Couscous wani shahararren shahararrun mutanen da ke zaune a Sahara da Arewacin Afrika. Ana amfani dashi a dafa abinci: a cikin salads, kayan da aka yi da gasa, da abinci mai zafi da kayan abinci. Bari mu koyi girke-girke na dafa abinci na asali da kuma jin dadi.
Couscous tasa tare da aubergines
Sinadaran:
- nama broth - 130 ml;
- eggplant - 1 yanki;
- couscous - 100 g;
- tumatir - 2 inji mai kwakwalwa.
- tafarnuwa - 2 cloves;
- man kayan lambu - 50 ml.
Domin shan iska:
- cilantro - dandana;
- gishiri, barkono - dandana;
- giya vinegar - 1 tbsp. cokali;
- walnuts - 3 tbsp. spoons.
Shiri
Yi la'akari da wani zaɓi mai sauƙi, yadda za a dafa tasa na couscous. Na farko mun dauki dan uwan , kun cika shi da zafi mai nama mai zafi, tare da rufe murfin ka bar don kimanin minti 15. Sa'an nan kuma a hankali a haɗa shi da cokali mai yatsa. An wanke kayan lambu, a yanka a kananan ƙananan, gishiri don dandana kuma su bar barin dukan haushi. Bugu da kari an wanke su, dan kadan kuma sunyi amfani da man fetur. Yanzu, ba tare da jinkirta lokaci ba, muna shirye-shiryen maidawa: muna yanka cilantro, kara da shi a cikin tafarnuwa, sanya gishiri, barkono da kuma zubar da giya mai ruwan inabi. Mun haɗe dukkan abin da kyau, ƙara walnuts da yankakken gurasa. Yada kayan zafi da man shanu da kuma kawunansu don cikawa. Salatin da kyau a hade, ƙara a babban yankakken, sabo ne tumatir da ganye.
Couscous tasa tare da kayan lambu
Sinadaran:
- farin kabeji - 150 g;
- naman alade - 300 g;
- kwan fitila - 1 sashi;
- couscous - 0,5 abubuwa;
- tumatir - 3 inji.
- ruwan tumatir - 200 ml;
- Gwanin curry - 1 teaspoon;
- gishiri - dandana;
- faski ganye - a so.
Shiri
Alade a yanka a kananan ƙananan kuma toya a cikin man fetur. An yayyafa albasa ta shudder. Tumatir da aka tafasa da ruwan zãfi, da kuma yankakke a cikin guda. Zuwa ganyayyun nama mun yada albasa, kuma bayan 'yan mintuna kaɗan tumatir. Mun zuba gishiri da kuma curry a dandano. All mixed da stew na minti 30 tare da murfi rufe a kan zafi kadan. Mun rarraba farin kabeji a cikin ƙananan ƙwayoyin cuta da kuma ƙara shi zuwa nama. Bugu da ari, motsa duk abin da kuma shirya tasa har dan lokaci. Na gaba, dauka mai yalwafi, ya zuba minti 10 tare da ruwan zafi, sa'an nan kuma matsa shi zuwa kayan lambu. Cika dukkan ruwan tumatir don ruwan ya rufe dukkan nau'ikan. Ƙara gishiri mai fashi da shredded, da sauƙin haɗuwa da tasa kuma kashe wuta. Ka bar minti na 10 a ƙarƙashin murfi, sa'an nan kuma ka shimfiɗa a kan faranti kuma ka yi hidima a teburin.