Ɗaya daga cikin mafi sauki don shirya kuma duk da haka abincin da ya fi dadi-nama - girke daga nama , girke-girke na iya bambanta dangane da sa da ingancin nama, ƙarin sinadaran da ka yanke shawarar hadawa a cikin tasa. Zai iya zama kayan lambu, qwai, cuku da sauransu. Duk da haka, gourmets sun yi imani da cewa abincin da ya fi kyau shi ne kawai yankakken nama mai hatsi daga dabba wanda ba ya da kyau, da kyau ya dame shi, watakila dan kadan ya yi ado da barkono baƙi (ko cakuda barkono) da soyayyen.
Da farko, bari mu ba da shawara na musamman, idan kun bi su, za su zama kullun kwanan nan - za a tambayi girke a duk lokacin.
Zabi nama mai kyau
Ba dukkan nama ba dace da tsumburai. Idan ka dafa daga kaji (kaza, turkey), kai nono. An yi yankakken naman alade daga yankakken da aka yanke daga scapula ko kafa na dabba. Zaka kuma iya dafa naman alade daga wuyansa, girke-girke ba zai canza ba. Daga cikin naman sa, ana dafa shi da ƙanshi sosai - nama ya bushe, nama dole ne a sauƙaƙe nama, ko zabi ƙwayar nama. Daga wannan nama yana yiwuwa a shirya kayan abinci masu kyau da m.
An kashe ta da kyau
Wasu suna ƙoƙari su karya ƙwayoyin, don haka tsutsa ya zama mai laushi, amma wannan kuskure ne: abincin nama wanda ya raba shi ya zama dole ne ya ƙone ko ya motsa kafin frying. Don shirya nama, wanke shi a cikin ruwan sanyi, a hankali ya bushe tare da adiko mai laushi, toshe shi (yanayin da ya dace - a fadin filastin), sa'an nan kuma kunyi kanka da cokali ko wuka. Babu hammers! Tare da hawan cokali ko ɓangare na wuyan wuka, fara fara da faranti na nama, kamar ana amfani da raga. Yi hankali a hankali, kuma zaka iya soya.
Da farko, muna ba da mafi sauki. Don haka za ku iya dafa naman alade ko kaza da kaza , girke-girke iri ɗaya ne, kadai bambanci shi ne cewa naman alade ya kamata a dafa shi kaɗan.
Abincin dafa
Sinadaran:
- naman alade ko ƙwayar kaza - 300-350 g;
- freshly ƙasa farin barkono - dandana;
- gishiri - 2-3 tsunkule;
- narke mai - 2 tbsp. spoons.
Shiri
Mun yanke sutura na nama tare da kauri daga ba fãce yatsan namiji balaga (zai fi dacewa dan kadan), sa a kan wani katako, an saka shi da polyethylene kuma fara farawa daidai. Prisalivaem, to sai ku bar nama na dan lokaci, ku wanke kwanon rufi kuma ku narke mai. Mun sanya naman nama kuma toya a kan iyakar wuta daga bangarorin biyu. Ya kamata fitar da ɓawon burodi na launi na zinariya, wanda, kamar yadda yake, zai rufe gashin da ke ciki kuma hana nama daga bushewa. Rufe gilashin frying tare da murfi, rage zafi da kuma dafa ɗakunan kaza na minti 10, da kuma naman alade na mintina 15. Sanya takalma a kan tawul ko gurasa don cire kitsen mai, sannan kuma yada shi a kan tasa, kayan ado tare da ganye, a lokacin rani tare da kayan lambu, kuma a cikin hunturu. Chop daga turkey an shirya shi a wannan hanyar, girke-girke ne na duniya.
Idan ba za ku iya dafa nama ba sosai, za mu shawarce ku kuyi tsumburai a batter, abin girkewa wanda ya zama mai sauki.
Asirin nasara shine kyawawan batutuwan
Sinadaran:
- alade - 450-500 g;
- gishiri - 'yan tsunkule;
- mai tsabtace man fetur - 50 ml;
Klyar (zaɓi 1):
- kwai quail - 1 dozin;
- madara - 2 tbsp. spoons;
- gari a / s - 2-3 tbsp. spoons tare da zanewa;
Klyar (zaɓi 2):
- kwai - 2 guda;
- ruwa carbonated - 3-4 st. spoons;
- dum-alkama gari - 3 tbsp. spoons.
Shiri
Ana shirya nama, dan kadan salted. Muna doke batter a cikin kowane zaɓi. A cikin akwati na farko, ƙwayar kwai mai yawa zai fita, a cikin akwati na biyu zai zama sauki, airy, m. Yanke gurasar da ake buƙatar ka a man fetur mai - mai jira don bayyanar hasken wuta a kan kwanon frying. Muna tsoma nama a cikin batter kuma da sauri dafa shi a garesu, don haka ɓawon burodi ne, sa'an nan kuma muna ruɗawa a karkashin murfin har sai an shirya.
A cikin 'yan shekarun nan, girke-girke na tasa mai ban sha'awa shine samun shahararrun - ƙura a cikin Faransanci. Wannan kyan gani an shirya shi ne kawai, tasa ya cika, amma asirin yana da sauƙi: ana yayyafa ƙura mai zafi a kan cuku.