Khashlama wani kayan gargajiya na Caucasian cuisine. Wannan nama, stew da kayan lambu. Mafi sau da yawa an shirya daga rago. Amma an halatta yin amfani da wasu nau'in nama. Yanzu za mu gaya muku yadda za ku dafa abincin daga naman sa.
Shirye-shiryen hashlama daga naman sa
Sinadaran:
- naman sa - 3 kg;
- albasa - 2 kg;
- Bulgarian barkono - 1 kg;
- tumatir - 2 kg;
- eggplant - 1 kg;
- karas - 2 kg;
- ganye, gishiri, bay ganye, kayan yaji - dandana.
Shiri
Tumatir, da albasarta, barkono, karas da eggplants an yanke su cikin manyan cubes. Naman sa na kuma yanke zuwa kananan guda. Kayan kayan lambu sun kasu kashi 3, tun da za'ayi maimaita yadudduka. A kasan babban katako muna sa albasa, karas, aubergines, barkono da tumatir. Top Layer nama, yayyafa shi da gishiri da barkono, ƙara bay ganye. Sa'an nan kuma sake maimaita kayan lambu da nama. Layer saman zai zama kayan lambu. Kazan a rufe da murfi da kuma sanya wuta mai sauƙi.
Muna dafa game da sa'o'i 3 - naman sa za a kwashe cikin ruwan 'ya'yan itace, wanda zai ware kayan lambu. Ba a iya buɗe murfin a lokacin dafa abinci ba. Kafin bautawa, yayyafa hashlam tare da yankakken ganye.
Recipe na Hashlama daga naman sa tare da dankali
Sinadaran:
- nama mai naman - 4 kg;
- tumatir - 3 kg;
- dankali - 3 kg;
- barkono mai zafi - 1 yanki;
- gishiri, barkono ja - dandana;
- Basil Basil, faski, tarragon - dandana.
Shiri
Za a yanka nama a kananan ƙananan matakan matsakaici, ƙara a cikin kwanon rufi da kuma zuba a cikin ruwa mai yawa da aka rufe nama. Cook da nama har sai da shirye. Kusan a karshen salting dandana. Lokacin da nama ya shirya, muna dauke shi daga cikin broth, kuma a cikin ta tafasa zuwa dankali mai dafa, a yanka a kananan ƙananan.
A yanzu mun fara tattara hadhlam: saka rabi dankali a kazan, sannan rabin nama, rabin tumatir a yanka a cikin zobba, rabi na ganye sannan a sake maimaita duk fadin. A cikin barkono mai zafi, sanya 'yan cututtuka kuma sanya shi a cikin karamin. Cika shi duka tare da broth kuma kuyi hankali a kan hashlam daga naman sa tare da dankali don kimanin minti 40 har sai dukkan kayan lambu suna shirye.
Hashlama daga naman sa a multivark
Sinadaran:
- naman sa a kan kashi - 1 kg;
- eggplant - 0,5 kg;
- tumatir - 0,5 kg;
- albasa - 400 g;
- man kayan lambu - 2 tbsp. spoons;
- coriander, faski, Basil - dandana;
- gishiri, barkono, hops-suneli - dandana.
Shiri
Mun yanke nama nama, gishiri da yayyafa da kayan yaji. Eggplants a yanka a cikin cubes, yayyafa da gishiri, bar na minti 30, sa'an nan kuma wanke a karkashin ruwan sanyi. Tumatir muna cika da ruwan zãfi da kwasfa.
A cikin kwanon rufi na multivarka mun zuba man fetur, mun sanya nama, albasa da albasarta, analanne da tsutsa tumatir. Dukkan wannan an yayyafa gishiri kuma sake maimaita layuka har sai abinci ya fita. Dole saman ya zama kayan lambu. Zuba kimanin lita 100 na ruwa kuma a cikin yanayin "Quenching", muna shirya 3 hours.
Yadda za a dafa nama daga naman sa tare da giya?
Sinadaran:
- naman sa - 1,5 kg;
- dankali - 1,5 kg;
- albasa - 1 kg;
- karas - 1 kg;
- barkono - 800 g;
- tumatir - 1 kg;
- coriander - 100 g;
- faski - 100 g;
- bay bar - 4 inji mai kwakwalwa.
- gishiri, barkono baƙar fata;
- Beer giya - 1 lita.
Shiri
An yanka nama a cikin manyan chunks. Well yayyafa da gishiri (tasa ba za mu douche more)
A cikin wani saucepan tare da wani matashi mai zurfi ka fitar da sinadirai a cikin wannan tsari: nama, albasa, karas, dankali, barkono mai dadi, tumatir da kuma sake dukkanin layi. Cika kayanmu tare da giya na gida kuma ku yayyafa su da ganye da kuma sanya ganye mai ganye. Ku zo da tasa a tafasa, sa'annan ku sanya karamin wuta kuma a karkashin murfin rufe (wannan shi ne yanayin wajibi don dafa abinci), kuji da ƙudan zuma da naman sa tare da giya don awa 2.5.