Kafin ka dafa wani abu daga naman alade, dole ne ka zabi shi daidai, don haka kada ka zauna kamar yadda suke fada a raguwa. Kyakkyawan tasa daga naman alade naman, kamar yadda yake da manufa da kowane nama, yana dogara sosai akan nama kanta. Zai iya rinjayar yadda shekarun alade take da shi, da kuma adana naman nama. Don baro, ba kamar goulash ba, nama mai naman alade ba za ta yi aiki ba, lokacin da frying saboda tsarin fashe zai fitar da ruwan 'ya'yan itace mai yawa kuma ƙarshe ya zama nama mai bushe. Za a iya gano naman da ake so ta hanyar latsa shi tare da yatsanka, idan ɓangaren hakora ya sauƙi kuma ya dawo da sauri kuma ba za ka ga wurin latsawa ba, to, nama ya dace, sai kawai ya ji shi, don haka ban da sayen naman alade tare da wari mai ƙanshi. Wanne zai iya fitowa daga kuskure ba tare da wasu samfurori ko saboda saɓani na tsarin deboning ba.
Yanke daga naman alade loin
Sinadaran:
- steak daga koreki - 2 guda;
- tafarnuwa - 2 hakora;
- ruwan inabi (busassun fari) - 70 g;
- Butter - 60 g;
- kayan lambu mai - 50 g;
- apple ruwan 'ya'yan itace - 100 g;
- Rosemary (ƙasa) - ¼ tsp cokali;
- oregano - ½ tsp;
- barkono;
- gishiri.
Shiri
Don haka, yayyafa duka steaks da gishiri, barkono da oregano, to, kada ku dame su da wuya, kamar dai gwanin tuki da kayan yaji zuwa nama, juya da sake maimaita ayyukan nan a gefe guda na nesa. Ka bar nama da kayan yaji da gishiri don akalla minti 40, ba tare da cire shi a cikin firiji ba, tun da yake dole ya kasance a dakin da zafin jiki don frying. Bayan gurasar frying da ke da kyau tare da kayan lambu mai fry, ya ba kowane gefe 3 zuwa 5 da minti. Tafarnuwa a yanka a matsayin ƙananan ƙwaƙwalwa kuma toya shi a cikin kwanon rufi inda ake cike da steaks, kara man shanu a can, tafarnuwa ba zai wuce rabin minti daya ba, to sai ku zuba ruwan in ciki. Kuma bayan 'yan mintoci kaɗan, ƙara Rosemary a can kuma jira kamar wata minti don ƙara ruwan' ya'yan itace. Lokacin da aka ƙwace ruwan sama sosai kuma zai zama kamar yayyafi, mayar da steaks zuwa cikin kwanon rufi tare da miya da kuma kawo wa shirye, a cikin tsari ba manta da su zuba su da irin wannan miya daga frying kwanon rufi.
Skewers na naman alade loin
Sinadaran:
- naman alade - 1 kg;
- kefir - 0,5 l;
- albasa - albasa 2;
- barkono;
- gishiri.
Shiri
Yanke kullun a cikin steaks kuma yayyafa shi da gishiri da barkono, ba tare da manta da kullun da shi ba, don haka ya kwashe gishiri da barkono a cikinta. Koma yankakken yankakken dankali tare da kayan kwakwalwa kuma ku cika su da nama, sa'annan ku zuba a cikin kafir kuma bayan 'yan sa'o'i kadan za ku iya dafa a kan duwatsun da kebab.
Chops daga alade loin
Sinadaran:
- naman alade - 1 kg;
- man kayan lambu - 60 g;
- barkono;
- gishiri.
Shiri
Don dafa abinci kana buƙatar kimanin kashi huɗu na sa'a guda, ka yanke nesa a kan kowane kashi, yayyafa da gishiri da barkono, bayan haka ya yi nasara da kyau, amma ba a cikin lavash na bakin ciki ba. Ya rage kawai don fry a high zafin jiki ta amfani da man fetur man fetur.