Idan ka yanke shawara ka dafa kullun, ko Uzbek ko Indiya, ka tuna cewa ba shi da dangantaka da risotto, sabili da haka albarkatun shinkafa kada su tsaya tare, tasa ya kasance mai friable da airy. Game da yadda za a dafa pilaf, don haka ya yi raguwa, amma ba ma bushe ba, za mu fada cikin wannan abu.
Abin girke-girke na pilaf
Bari mu fara tare da ba mai ban mamaki ba, amma sosai na kowa da kuma ƙaunataccen a cikin yankin girke-girke plov tare da kaza. Ba ya ƙunshe da kitsen mai yawa a matsayin tasa mai kyau tare da rago ko naman sa a tushe, an shirya ta sauƙi da sauƙi daga mafi yawan sinadaran.
Sinadaran:
- kaza (farin ko jan nama) - 1.6 kg;
- shinkafa (hatsi mai tsawo) - 270 g;
- albasa - 230 g;
- karas - 420 g;
- tafarnuwa - 3 shugabannin;
- cumin hatsi - 2 tbsp. spoons;
- laurel bar - 2 inji.
Shiri
Don shinkafa a cikin pilaf ya zama gishiri, kafin a dafa shi ya kamata a wanke shi sosai, sa'an nan kuma a zuba ruwa mai sanyi sannan a bar shi don dukan shirye-shiryen sauran sinadaran.
Yanke kaza cikin manyan chunks, dan kadan fiye da guda daya, don haka naman zai iya zama m. Zuba man kayan lambu a cikin rassan kuma zafin shi. Jada nama a cikin jita-jita kuma ya bar shi zuwa launin ruwan kasa, bayan haka, hada tsuntsu tare da guda na karas da albasa. Lokacin da kayan lambu suka kai shirye-shiryen shirye-shiryen, zuba ruwa a cikin jita-jita kawai isa ya rufe abinda ke ciki. Kafa cumin da laurel, sannan ka bar naman nama na kimanin sa'a daya. Drain wuce ruwa daga shinkafa da kuma sanya shi a kan nama tushe. A tsakiyar wurin sare kan tafasa da kuma zuba ruwa kamar wata centimeters sama da matakin shinkafa. Wani asiri game da yadda ake yin pilau, ya kasance a cikin gaskiyar cewa ba za a haɗu da tasa ba, don haka ba kawai za ku inganta rabuwa da rarraba sitaci ba, amma kuna hana layin zaki na ƙanshi.
Yaya za a dafa abinci mai laushi a cikin kwanon frying?
Sinadaran:
- shinkafa (hatsi mai tsawo) - 135 g;
- man kayan lambu - 45 ml;
- karas - 310 g;
- albasa - 310 g;
- tsaba na coriander (ƙasa) - 2 teaspoons;
- Cumin ƙasa - 1 1/2 tsp.
- Gilashin ulu;
- paprika - 1 teaspoon.
Shiri
Kafin ka iya dafa abinci mai laushi, wanke shinkafa da kuma zuba tare da ruwa. Duk da yake an cire raguwa daga sitaci daga hatsi, toya furotin kayan lambu a kan man fetur har sai ya zama launin ruwan kasa. Ƙara kayan yaji da gishiri zuwa tushe kayan lambu. Zuba a cikin shinkafa da aka wanke da kuma hada shi da kayan lambu kafin a kara ruwa don rufe hatsi da kitsen. Zuba rabin rabi na ruwa kuma sanya maɓallin tafarnuwa a cikin tsakiyar tasa. Ka bar shinkafa don tafasa har sai an shafe ruwan sha, idan ya cancanci ƙarin ruwa (ba fiye da rabin gilashi) ba.
Yaya za a dafa filan fried a gida?
Sinadaran:
- man kayan lambu - 60 ml;
- rago - 1,8 kg;
- tafarnuwa hakora - 6 inji mai kwakwalwa.
- karas - 230 g;
- albasa - 310 g;
- dried apricots - 185 g;
- Cumin ƙasa - 3 tsp.
- shinkafa - 480 g;
- naman sa broth - 520 ml;
- tsunkule na saffron.
Shiri
Kurkura da kuma jiƙa da shinkafa. A cikin man fetur mai zafi, mai launin ruwan raguna na rago. Ƙara zuwa nama nama kayan lambu, tafarnuwa, dried apricots da cumin da saffron. Lokacin da kayan lambu suna da zinariyar zinari, a zuba dukkan ruwan maila 750 na ruwa kuma su bar su suyi sa'a daya. Bayan dan lokaci, ka zub da shinkafa da kuma zub da broth tare da lita 125 na ruwa. Cook don kimanin minti 10-15, sa'an nan kuma ya bar ya tsaya don irin wannan lokacin.
Shirya irin wannan farfajiyar da zai iya zama a cikin multivark, saboda wannan, toya dukkan nau'ikan da ke cikin "Baking", bayan daɗa ruwa ya tafi "Cunkushe", kuma lokacin da kuka shimfiɗa shinkafa, kunna "Pilaf".