Muna ƙaunar motar don juiciness da crispy crust. Kuma idan na farko zai iya samun nasara a lokacin yin burodi a cikin tanda, to, yin amfani da ɓawon burodi na iya zama da wahala. Domin katsewar da aka yi a cikin hannayensa don fitowa daga cikin tanda, sai ya kamata a dafa shi da wuri, ko kuma ya yanke hannun riga kusa da ƙarshen aikin dafa.
An yanke manyan naman alade a cikin tanda a cikin hannayen riga
Wani kuma da hannayen riga a lokacin yin burodin shank shine ikonsa na rike dukkanin ruwa da ka yanke shawara don kara wa nama. Saboda haka, daya daga cikin hanyoyin da za a yi dafa "Vepreva gwiwa" ana daukar su ne da sha'awar giya, wanda muke nufi muyi magana akan kasa.
Sinadaran:
- naman alade - 850 g;
- kwalban giya na giya;
- mustard - 10 g;
- Rosemary - 2 rassan;
- tafarnuwa - 5 hakora.
Shiri
Abin da ke cikin girke-girke yana da kadan, duk da haka duk abincin da ake amfani da shi yana da ɗan lokaci. Ranar da za a yi burodi, dole ne a cire katako da ƙone, idan ya cancanta, bayan da nama ya cike da ƙanshi da dandano tare da taimakon kayan lambu da kayan yaji. Rub a biyu mai kyau tsunkule na babban gishiri tare da Rosemary twigs. Rub da takarda tare da gishiri mai ƙanshi, sa'an nan kuma rufe tare da ƙananan ƙwayar mustard. Tare da ganyayyaki da kuma gishiri, za ku iya yin tafarnuwa da hakora, kuma za ku iya yin zurfi cikin nama da kuma sanya su cikin kowannensu tare da hakori tafarnuwa. Bayan duk shirye-shiryen, an bar naman a tsawon sa'o'i 3, sannan a sanya shi cikin sutura, kusa da gefen gefensa, kuma ta hanyar zabin na biyu a cikin giya mai giya. Bayan gyaran kwalaye na biyu, aika da nama zuwa tanda mai tsayi zuwa 180 digiri. Gwaran ƙwallon alade a cikin tanda a cikin hannayen za su kasance a shirye bayan 3 hours.
Gurasa gasa a cikin tanda a cikin hannaye da dankalin turawa - girke-girke
Sinadaran:
- pork shank - 930 g;
- da laurel leaf;
- man zaitun - 35 g;
- m mustard - 15 g;
- tafarnuwa - 4 hakora;
- dankali - 380 g;
- cloves - 4-5 buds;
- sprigs na thyme - 3 inji mai kwakwalwa.
Shiri
Bayan shirya motar, sai ku bi da kayan ƙanshi, wanda zai rufe shi. Bi da ganye laurel tare da gwangwani na gishiri mai zurfi da kuma kara gwanin ka da tafarnuwa. An haɗu da manna tare da mustard da man shanu, sa'an nan kuma rarraba akan shank. Yi kananan gurasar a cikin kwasfa kuma saka jigun ciki na carnation cikin su.
Za a yanka dankali a cikin shekaru biyar da kakar, sannan a sa a cikin rigar, sanya rudder a saman kuma gyara gefuna na hannun riga. Ku dafa nama a 170 digiri na 3.5 hours.