ba haka ba zamu karkace daga girke-girke na gargajiya ba.
Sinadaran:
- mai fatalwa - 3 tbsp. spoons;
- fillet na naman sa - 1,3 kg;
- albasa - 3-4 inji mai kwakwalwa. matsakaicin girman;
- tumatir - 0.5 kg;
- paprika foda - 2-3 tbsp. spoons;
- iodized gishiri - 1 tbsp. cokali;
- freshly ƙasa barkono baki da m - don ¼ tsp;
- laurel leaf - 2-3 kwakwalwa.
- Alkama na gari - 1 dintsi.
Shiri
Don cin abinci goulash mun dauki katako, kuma, yayin da kitsen ya narke, yanke kananan nama. Nan da nan toya guda a cikin mai - kullun ya kamata ya zama. Mun ƙara albasa albasa yankakken, da albasarta, gari, tumatir tumatir (za ku iya wucewa ta hanyar nama ko kuma yin amfani da grater), paprika da barkono. Rufe murfin ka dafa a kan wuta mai jinkirin game da sa'a daya da rabi, ba shakka, yana motsawa lokaci-lokaci. Idan sauya ya zama tsalle, ƙara kadan daga kowane nama ko kayan lambu. Daidai a ƙarshen.
Naman sa goulash tare da kirim mai tsami miya
Wannan goulash zai yi kira ga waɗanda ba su son tumatir. Naman zai zama mai laushi da laushi, kuma ganyayyaki yana da dadi sosai, ƙanshi da tsami a dandano.
Sinadaran:
- nama nama, a yanka a cikin guda - 1 kg;
- mai kayan lambu mai tsabta - 50 ml;
- sweet paprika - 2 tbsp. spoons;
- kirim mai tsami ba kasa da 20% mai abun ciki - 250-300 ml;
- albasa - 2 guda;
- alkama alkama - 1 babban dintsi;
- freshly ƙasa barkono (cakuda) - ¼ tsp cokali;
- Gishiri mai yisti - dandana;
- broth nama - 0,3-0,5 l.
Shiri
A cikin katako, zafin man fetur har sai hasken haske ya bayyana kuma ya yi sauri a fry da naman, cimma burbushi mai laushi. Ƙara albasa yankakken yankakken, paprika, gari, barkono da kadan broth. Cook a karkashin murfi, motsawa da zuba broth kamar yadda ya cancanta don awa daya da rabi.
Abu ne mai sauqi don dafa goulash na naman sa tare da raguwa a cikin wani tudu. Don yin wannan, a cikin yanayin "frying", za mu dafa naman sa tare da albasarta na minti 10, sannan mu ƙara sauran sinadaran kuma canza yanayin don "kashewa". Mun bar goulash na sa'a daya da rabi don zuwan, a halin yanzu, zaka iya yin abubuwa da yawa a gidan.
Abincin goulash daga naman alade da naman sa tare da kullun ba shi da daraja - duk da haka nama yana da sau da yawa sau dafa abinci, kuma, yayin da aka naman sa, naman alade zai zama daban-daban.