Kafin yin amfani da namomin kaza daji a matsayin babban mabuɗin kayan da ke cikin tasa, dole ne a fara buzari, da namomin kaza, jigon kwalliya, redheads, russules da chanterelles kuma sunyi gaba sosai don kwanaki da yawa kafin dafa abinci. Kuma suna yin wannan ba kawai don kawo su zuwa wani mataki na shiri. Samfurin da ke girma a cikin gandun daji na iya ƙunsar ciwon daji da abubuwa masu cutarwa, wanda yawanci sukan tafi ruwa yayin da suke dafa da dafa abinci.
Yawancin girke-girke don shirya shirye-shiryen nishaɗi daga gandun dajin namomin kaza suna ɓoye bayanai game da yadda za a shirya naman gurasar daga farkon da kuma novice, farfadowa mara kyau ko kuma farkon mafita a cikin tambaya na aiki gandun dajin zama yana da wuya a aiwatar da wannan aikin.
Bayan karanta littattafan labarinmu na yau, za ku koyi yadda za a dace da kuma tsawon lokacin da ake bukata don dafa namomin kaza, da daskararre ko busassun gandun daji don amfani da su.
Yadda za a dafa dried namomin kaza?
Yayin da za a fara tafasa da namomin kaza , ku fara tsabtace su daga gurbataccen ruwa tare da ruwa mai gudu, sa'annan kuyi kwalliya har tsawon hudu zuwa biyar a ruwa mai tsabta. A wannan lokaci namomin kaza zasu ɗauki kusan ainihin ƙarfin, kuma zaka iya, idan an so, a yanka su cikin yanka na girman da ake so. Sa'an nan kuma sanya namomin kaza a cikin tukunyar enamel tare da irin ruwa wanda aka yasa su. Warke har zuwa tafasa, idan an so, ƙara gishiri don dandana kuma dafa a kan wuta kadan saboda tsawon sa'a daya da rabi, cire lokaci lokaci daga kumfa.
Duk da haka, mun lura cewa namomin kaza mai bushe suna da dandano mai ƙanshi da ƙanshin da aka furta fiye da sabo, kuma idan kuna so su yi laushi, muna bada shawara cewa ku yi kadan. Sauke kayan abu da farko a cikin ruwa, kuma bayan kulluwa sosai muna wanke shi, cika shi da ruwa mai tsabta kuma tafasa shi zuwa matakin da ake bukata na shiri.
Yadda za a dafa namomin kaza masu daskarewa?
An shirya naman kaza da aka daskare da yawa fiye da busassun kayan. Ya isa ne kawai don kawar da su, ku wanke su sosai, sa'an nan kuma tafasa su a cikin salted water. Lokacin da ake dafa abinci yana ƙaddara bisa nau'in, girman da balaga na fungi. A matsayinka na mai mulki, minti ashirin zuwa 30 sun isa wannan.
Yadda za a dafa namomin kaza kafin frying?
Kuna iya soya duka sabo da daskararre ko dried namomin kaza. Fresh raw kayan da aka wanke sosai, dangane da nau'in, mun tsaftace da jiƙa, sa'an nan kuma tafasa har sai da shirye shirye. Naman kaza da zazzare kafin dafa ƙarin narkewar, da kuma busassun jiƙa kafin kumburi da kuma dafa don kimanin awa daya.
Tafasa da namomin kaza a cikin colander, ba da kyau drain, kuma kawai sa'an nan kuma sanya a kan wani busassun zafi frying kwanon rufi. Lokacin da ruwa ya kwashe, ƙara man fetur da aka rigaya ya shafe shi kuma ya soya da namomin kaza har sai an shirya.
Yadda za a dafa fararen namomin kaza?
Ganye masu launin fata suna da karin lokacin da ke dafa abinci fiye da sauran wakilan majalisa.
Idan kana buƙatar tafasa da cakulan dried, to, kamar yadda yake a cikin yanayin tare da wasu nau'in, kafin kuyi tsawon kimanin sa'o'i biyar, sannan ku dafa a zafi kadan don daya da rabi zuwa sa'o'i biyu, ko da yaushe kawar da kumfa.