Muna ba ku girke-girke na dafa abinci mai dadi na Ossetian kuma dalla dalla dalla yadda za a yi kullu don wannan babban tasa.
Yadda za a dafa kullu don Ossetian pies?
Sinadaran:
- madara - 190 ml;
- ruwa - 310 ml;
- yisti bushe - 2 tsp.
- alkama gari na mafi ingancin - 600-700 g;
- man fetur - 55 ml;
- sugar granulated - 25 g;
- gishiri - 10 g.
Shiri
Shirya kullu don yankunan Ossetian a gida yana da muhimmiyar matsala kuma kana buƙatar kusanci shi kawai tare da yanayi mai kyau. Wannan yana daga cikin asirin nasara.
A cikin rabin gilashin ruwan dumi mun cire yisti, mun narke sukari da hatsin gari alkama sittin. Mun bar cikin zafin rana har lokacin da aka bayyana kumfa. Sa'an nan kuma zuba sauran ruwa mai dumi da madara mai zafi, jefa gishiri, da kuma zub da gari mai siffa a cikin kananan rabo, knead tare da kullu hannayensu. Muna knead fiye da minti goma, da kuma ƙara man kayan lambu ba tare da wari ba. Daidaitawar kullu ya kamata ya kasance mai laushi kuma mai dadi, kada ku kawo karin gari zuwa bayyanar da ta fi girma, in ba haka ba samfurori zasu zama m ko ma "rubbery" zuwa dandano. Mun bar wurin dumi da kuma hutawa har sai ƙara ya karu a kalla sau biyu.
Bayan gwajin ya shirya, za mu raba shi a cikin adadi mai ƙididdiga na sassan (wannan kayan ado ne a wasu lambobin da aka zaɓa kawai don farfadowa), sanya shi a kan wani wuri mai laushi kuma yana ci gaba da kafa ƙungiyar Ossetian.
Yadda za a dafa wani kullun Ossetian tare da cuku?
Sinadaran:
- kullu don Ossetian pies;
- brynza - 280 g;
- gida cuku - 250 g;
- mozzarella cuku - 250 g;
- Fresh kore albasa, faski da Dill;
- black barkono foda;
- gishiri.
Shiri
Mun wuce cuku ta cikin kayan lambu, dafa shi da cakuda da kuma mozzarella, kara gishiri don dandana, barkono baƙar fata da yankakken faski da dill, har ma da gashin furen kore. An raba kullu a cikin adadi mai mahimmanci na sassa. A kan gurasar hannuwanmu, muna bayar da kowane kayan gari da aka yi amfani da shi a cikin kullun, muna rarraba cikawa a tsakiyar, ya kamata ya zama mai yawa, muna tara kan gefuna na sama a sama da tsage shi tare da jaka. Sa'an nan kuma juya da kayan shafa a ƙasa, sa rami a cikin cibiyar don barin steam kuma ƙayyade a kan ragar mai yin burodi. Bake Ossetian pies a cikin yanayin zazzabi a digiri 200 don kimanin rabin sa'a ko har sai ja. A kan shirye-shiryen da aka yi da yalwaci ya ba da labaran garkuwa da man shanu kuma za a iya aiki a teburin.
Yadda za a dafa wani nama na Ossetian da nama?
Sinadaran:
- kullu don Ossetian pies;
- nama mai naman - 950 g;
- albasa - 200 g;
- tafarnuwa - 4 hakora;
- barkono mai zafi (zaɓi) - dandana;
- barkono baki kasa - dandana;
- Naman gishiri - 75 ml;
- gishiri - dandana.
Shiri
Finely yankakken albasa da tafarnuwa gauraye da nama miki, zuba broth, kara gishiri dandana, zafi da kuma baki ƙasa barkono da Mix. Mun samar da, gasa da kuma bauta wa wuraren Ossetian kamar yadda girke-girke na tasa da cuku, kamar yadda aka nuna a sama.