Amfanin gina jiki mai gina jiki a madarar nama ba zai iya maye gurbin nama ba tare da mai cin ganyayyaki, ko kariyar nama mai nama. Daban iri daban-daban zai sa ya yiwu a yi stew daban, tare da yawan kayan lambu da kuma naman alade, wanda za a iya karawa da tasa.
Kayan kayan lambu tare da wake
Sinadaran:
- man zaitun - 3 tbsp. spoons;
- seleri - 4 mai tushe;
- karas - 4 inji mai kwakwalwa.
- leeks - 1 yanki;
- tafarnuwa - 2 cloves;
- farin giya - 100 ml;
- tumatir - 800 g;
- ruwan 'ya'yan itace da lemun tsami 1;
- broth kayan lambu - 700 ml;
- gwangwani - 800 g;
- oregano, thyme - bunch.
Shiri
A cikin brazier, muna zafi man fetur a kan zafi zafi. Ciyar da shi tare da zakuɗa seleri , karas, motsawa don minti 7-8. Mun ƙara farin ɓangaren leeks a yanka ta zobba kuma ci gaba da dafa abinci don karin minti 3-4. Sa'an nan kuma zuba kayan lambu tare da giya, ƙara tafarnuwa ta wuce ta latsa kuma jira har sai an cire ruwa mai maimaita.
Add da peeled kuma yanke tumatir, lemon zest tare da ruwan 'ya'yan itace da kuma kayan lambu broth . Tushim duka don 30-35 minti a kan matsakaici zafi, stirring kullum. Da zarar kayan lambu sun zama taushi, ƙara wake, oregano, thyme kuma ci gaba da dafa abinci na minti 5. Ragout da wake da kayan lambu suna shirye su bauta!
Stew da kaza da wake
Sinadaran:
- man zaitun -1 tbsp. cokali;
- na gida tsiran alade - 350 g;
- tafarnuwa - 2 cloves;
- gwangwani - 250 g;
- tumatir a cikin ruwan 'ya'yan itace - 500 g;
- kaza mai kaza - 500 ml;
- curly kabeji - 1 kai;
- gishiri, barkono - dandana.
Shiri
A cikin brazier za mu ƙona man zaitun kuma tofa a bisan sausage kaza a gida-yanke a cikin manyan zobba. Da zarar an yayyafa yankakken tsiran alade, za mu sa a cikin tafarnuwa tafarnuwa kuma ci gaba da dafa abinci don wani minti 2. Mun sanya a cikin wani daji tare da nama nama, mun zubo duk abin da broth da tumatir a cikin ruwan 'ya'yanmu. Muna kawo ruwa a cikin manya ga tafasa a kan zafi mai zafi, ƙara kabeji mai girma, gishiri da barkono kuma rage wuta. Bayan minti 5-7, tofa da wake da kabeji za su kasance a shirye.
Stew da kore wake
Sinadaran:
- filletin kaza - 1 kg;
- kirtani wake - 1 kg;
- albasa - 1 pc.;
- tafarnuwa - 3 cloves;
- tumatir a cikin ruwan 'ya'yan itace - 500 g;
- turmeric - 1/2 tsp;
- cumin - teaspoons 1/4;
- kirfa - 1/4 tsp cokali;
- ja barkono - 1/4 tsp.
- ruwan 'ya'yan itace lemun tsami - 2 tbsp. spoons;
- gishiri, barkono - dandana;
- man zaitun.
- ruwa.
Shiri
A kan man zaitun mai zafi mai toya sliced albasa har sai launin ruwan kasa. Ƙara tafarnuwa, turmeric kuma toya kowane minti 2-3 zuwa albasa. Ga albasa, ƙara ƙwaiye kaza, gishiri, barkono, cumin, barkono jan da kirfa. Da zarar kajin ya shirya, ƙara zuwa tumatir, ruwa don rufewa, kuma kawo ruwa zuwa tafasa. Tush nama ga minti 45-50. Gwaran suna dafa da sauri cikin gurasar frying mai raba, sa'an nan kuma kara wa stew.
Idan kuna so kuyi stew tare da wake a cikin wani nau'i mai yawa, to nan da nan ku sanya dukkan sinadaran a cikin kwano kuma ku dafa a cikin yanayin "Quenching" na minti 40.
A girke-girke na stew na wake
Sinadaran:
- Zakaran - 200 g;
- kawa namomin kaza - 200 g;
- naman sa - 750 g;
- man zaitun - 2 tbsp. spoons;
- gishiri, barkono - dandana;
- karas - 2 guda;
- albasa - 1 pc.;
- tafarnuwa - 2 cloves;
- farin fari bushe - rabin karni;
- farin wake (gwangwani) - 450 g;
- tumatir - 500 g;
- faski.
Shiri
A cikin rassan frying, naman alade, namomin kaza da albasa da karas. Da zarar yawan hakora ya fito daga namomin kaza, zamu saka su a cikin kwanon rufi tare da karas da albasa, da motsawa da launin ruwan kasa. Diced nama kuma soyayyen har sai da zinariya launin ruwan kasa, sa'an nan kuma mu sanya shi zuwa kayan lambu da kuma namomin kaza. Cika tasa tare da giya, ƙara tafarnuwa kuma jira har sai ruwa ya kwashe. Gaba, muna saka a cikin grying kwanon rufi sliced tumatir da wake. Tsoma tasa har sai ruwan tumatir ya kara girma kuma kakar ya dandana. Ragout tare da wake da naman an shirya.