Ƙudan zuma zai iya zama matsananci, don haka lokacin da kake shirya shi, tabbatar da zaɓin yanki na gaskiya kuma san yadda za a rike shi. Wasu ra'ayoyi game da abin da za a iya dafa shi daga ɓangaren litattafan nama na naman sa suna tattauna a kasa.
Yanke da ɓangaren litattafan almara na naman sa naman alade - girke-girke
Don shirya steak, wadanda sassa na gawaba wadanda ba su da hannu a cikin motsi na dabba sun dace, wanda shine dalilin da yasa lakaran cinya yayi la'akari da matsala mai ban mamaki. Wannan abu ne mai wuya, wanda yake buƙatar magani mai kyau, wanda zamu yi magana akan kasa.
Sinadaran:
- Soya Sauce - 235 ml;
- shinkafa vinegar - 65 ml;
- Dried Ginger - 2 tsp.
- zuma - 75 ml;
- tafarnuwa - 2 hakora;
- man kayan lambu - 215 ml;
- naman sa ɓangaren litattafan almara - 950 g.
Shiri
Tun da wannan yanki yana da tsayi sosai, kafin yin tazarawa za ku buƙaci raba wannan yanki zuwa sassan har zuwa uku. Shirya cakuda marinade ta hada dukkanin sinadaran daga lissafi tare. Saka da ɓangaren litattafan nama a cikin marinade da Mix, bar nama don akalla sa'o'i biyu. Yi amfani da gishiri sosai kuma soyayyar nama mai zafi don minti 6-8 a kowane gefe. Tasa daga ɓangaren litattafan almara na naman sa yana shirye, ya kasance kawai don rufe nama tare da tsare da kuma barin minti 10.
Naman ɓangaren wake-wake nama
Sinadaran:
- naman sa ɓangaren litattafan almara - 430 g;
- leek - 95 g;
- albasa - 110 g;
- Zakaran - 320 g;
- karas - 85 g;
- wani stalk na seleri - 1 yanki;
- tafarnuwa - 3 hakora;
- naman sa broth - 2.2 lita;
- ruwa lita 1.6;
- lu'u-lu'u lu'u-lu'u - rabin karni;
- tumatir manna - 15 g;
- thyme, marjoram - 1/2 tsp;
- paprika - 1 teaspoon.
Shiri
Gasa yankakken naman sa har sai blanch. Ƙara kayan lambu da namomin kaza ga nama, ba su damar yin soya har sai daɗaɗɗen danshi ya kwashe. Saka allon lu'u-lu'u mai wanke da kayan kayan yaji, sanya manna tumatir, sannan ka zuba kome tare da cakuda ruwa da broth. Bayan rage zafi, dafa da miyan har sai alhakin lu'u-lu'u ya shirya.
Na biyu tasa na naman sa ɓangaren litattafan almara
Sinadaran:
- naman sa ɓangaren litattafan almara - 1.4 kg;
- jan giya 750 ml;
- albasa - 165 g;
- Juniper - 10 berries;
- tafarnuwa - 3 hakora;
- karas - 165 g;
- seleri - 3 mai tushe;
- thyme rassan - 5 inji mai kwakwalwa.
- wani reshe na Rosemary;
- madara - 135 ml;
- tumatir puree - 25 g;
- nama broth - 530 ml.
Shiri
Wata rana kafin shirye-shiryen, zuba nama tare da giya kuma ka bar su yi marinate. Bayan haka, launin ruwan kasa da naman sa da kuma canza su zuwa tasa. Spasseruyte a cikin wannan yi jita-jita yanka kayan lambu, ƙara musu tafarnuwa da ganye. Ku sha ruwan inabi, bari ya kwashe kuma ya mayar da naman a wuta. Zuba dukan broth tare da tumatir manna da madara. Bar su sata don sa'a daya da rabi. Ku bauta wa tare da Boiled taliya.