Kaimak abu ne mai madara mai yalwa. Wannan abu ne tsakanin gida cuku, cream da man shanu. Har ila yau yana kama da cuku mai taushi. A cewar daya daga cikin sifofin na farko da aka shirya wannan samfurin a cikin Balkans. Yanzu kuma an shirya shi a Tatarstan, da Bashkiria, da Tajikistan, da Azerbaijan.
Bugu da ƙari, ana ganin kaimak wata kasa ce ta tsakiyar Mutanen Asiya. Kuma kowanne daga cikinsu yana da kayan girke-girke na musamman. Duk da yawancin abun da yake ciki, kaimak yana da amfani sosai. Bayan haka, yana da ƙananan microflora wanda ke faruwa ne a sakamakon sakamako. Yadda za a yi cuku "Kaymak" a gida, za mu gaya muku yanzu.
Cuku mai kirki "Kaymak"
A al'ada, ana yin kaimak daga tumaki ko saniya mai madara. An zuba a cikin kwantena kwalliya kuma an sanya su cikin wuri mai dumi don 3-4 hours. A ƙarƙashin rinjayar zafi, saman kanana ya raguwa kuma ya juya zuwa cream. Yanzu, muna tattara waɗannan creams a cikin kwantena na katako, dan kadan kara gishiri kuma bar rana don 2, don haka samfurin yana jiguwa. Ana duba wannan shiri kamar haka: sauke kaymak a cikin ruwan sanyi. Idan ya rage zuwa daidaito na kirim mai tsami, yana nufin cewa ana iya cin kaimak.
Wani lokaci kuma suna shirya ruwan kaimak giya. Sunanta shi ne saboda yadda aka shirya shi. Tare da madara mai narke cire kumfa kuma saka shi a cikin jakar fata - ruwan inabi. Wannan tsarin shiri yafi aiki, saboda haka suna da amfani sosai.
Fresh kaimak yawanci fari a launi kuma tana da dandano mai kyau. Kuma idan kun adana shi a zazzabi na 14-18 digiri zuwa 2 watanni, za ka iya samun tsohon kaimak, dandano da launi wanda ya bambanta. Ya zama mai daɗi da rawaya. Amma a lokaci guda, kaimak abu ne mai ban sha'awa da kuma dadi. An ƙara kara yawan kaimak zuwa kullu, wanda hakan ya zama pies.
Abincin girke na "Kaymak"
Sinadaran:
- cream - 3 kofuna waɗanda;
- sugar - 1 kofin;
- lemun tsami - 1 yanki;
- Vanilla sugar - 1 sachet.
Shiri
Dama a cikin kofuna waɗanda 2 na cream tare da sukari da vanilla sukari. Tafasa a kan zafi kadan har sai dafa shi. Idan aka sauke shi cikin ruwan sanyi, kayaki yana shirye. Cool da taro, ƙara ruwan 'ya'yan lemun tsami da whisk. Lokacin da taro ya zama fari, za mu gabatar da gilashin cream wanda aka kwashe a baya, da kuma gauraye. Kuma sai muka tsaftace agogo a cikin firiji don 5. Yanzu an yi amfani da cuku "Kaymak" don amfani.
Yadda za a dafa kaymak a Tatar?
Sinadaran:
- madara - 2 lita;
- kirim mai tsami - 200 g.
Shiri
A cikin madara mun ƙara kirim mai tsami, Mix kuma mu bar wurin dumi don kwanaki 2-3. Sa'an nan tare da madara mai madara mun cire saman. Ita ce ta Tatar da aka kira Kaimak. Daga baya an yi amfani dasu don dafa sauran kayan jita-jita. Musamman ma, an kara kaimak a lokacin da ake shirya naman nama.
Ƙaƙaccen Caymac Recipe
Sinadaran:
- cream na 32% mai abun ciki - 1 l;
- "Live" kefir - 100 ml.
Shiri
Tanda yana da zafi zuwa 180 digiri. A cikin kwanon rufi muka zuba kirim mai kimanin 1.5 cm kuma saka shi a cikin tanda. Mun bi, da zarar an kafa katako mai launin ruwan kasa, mun yada shi a kan tasa.
Yanzu jinkirta - idan kun yi amfani da shagon cream, to, akwai haɗarin cewa tsarin da za mu yi amfani da shi ba zai yiwu ba. Saboda haka, Mix 100 ml na cream tare da 100 ml na kefir kuma a hankali zuba wannan cakuda a cikin shirye kumfa. A cikin dakin da zafin jiki muna barin su har kimanin rana. Kuma a wata rana a firiji.
Ku bauta wa kirki mai laushi "Kaymak" tare da pancakes, pancakes , donuts, dumplings. Haka ne, duk da haka, tare da wani abu. Kuna iya zuba shi da jam kuma ku zama kayan zaki don shayi.