Yanzu ana iya sayo salmon caviar a kowane kasuwa ba tare da hani ba, amma mutane da yawa sun fi so su gishiri da hannayensu, suna guje wa magunguna da ƙari, wanda yawancin masana'antu suka aikata zunubi. Duka dalla-dalla game da salting gida na wannan ruwan teku, za mu fada a kan misalin yadda za a gishiri ƙwayoyin salmon a gida.
Yaya za a iya yin caviar gishiri?
- Yankin kifi. Kafin gishiri mai gishiri mai yalwa, kuna buƙatar zaɓar kifi mai kyau. Idan ka kama salmon da kanka, to, ba shakka, tambaya na zabi ba shi da daraja, amma idan ka sayi duk wani abu marar yaduwa a cikin babban kanti, ka kula da siffar da girman kai don kada ka saya namiji maimakon mace (matar mace tana da tayi, kuma yatsan ya kasa damuwa). Zaɓin kifin, shi gaba ɗaya ya lalace a cikin firiji, sannan kuma gutted kuma ya fitar da jakar kaya - yastyki - tare da caviar. Yi hankali kada ku lalata yastik, bayan hakar, ku wanke shi kuma ku ci gaba da cire qwai.
- Saki yastikov. Akwai hanyoyi da dama don saki caviar daga fim: wasu sun shafa qwai ta wurin raga na tanis din yau da kullum ko wani babban kayan da aka yi, wasu - ta hanyar hannayen gas, amma mafi sauki shi ne hanyar da aka yi amfani da mai sauƙi mai sauƙi tare da ninkin ninkin ganyayyaki. Yin amfani da kayan haɗi mai maƙalli a mafi sauri, zaka iya kawar da jakar fim, kuma idan ya cancanta, za'a iya cire maɓallin fim din da hannu.
- Rasslol. Bayan shirya caviar, magance brine. Ga brine, an auna ruwa a kan cewa yawan ya kamata ya wuce sau biyu girma. Ana dafa ruwa da ruwa a cikin gishiri. A lokacin da aka rushe gishiri, a lokacin tsoma tsimin a cikin brine da zarar ya zo a saman - an shirya brine. Yawancin gishiri da salmon ya dogara ne akan tsufa, amma a matsakaita ana adana ƙwai a brine na minti 10 zuwa 15, sannan an jefa su a kan gwangwani, aka bushe don 'yan sa'o'i guda, hade tare da wasu man shanu na man shanu da kuma adana a cikin kwandon iska a cikin firiji.
Yaya za a yi caviar gishiri "Five-Minute"?
Don m prosolki amfani da brine mafi ƙarfi. A wannan yanayin, ana sa qwai a ciki na tsawon minti 7, kuma ba 5, kamar yadda sunan ya ce.
Sinadaran:
- gishiri - 300 g;
- ruwa - 1 l;
- caviar - 0,5 kg.
Shiri
A cikin lita na ruwan zãfi dilute 300 g na gishiri kuma bar bayani don kwantar. Rabin rami ya yada a kan gauze, zuba gishiri kuma ya bar duk abin da ke cikin minti 7. Sa'an nan kuma an dakatar da caviar na rabin sa'a, yana barin izinin maganin salin da zai rage. Caviar an gauraye shi da karamin kayan lambu ba tare da wari ba kuma ya samu dandanawa. Ajiye wannan samfurin ba zai wuce fiye da wasu kwanaki ba.
Yaya za a iya caviar gishiri don dogon ajiya?
Asiri na ajiya na tsawon lokaci na caviar yana dogara ne akan amfani da masu kiyayewa, don haka idan kun yi mamaki yadda za ku gishiri salmon don hunturu, to kuyi la'akari da cewa babu hanyoyi na halitta. Wannan caviar bayan salting zai iya karya kwanan watanni, ana iya kwantar da shi a cikin jaka a filastik tare da kulle, sa'an nan kuma a hankali a kwantar da shi cikin firiji, don haka bayan da bazawar ƙwai ba sa karya.
Idan baka yin shiri don adana qwai ba fiye da mako biyu, zaka iya yin da sauƙi mai sauƙi na pickling. Don salting salts, wani teaspoon na gishiri (ba a iodized) an dauka don labanin caviar. Yi haɗi tare da gishiri tare da cokali na katako, ƙara shi tare da tablespoon na man fetur da ajiye. Bakara da kuma bushe kwalba, ka cika su da caviar caviar kuma ka rufe su da lids. Zaka iya adana irin wannan abinci a firiji don har zuwa makonni biyu.