Pozharsky cutlets - classic girke-girke

Kwayoyin Pozharsky sune samfurori daga nama mai naman kaza, gurasa a cikin gurasa gurasa da kuma soyayye har sai wani abu mai cin gashi mai dadi. Mafi dadi shine irin wadannan cutlets tare da zafi da zafi, yayin da zauren kullun da ke ciki ya kiyaye.

Daga girke-girke da za a shirya za ku koyi yadda za a shirya tsararrun cututtukan wuta na musamman.

Chicken soyayyen chops - girke-girke

• nama mai kaza ba tare da kashi - 0,7 kg;
• Gurasar gurasa ta fari ko gurasa - 375 g;
• madara - 225 ml;
• man shanu - 75 g;
• albasa - 220 g;
• qwai - 3 guda;
• freshly ƙasa barkono cakuda - dandana;
• gishiri - dandana;
• Ghee ko kayan lambu na man fetur don frying cutlets.

Shiri

Abu na farko da za mu cika shine gurasa ɗari da hamsin na madara da madara da kuma barin mintina kaɗan. Har ila yau, don shiri na cututtukan wuta muna buƙatar nama na matsakaiciyar kaza, rabu da kasusuwa. Gashi shi tare da mai naman nama ko kuma jini kuma saka shi a cikin kwano. An wanke albasarta, an shafe shi sosai tare da wuka mai kaifi kuma an kubutar da shi a man shanu har sai da taushi da m. Mun bar shi kwantar da hankali, da kuma sanya shi a cikin kaji. Gurasa gurasa, kaɗa kadan daga madara, kuma ka wuce ta cikin nama ko fashewa a cikin wani abun da ake ciki da kuma sanya shi zuwa sauran sauran sinadaran. Ƙara ƙwararru guda arba'in man shanu mai sauƙi, kwai daya, cakuda barkatai na barkono, gishiri da haɗe kome da kyau. Domin mafi kyawun sakamako, za ka iya dan sauƙin kullun tushe don cutlets, canza shi a cikin ƙaramin kunshin kuma kuna buga su sau da yawa akan tebur.

A halin yanzu shine mafi mahimmancin aiki na cinye cututtukan wuta. Sauran gurasa na fari ko gurasa ya kamata a yanke a kananan cubes tare da tsawon gefen kimanin miliyon hudu. A sakamakon taro na hatsi Tsarin cubes zai zama tushen abincinmu. Mutane da yawa sun watsar da wannan lokacin kuma suyi gurasa a kan kayan da ke cikin gurasar kofa, amma ba zai zama cututtukan wuta a cikin tsabta ba, amma maimakon kawai cutlets masu kaza.

Next, ta doke qwai biyu tare da naman gishiri da kuma haɗuwa tare da madarar da za ta rage nama.

Warke sama da grying pan da ɗari grams na melted creamy ko kayan lambu mai ladabi mai tsabta ba tare da wari. Daga shayarwa muke tsara zagaye-gefe, tsoma su a cikin kwai, kwanon rufi a cikin cubes gurasa dafa da kuma fry a kan matsakaici zafi daga bangarorin biyu. Idan ya cancanta, ƙara ƙarin mai.