Wace irin nau'o'in da ba'a yi wa hunturu mai kyau ba. Da kuma kayan aiki, da juices, da jams, da jams, da jam, da kuma pickles. Ƙidaya kuma ba a lissafa ba, amma a cikin sanyi a gida da kuma dadi, da kuma gamsarwa. Za ku sami gilashi daga ginin kayan abinci da farin ciki, tunawa lokacin rani. Tun da kwanan nan a cikin gidajen lambun abinci, mutane da yawa ba su girma ba ne kawai da currants da strawberries ba, amma har ma wasu bishiyoyi masu ban sha'awa. Sau da yawa tambaya ta fito ne cewa za ka iya dafa daga wannan lokacin hunturu, saboda wannan ƙayayyar daji ba kawai ta zama shinge don kare iyakokin shafin ba, har ma yana ba da girbin amfanin gona.
Jam, jam, jam
Tabbas, duk abin da kuka yanke shawara don kufa daga juyayi don hunturu, ku zabi berries cikakke, ba lalace ba, ba tare da kashin duhu ba. Hanyar mafi sauki shi ne don weld jam ko jam daga tuni - fasaha kusan kusan ɗaya.
Sinadaran:
- berries ba tare da twigs da ganye - 3 kg;
- yashi fararen sugar sugar na kasashen CIS - 3-4 kg.
Shiri
Za mu gaya maka yadda za a shirya jam daga juyawa don hunturu a hanyoyi biyu - tare da kasusuwa da kuma ba tare da.
Don dafa jam tare da ƙasusuwa, zuba kayan da aka shirya (dried, wanke da dried) berries a cikin kwano, zuba syrup (sukari narke a cikin lita 2 na ruwa) da kuma dafa har sai tafasa, cire kumfa. Daga farkon tafasa, dafa don minti 10, sanyi da sake maimaita hanya. Mun sanya jam cikin kwalba da kuma kusa.
Hanyar na biyu ita ce bukatar karin lokaci da ƙoƙari. Berries suna cike da ruwa (cewa suna rufe ¾) da kuma dafa minti 10. Cool, zaɓi berries daga ruwa, cire dutse. A cikin broth, za mu narke sukari da aika turawa a can. Cook don mintina 15 da mirgina.
Don dafa jam ko jam, a yanka a cikin rabi, cire ƙasusuwan, bari mu je ta wurin naman maciji kuma muyi barci tare da sukari. Lokacin da sukari ya rushe, fara dafa, motsawa, don kada ya ƙona. Lokacin da jam ya kai daidaituwa da ake so, mirgine.
Cook da compote
Har ila yau, ba wuya a shirya compote ba daga juyayi.
Sinadaran:
- berries, yanke, ba tare da wutsiyoyi - 5-6 kg;
- farin gida farin sugar - 3-4 kg;
- ruwa ya shirya (tace, kwalabe) - 4-9 lita.
Shiri
Zaka iya mirgina wani nau'i mai karfi daban-daban: yawancin berries da aka sanya cikin kwalba, mafi yawan abin sha. A lokacin hunturu, za'a iya shafe ruwa mai karfi tare da ruwa mai tsabta kuma kada a adana "ruwa a cikin kwalba", kamar yadda mutane da dama suna kira talakawa. Don haka, na berries, bushe da kuma rarraba zuwa bankuna. Mun auna ma'aunin ruwa mai kyau, tafasa shi da kuma narke sukari a cikinta. Ya kamata a zubar da broth a kan biyun kuma ya bar kusan rabin sa'a. Daga baya, ana shigar da bankunan a cikin tanki ko ƙwallon ƙwallon ƙwallon ƙafa. Sitaita akan lokaci minti 10 da lita 1. Kamar yadda ka gani, yana da sauƙi don shirya wani compote daga sauƙi don hunturu.
Idan ba ku riga kuka shirya wasu abubuwan sha ba, za ku yi mamakin yadda ya bayyana cewa yana da sauƙi don yin ruwan 'ya'yan itace daga yanayin da ake ciki don hunturu. Sai dai ka daina juyayi ta hanyar juicer , zuba ruwan 'ya'yan itace a cikin sauya, ƙara sukari a madadin 300 g da lita 1, dafa daga tafasa don kashi huɗu na sa'a kuma a cikin jita-jita masu jaraba.
Ayyukan da ba a buga ba
Ba duka magoya bayan jams ba. Ga wadanda suka fi son sauya, za mu gaya maka yadda za ka dafa tkemali daga yanayin don hunturu.
Sinadaran:
- berries na ƙaya bayan sanyi - 2 kg;
- tumatir cikakke ja m - 1 kg;
- zafi barkono barkono "Chile" ko "Ogonek" - 1 yanki;
- tafarnuwa - 1 matsakaici-sized kai;
- kayan yaji - dandana;
- gishiri - 1 teaspoon.
Shiri
Muna wanke wanke kayan lambu ta hanyar nama, cire daga kasusuwan su, tare da tumatir, tafarnuwa da barkono mai zafi. Sanya taro a saucepan, ƙara kayan yaji da gishiri kuma fara fara dafa. Kada ka manta ka haxa da cire kumfa. Kamar yadda karin sinadaran zaɓin zaɓin, za ka iya ƙara sukari zuwa miya (idan ƙaya ya zama dandano mai dandano), ya wuce ta wurin nama mai juyawa: Basil , coriander, faski, lovage. Lokacin da miya fara farawa, zaka iya sanya shi a cikin jita-jita da jita-jita.