Mun saba da yin amfani da kalmomi masu mahimmanci, kamar abinci, makamashi, ilimin halitta kuma suna da tabbacin cewa duk wannan yana danganta abin da ke da sha'awar mafi yawan adadin kuzari . Amma a gaskiya, nazarin abinci mai gina jiki ba kawai abun da ke cikin calorie ba. Da farko dai, ainihin mahimmancin ra'ayi game da samfurori yana da muhimmancin gaske.
Mene ne darajar cin abinci?
Abincin abinci mai mahimmanci shine wata ma'ana mai mahimmanci wanda ke nuna cikar amfanin kaddarorin samfurin. Ya haɗa da, da kuma mataki na sake cika bukatun jikin mutum tare da wannan samfurin, da kuma makamashin da aka yadu a lokacin da aka samo shi.
Abincin sinadirai yana ƙayyadad da abun da ke cikin sinadarai na wannan samfurin, kuma abun da ke ciki, ya ba da shawarar kawai ba mai amfani ba, har ma da dandano, ƙanshi, launi na samfurin. Mun gode da darajar kuɗi, zamu iya lissafin rabon calorie abinci, digestibility, kuma, ba shakka, ingancin abinci.
Har ila yau, akwai mahimmanci na darajar cin abincin da ke samfurori. Duk kayan abinci sun kasu kashi biyu - kwayoyin da ma'adinai. Wadannan abubuwa sun hada da:
- sunadarai;
- carbohydrates;
- fats;
- bitamin;
- acid;
- enzymes.
Ma'adinai abubuwa hada da:
- ruwa;
- macronutrients;
- microelements.
Domin kada a lissafta kai tsaye ga yawan abincin da aka cinye samfurori, za a gina Tables na musamman - mafi kyaun mataimakan wadanda ke bin abincinsu.
| | | |
| | | |
Ƙimar makamashi na kayan abinci
Wannan shine ainihin abin da muke so game da abun ciki na caloric. Abincin shine kawai tushen samar da makamashi ga mutum, saboda haka ana bukatar la'akari da calorie a matsayin tsari na samun makamashi don biyan bukatun jiki.
Ƙimar makamashin abincin shine makamashi wanda za'a iya fitar da shi daga samfurori yayin da aka saka su a cikin jikin mutum na gastrointestinal. Muna jaddada - "iya", amma ba dole ba ne. Akwai tasiri na ainihi da ainihin makamashi.
Hanyoyin da ake amfani da shi na makamashi shine yawan yawan makamashin da aka saki lokacin da ake cin abinci. Kula da waɗannan alamun:
- 1 g na mai - 9 kcal;
- 1 g furotin - 4 kcal;
- 1 g na carbohydrates - 3.75 kcal.
Amma ainihin darajar shine cewa muna samun net. Ba zamu shafe kowane abu ba daga 100%. Saboda haka, sunadaran sunadarai ne da 84.5%, fatattun - by 94%, carbohydrates - ta 95.6%. A sakamakon haka, don tantance yawan kuɗin da abin da muke samu, dole ne mu ninka mai girma ta hanyar factor cikin kashi:
- 1 g mai - 8.46 kcal;
- 1 g furotin - 3.38 kcal;
- 1 g na carbohydrates - 3.58 kcal.
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
Ƙimar halitta na kayan abinci
Yaya yawancin samfurin yana da muhimmanci ga jikinmu ya dogara da kasancewarsa a cikin abun da ke ciki wanda ba a haɗa shi ba a jikinmu, ko ana samar da sannu a hankali kuma a wasu yanayi.
Wato, yawan nau'in abincin da ake amfani da su na rayuwa shine halin da ake bukata na abinci ga bukatun mu.
Ga mutum yana da nau'o'in nau'o'in abubuwa wanda ba a iya jurewa ba, wanda darajojin halittunsa, shine, mafi girma:
- Amino acid 8-10 - 8 amino acid basu da mahimmanci a gare mu a duk tsawon rayuwarsu, kuma histidine da cystine ba su da muhimmanci ga jarirai.
- 3-5 polyunsaturated m acid;
- duk bitamin;
- kusan dukkanin abubuwa na ma'adinai (ciki har da ruwa);
- abubuwa da manyan ayyukan nazarin halittu - phospholipids, glucoproteins, gina jiki-lecithin.
Saboda haka, domin abincin abinci ya dace da muhimmancin makamashi da haɓakaccen halitta, dole ne mu bi ba kawai abun da ke cikin caloric na abincin mu ba, har ma abubuwan da ke cikin dukan abubuwan da ba za a iya bukata ba don mutanenmu.