Babu ainihin Caucasian adzhika ba a karɓa don canning ba. Saboda tsananin karfi na sinadirai, ya dace da yanayin hunturu ba tare da lalata ba, amma idan har yanzu kuna yanke shawara don rage "digiri" na kaifi, to ya fi dacewa don ba da fifiko ga maganin zafi na duka samfurin da kuma kwantena a ciki. A cikin kalma, a cikin girke-girke, za mu shiga ƙarin bayani game da yadda za a dafa adjika dafa shi.
Boiled ajika daga tumatir
Babu shakka, babu wani daga cikin girke-girke na gaba da zai iya da'awar amincin, tumatir adzhika ba banda. Duk da haka, wannan babban abincin ne ga masoya na kayan yaji, amma ba kayan wuta ba, wanda yake da kyau.
Sinadaran:
- tumatir - 1,7 kg;
- barkono mai dadi - 830 g;
- hot barkono - 5 inji mai kwakwalwa.
- tafarnuwa hakora - 110 g;
- man kayan lambu - 115 ml;
- giya vinegar - 85 ml;
- karas - 340 g.
Shiri
Kwanƙasa yanke da kwasfa a kan tumatir da kuma tsoma su cikin ruwan zãfi. Kashe takalma mai laushi kuma za a yanke itacen. Kashe barkono mai dadi daga akwatin nau'in, kuma kuyi irin wannan hanya tare da takalma mai mahimmanci. Karas tsabta. Shigar da shirye-shiryen da za a shirya ta hanyar yin naman nama ko kuma danna dankali mai dankali a kowane hanya madaidaiciya. Sanya kayan shafa ga miya a cikin wani kwano ko kwanon rufi, cike da man fetur kuma ya bar zuwa sama a kan zafi kadan na awa daya da rabi. Bayan lokaci lokacin da yawancin yalwar daɗaɗɗa ya kwashe, kakar tare da adjika. Idan an yi haka a farkon matakai, to, miya zai iya fita salted. Bayan rabo daga gishiri ƙara tafarnuwa cloves, sa'an nan kuma bar adzhika zuwa tafasa don rabin rabin sa'a. Shirye-shiryen kayan miya don vinegar kuma nan take ba a kan gwangwani. Mirgine cikin kwantena kuma bari sanyi.
Shuka ajika tare da apples
Apples a cikin miya ba shi daɗin zaki mai haske, wanda tabbas zai kasance ga ƙaunar masoya ga hada-hadar zafi da mai dadi.
Sinadaran:
- tumatir - 1,3 kg;
- karas - 460 g;
- apples - 540 g;
- barkono mai dadi - 510 g;
- tafarnuwa hakora - 95 g;
- zafi barkono - 3-4 pods;
- sugar granulated - 135 g;
- vinegar - 75 ml;
- man kayan lambu - 130 ml.
Shiri
Raba cikin wanke tumatir a cikin sassa 3-4, karas, da aka wanke a baya, kuma an yanke shi a fili, amma mai girma. Cire akwatin ɗigon daga mai dadi mai zafi da zafi, sa'annan a yanka ganuwar su. Dukan kayan aikin da aka shirya sun wuce ta wurin nama. Hada kayan lambu a saucepan kuma ƙara man fetur. Ka bar Adjika a wuta don sa'a daya, kuma bayan minti 60, kakar da miya tare da sukari, gishiri, zub da ruwan inabi da kuma ƙara albarkatun tafarnuwa. Ka bar saurin tafasa don minti 10, to, ku zuba a cikin gwangwani da kuma yi a cikin lids.
Shuka ajika da horseradish da tafarnuwa
Wannan girke-girke na Adzhika yafi yadda ya riga ya kasance, domin ban da barkono da tafarnuwa, yana dauke da asali na asali na Rasha, duniyar doki.
Sinadaran:
- barkono mai dadi - 480 g;
- zaki mai dadi - 430 g;
- albasa - 175 g;
- barkono mai zafi - 2 inji.
- tafarnuwa hakora - 95 g;
- horseradish tushen - 35 g;
- tumatir - 1.2 kg;
- sugar granulated - 130 g;
- man fetur - 260 ml;
- vinegar - 55 ml.
Shiri
Yi shirye-shiryen shirya dukkan abubuwan sinadarai - wannan shine mafi yawan lokaci da cin zarafin aiki. Fara tare da barkono: cire tushen tare da akwatin nau'in, sa'annan ka yanke ganuwar 'ya'yan itace ba da gangan. Apples rabu da ainihin tare da tsaba kuma za su yanke su tare da tumatir. Sanya dukkanin sinadirai a saucepan, zuba man fetur, ƙara sukari da gishiri kuma barin duk abin da za a yi tsawon sa'a daya. Bayan 'yan mintoci kaɗan kafin shirye-shiryen, ƙara vinegar tare da tafarnuwa, kuma bayan minti 5, sauya miya a kan gwangwani na jaraba da kuma mirgine.