Muna bayar da shawarar ku kula da abincin kayan lambu mai ban sha'awa. Sai kawai dafa shi ba zai zama daga zucchini ko eggplant ba, kamar yadda mutane da yawa suna amfani dashi, amma daga dadi, mai farin barkono Bulgarian.
Caviar daga apples, karas, zaki da barkono da tumatir
Sinadaran:
- mai dadi Bulgarian - 3.2 kg;
- apples - 550 g;
- karas - 550 g;
- tumatir fleshy - 1 kg;
- gishiri gishiri - 2 kayan zane kayan zane;
- sunflower man - 180 ml;
- tebur vinegar - 120 ml.
Shiri
Green mai tushe tare da tsaba ana cire daga barkono mai dadi. Muna motsa barkono a babban akwati na ruwan zãfi. Blanching kayan lambu a zahiri 3 minutes kuma ta yin amfani da babban amo muna motsa su zuwa babban colander mai zurfi. Yanzu, a cikin wannan ruwa, mun tsoma cikakke tumatir da kuma rufe su a daidai lokaci daya, sannan sai mu jefa su cikin wani colander. Da zarar barkono da tumatir sunyi sanyi har zuwa cewa za a iya ɗauka a gare su, za mu cire su daga bakin su, amma za mu cire nama na 'ya'yan itace a cikin akwati ɗaya a cikin kananan cubes.
Muna tsayar da karas da bakin ciki da ƙananan bambaro, wanda muke fry a cikin mikiya mai yawa a cikin mai yawa, tare da grits of grated apples. Lokacin da abinda ke ciki na saucepan ya fara bayyana zinariyar zinariya, muna motsa kome (tare da man) a cikin kwanon rufi da tumatir da barkono. Mun ƙara gishiri zuwa kara da sanya caviar akan zafi kadan. Bayan minti 25, ƙara vinegar a nan kuma ci gaba da shirya naman alakan na minti 8-10.
Cika caviar tare da barkono, ya shafa tare da ruwan kwalba na ruwa mai tafasa kuma ya mirgine su tare da shinge (sarrafa).
Caviar daga launin farin Bulgarian don hunturu - mai sauƙin girke-girke
Sinadaran:
- ja kararrawa barkono - 3.5 kg;
- albasa - 800 g;
- karas - 650 g;
- ruwan tumatir - 700 ml;
- tafarnuwa - 5 hakora;
- man sunflower - 260 ml;
- sugar, gishiri - 1,5 st. spoons.
Shiri
Daga 'ya'yan itatuwa da aka wanke na farin barkono Bulgarian mun yanke mai tushe kuma mu cire tsaba a cikin kayan lambu. Gaba, a yanka shi a cikin abin da ba a yanke ba kuma bari su wuce ta wurin matsakaici na naman mai nama. An kuma raba albasa da barkatai da sabo ne a cikin ɓangarorin da ba a kai ba, sannan kuma mu aika da su bayan barkono zuwa mai sika. A daidai wannan hanyar, toka tafarnuwa. Duk waɗannan kayan lambu suna haɗuwa a manyan, sau da yawa saucepan, haxa da kuma kara musu man shanu da tumatir. Har ila yau, muna gabatarwa a cikin tasirin lafiya mai caviar da gishiri mai girma.
Mun sanya wannan tukunya a kan gas din da kuma dafa mu ban mamaki caviar a cikin minti 40-45.
Mun sanya wani abincin cike mai zafi a kan tukunyar kwalba da kyau kuma a yi kowanne akwati tare da murfin murfin.
Caviar daga bakaken barkono
Sinadaran:
- Bulgarian barkono (kore) - 2,8 kg;
- albasa - 1 kg;
- karas - 600 g;
- citric acid - 1 teaspoon;
- tebur gishiri - 1 tbsp. cokali;
- lafiya sugar - 2, 5 tbsp. spoons;
- man sunflower - 140 ml.
Shiri
Yarda da tsabtace ƙwararren Bulgarian kore barkono kuma ba tare da yankan shi a cikin yanka ba, mun shafe gari da man fetur. Mun rarraba shi da takardar burodi da aka rufe da takarda takarda da kuma sanya shi a tsakiyar tanda, wanda yawancin zafin jiki ya riga ya kai digiri 210. Bayan minti 15-17 sai mu fitar da kayan lambu sannan mu raba shi daga bakin duhu. Nan gaba, motsa ɓangaren litattafan almara na barkono mai laushi a cikin wanka da kuma canza shi zuwa puree.
A cikin wani saucepan, zafi duk sunflower man fetur da kuma sanya shi finely yankakken albasa tare da grated karas. Fry don mintina 5, sa'an nan kuma yada su barkono daga bluender. Har ila yau gabatar da nan lafiya sugar da kuma tebur ɗakin gishiri. A ƙananan wuta, muna dafa caviar don akalla rabin sa'a. Sa'an nan kuma ƙara kadan citric acid kuma riƙe da saucepan a kan wuta na minti 7, saita shi a waje.
Ta wurin tarawa a cikin kwandon gilashin tukunyar wuta sun rarraba dukan abin da ke cikin kwanon rufi da kuma rufe caviar tare da lids.