Kamar dai borsch da pies, pelmeni wakilci ne na al'ada Slavic. Ainihin an yi su ne daga wuri mai zurfi, amma a cikin jiki suna daɗaɗɗen kullu, yana cike da shayarwa daga naman sa, kaji ko ma wasa (duk ya dogara da yankin). Girman, kamar yadda ake amfani da tanda, zai iya bambanta yadu. Da ke ƙasa za mu yi ƙoƙari mu gano yadda za mu dafa ƙanshi a gida ta amfani da fasaha masu yawa.
Yadda za a yi dadi dumplings a gida?
Bari mu fara tare da girke-girke na sauye-sauye don ƙananan pelmeni masu tsaka-tsalle da nama nama (naman alade). Ku bauta musu da karamin adadin broth , mai yawa da barkono barkono da kirim mai tsami.
Sinadaran:
- abincin naman - 840 g;
- albasa - 110 g;
- gari - 480 g;
- ruwan ƙanƙara - 240 ml;
- man kayan lambu - 45 ml.
Shiri
Kamar yadda aka yi alkawarinsa, shirya ƙuƙwalwar ƙwayarwa, kazalika da cika kanta, daga mafi yawan sinadaran. Na farko, hada gari tare da naman gwaninta na gishiri, sa'an nan kuma ku zuba a cikin ruwa. Tattara gurasa tare kuma ku rusa shi har sai an sami masihu. Fara sannu a hankali don fitar da man fetur mai ƙanshi. Godiya ga man fetur, da kullu zai zama sananne sosai kuma zai iya aiki tare. Don ci gaba da sauƙaƙe da gyare-gyare, bar shi ya huta don rabin sa'a, an rufe shi da rigar goga.
Hada nama mai naman nama tare da gwaninta gishiri da gishiri barkono, ƙara albasa yankakken.
Nada fitar da kullu kuma a yanka shi cikin sassan da ake so. A tsakiyar kowannensu ya shimfiɗa wani ɓangaren nama da cikawa kuma ya ba da gefuna. Idan baku san yadda za ku dafa hanzari da sauri a gida ba, to, ku yi amfani da tsari na musamman don samfurin dumplings. Aika dumplings don tafasa a cikin ruwan zãfin har sai ya hau.
Dumplings kuma za a iya daskare don amfani dashi, kafin gaba daya daskare su a kan jirgin ko yin burodi, sa'an nan kuma zuba cikin kunshe-kunshe.
Yadda za a dafa yawan ɗakin Siberian a gida?
Daga sauran nau'o'in Siberian daban-daban sun bambanta a cikin girman su da abun da ke ciki. Ƙaramin nama daga naman alade tare da naman sa za a iya kara da shi tare da kyan zuma ko yarinya. Daga cikin wadansu abubuwa, tushen tushen gwajin daga alkama za a iya zuba dan hatsin rai.
Sinadaran:
- nama nama (naman sa, naman alade) - 690 g;
- albasa - 90 g;
- Naman gishiri - 75 ml;
- alkama gari - 290 g;
- hatsin rai rai - 35 g;
- madara whey - 185 ml.
Shiri
Kafin kafa pelmeni a gida, ka haxa da kullu, kamar yadda yake amfani da lokaci zuwa hujja. Hada nau'i biyu na gari tare da naman gishiri da kuma zuba a cikin madara madara. Kneading wani tsintsin bushe, bar shi don hutawa don rabin sa'a, kuma dauki a kan sauki cika. Mafi kyau, naman ga cikawa yana yanki da hannu tare da wani gatari, amma don hanzarta tsari, amfani da nama mai naman. Bayan kayan yaji da naman alade tare da naman sa, sai ku zub da ganyayyun nama a gare su kuma ku kara albasa yankakken.
An wanke gurasa mai tsabta a cikin wani abin baƙi kuma a yanka a kananan ƙananan, bayan haka kowannensu ya fitar kuma ya sanya shi a tsakiyar ɓangaren cikawa. A gefe gefuna tare, daskare dumplings, sa'an nan kuma tafasa har sai kullu ya zama taushi.
Ta yaya dadi don dafa dumplings a gida?
Sinadaran:
Don gwajin:
- kefir - 165 ml;
- kirim mai tsami - 10 g;
- ruwa 460 ml;
- qwai - 2 guda;
- gari - 840 g.
Ga cikawa:
- kaza - 780 g;
- man kayan lambu - 35 ml;
- albasa - 130 g;
- tafarnuwa - 3 hakora;
- dintsi na kore faski.
Shiri
Ga kullu, ta doke qwai tare da kirim mai tsami da kefir. Zuba cikin ruwa, sa'an nan kuma ƙara ruwa zuwa gari, kafin gishiri. Bayan an shafe ƙwarƙashin ƙare, bar shi ya kwanta yayin shirya koshin.
Don cikawa, kaza yankakken kaza tare da ganye da naman gishiri. Gasa albasa, ajiye shi kuma ƙara tafarnuwa. Bayan rabin minti daya, cire gurasa daga zafi kuma hada shi da nama nama.
Wani nau'i na musamman zai taimaka wajen bunkasa samfurin na pelmeni a gida. Bayan, daskare su kuma tafasa su.