Yadda za a dafa chickpeas?

Chickpeas, kamar kowane tsire-tsire mai tsayi, sanannen shahararren abincin sinadaran da abun ciki mai gina jiki, yana da matukar shahara ba kawai a cikin abinci ba, amma har ma a cikin masana'antun abinci na musamman. A cikin wannan labarin za mu fahimci ba kawai abin da za a iya shirya daga chickpeas, amma kuma la'akari da aiwatar da ta farko aiki.

Yadda za a dafa kyawawan wake?

Kafin cin abinci da yawa daga legumes, ya kamata a yi su cikin ruwa, a cikin wannan shirin ne ba'a banda. Gaskiyar ita ce, bayan sunyi turban Turkiyya ba wai kawai suna shirya sauri ba, amma kuma su kawar da abubuwa masu haɗari da suke ciki. Gwano karan a cikin nauyin gilashin ruwa na gilashin 3-4 a dakin da zazzabi, a gilashin Peas. Soaking yana daukar lokaci mai tsawo, a matsakaita, daga 8 zuwa 14 hours. Bayan haka, zaka iya fara dafa abinci: zuba peas tare da ruwa mai kyau, da kuma sanya wuta mai tsanani, kawo shi a tafasa, rage zafi da kuma dafa har sai m 1-2 hours. Idan ka shirya kajin kaza, kara gishiri bayan dafa abinci, idan ka yi amfani da peas cikakke - to sai rabin sa'a kafin ƙarshen dafa abinci, in ba haka ba za ka sake zama kaza.

Yadda za a dafa chickpeas a cikin mai yawa?

Daɗaɗɗa, an zuba kwasfa a cikin cikin kwano kuma an zuba su da ruwan sanyi mai sanyi domin an rufe peas da yatsunsu 2. Rufe murfin kuma saita yanayin "Cunkushe" tsawon sa'o'i 3, ko "Pilaf" na tsawon sa'o'i 2, yayin da kula da shirye-shirye na kajin fara riga lokacin da ya ɗauki 2/3 na lokacin da aka ba shi don dafa abinci.

Ina tambaya mafi ban sha'awa, yaya azumi don dafa kaji? Dafa dafa karan kaji ba zai yiwu ba, amma don rage lokaci mai dafa - aiki ne mai yiwuwa. Domin kwasfa don yalwata sauri, yana da muhimmanci don ƙara soda zuwa ruwa kafin yin haka, a madadin 1/2 teaspoon da gilashin 1 na kaji. Koma Turke Turke a cikin soda bayani na tsawon sa'o'i 4, da kuma bayan dafa abinci, tare da kara da 1/2 teaspoon na soda na tsawon sa'o'i 1.5.

Yadda ake dafa kaji tare da nama?

Daga bangare na al'ada, mun juya ga aiki. Akwai kyawawan girke-girke na ganyayyaki, wadanda suka fi dacewa su ne shahararrun gurasa: hummus da falafel , amma kafin ka fara dafa abinci na gargajiya na gargajiya, muna bayar da shawarar yin ƙoƙarin girke kayan da aka saba da shi - chickpea tare da nama.

Sinadaran:

• rago - 500 g;
• chickpea - 1 abu;
• tumatir - 3-4 guda;
• nama - 2 abubuwa;
• albasa - 2 inji mai kwakwalwa.
• barkono barkono - dandana;
• man shanu - 20 g;
• kore albasarta - don ado;
• cumin (ƙasa) - 1/2 tsp;
• turmeric - 1 teaspoon;
• gishiri, barkono - dandana.

Shiri

Chickpea an riga an shirya shi tsawon sa'o'i 8-10, an sha ruwa, an zuba peas tare da ruwan sanyi mai sanyi, da kuma dafa har zuwa rabin shirye. Albasa finely yankakken da soyayyen a man shanu har sai da zinariya, ƙara dan barkono da tumatir, peeled. Bari da miya tafasa da kuma Mash da tumatir zuwa homogeneity. Saƙa da miya da gishiri, barkono, ƙasa da cumin da turmeric. Dan rago ya sare cikin manyan cubes kuma ya toya a cikin kwanon frying. Muna zuba nama da nama da nama, barci ba barci ba har zuwa ƙoshin gobara. Saka da tasa a kan karamin wuta a karkashin murfi daga minti 50 zuwa 2 (daidaitawa a kan kaji, ya kamata ya zama taushi, amma ci gaba da siffar). Idan ya cancanta, sama da nama da chickpea tare da ruwa ko broth a lokacin yunkuri. Mun sanya kayan da aka shirya a cikin farantin mai zurfi kuma yayyafa da albasarta kore.

A zahiri, zaka iya zuba ruwa a cikin chickpea tare da nama a lokacin dafa abinci, juya juye mai tsami a cikin miya mai m. Za ku iya bauta wa wannan miyan tare da tafarnuwa croutons.