Ganache kyauta ne mai dadi cakulan kirki daga asalin Faransanci, wanda aka yi amfani da ita don yin ado da wuri da nau'o'in kayan zane iri iri, kazalika kawai kamar cakulan miya. A yau za mu gaya maka yadda za a sa shi daga nau'o'in cakulan da za su bayar da girke-girke don dafa abinci ba tare da cream ba.
Chocolate cream ganache - girke-girke
Sinadaran:
- cakulan m - 110 g;
- cream a cikin mai abun ciki na 33-35% - 125 ml;
- man shanu - 55 g;
- powdered sugar - 55 g.
Shiri
Cire cakulan yankakken yankakke finely tare da wuka da kuma saka a cikin wani kwano mai dacewa. A cikin tsinkaya ko saucepan Mix cream tare da sukari foda da kuma sanya a kan matsakaici zafi. Warke da cakuda, motsawa, kusan zuwa tafasa, amma kada ka bar shi tafasa. Cire bayan wannan akwati tare da kirim mai tsami daga wuta kuma ya cika su da cakulan guda a cikin kwano. Mun bar taro, ba tare da hadawa ba, na minti biyu ko uku, sa'annan muyi motsa jiki tare da whisk. Yanzu mun ƙara man shanu mai taushi, mun cimma cikakkiyar rushewa a cikin wani cream, ci gaba da motsa fuska. Dangane da dalilin da yasa za ku yi amfani da cream na cream, za ku iya amfani da ita nan da nan ku dumi ko kwantar da shi kuma ku ajiye shi a cikin firiji na tsawon sa'o'i.
Zaɓan ƙwayar cakulan don ganawa da shirin ganawa, muna la'akari da cewa yawancin wake da ake ciki a ciki, ƙananan gandun dajin za su fita.
Ganache daga farin cakulan mastic - girke-girke
Sinadaran:
- rabin-gilashin cream tare da mai mai ciki na 33-35%;
- farin cakulan - 600 g.
Shiri
Hanyar yin ganaye daga farin cakulan cakulan mastic yana kama da wanda aka bayyana a sama, sai dai cewa ba shi da man shanu da sukari. A sauran, mun kuma yi launin farin cakulan da kuma cika shi da burodi mai tsabta. Bayan minti biyu, motsa taro tare da whisk ko mai cin gashin kansa har sai da cakulan sassan suna da launi kuma gaba daya. Yanzu muna rufe ganache tare da yanke kayan cin abinci don haka ya biyo bayansa. Saboda haka, babu ɓawon burodi zai kasance a kan fuskar kirim. Rufe wani takarda na fim ya riga ya zama akwati tare da ganash kuma ya sa a firiji don wani dare ko akalla sa'o'i bakwai.
Ganache ba tare da kirim - girke-girke ba
Sinadaran:
- m cakulan - 200 g;
- kwakwacin kwakwa - 175 ml;
- Brown sugar - 50 g.
Shiri
A wannan yanayin, maimakon cream, za mu yi amfani da madara mai kwakwa. Idan ka zaba a lokaci guda cakulan ba tare da wani nau'i na asali ba, to, wannan girke-girke yana da dacewa ga masu cin ganyayyaki da masu kiyaye azumi.
A lokacin da aka shirya makami, shred cakulan da wuka kamar yadda ya kamata. Raba mai tsabta ta girgiza a cikin kwalba, zuba shi a cikin ladle da kuma narke a cikin launin ruwan kasa. Mu sanya ganga a wuta kuma zafin zafi zuwa masallacin digiri 90. Ku zubar da shi a yankakken yankakken, sa'annan bayan 'yan mintoci kaɗan za mu haɗu da shi tare da spatula ko whisk har sai cakulan da aka katse gaba daya.
Ganache daga madara cakulan - girke-girke
Sinadaran:
- madara cakulan - 300 g;
- Cream mai abun ciki na 33-35% - 200 ml;
- wani tablespoon na man shanu.
Shiri
Hanyoyin dafa abinci daga gine-gizen madara da yawa sun bambanta daga baya. Ana buƙata a
Don yin irin wannan ganache, sara da madara cakulan da kuma zuba mai tsanani ga kusan mai tafasa. Bayan minti biyu, motsa murya har sai an kwashe gilashin cakulan kuma mun haxa man shanu.
Ana iya gyara yawan kayan da aka shirya bisa ga kowane girke-girke, ta hanyar rage ko ƙara adadin cakulan ko cream.