Duck - wani kayan abinci mai ban sha'awa sosai, ba tare da abin da ba za a yi ba. Yadda za a dafa wani duck, an shafe shi da buckwheat, mun riga mun bayyana, kuma yanzu yanzu bai zama ba mai farin ciki - shinkafa tare da ƙarin 'ya'yan itatuwa da kayan yaji.
Duck a cikin tanda tare da shinkafa da prunes
Sinadaran:
- Duck gawa - 1.5-2 kg;
- shinkafa - 100 g;
- prunes (ba tare da rami) - 100 g;
- tafarnuwa - 2-3 cloves;
- gishiri, barkono;
- man shanu - 2 tbsp. spoons;
- oregano - 1 teaspoon;
- ganye - dandana.
Shiri
Duck gawa an wanke kuma goge bushe. Tsaftace shafawar tsuntsu tare da tablespoon na man shanu, da yardarsa yayyafa da gishiri da barkono, kuma su bar hours domin 2-3.
A halin yanzu, zaka iya yin shinkafa. Krupu wanke da kuma bugu sai an dafa shi. Ana zuba ruwan tsami tare da ruwan zãfi na tsawon minti 10-20, bayan haka an kwantar da ruwan, kuma an yanke 'ya'yan itace a cikin manyan guda. Mix shinkafa tare da bishiyoyi, ƙara musu oregano, gishiri, barkono, sauran man shanu da tafarnuwa sun wuce ta latsa. Muna kariyar shayarwa tare da ganyayyaki.
Cika gawar da shinkafa kuma kuyi kwance tare da zaren. Duck a cikin tanda tare da shinkafa ya kamata a yi masa burodi, don haka tsuntsu bata kone ba. Mun sanya duck na 2 hours a cikin tanda, mai tsanani zuwa 180 digiri. Lokaci-lokaci, muna shayar da tsuntsu tare da ruwan 'ya'yan itace mai yisti da mai, da kuma minti 30 kafin a dafa kayan shafa, don ƙone launin ruwan kasa.
Duck a cikin tanda tare da shinkafa da apples
Sinadaran:
- ƙusar gawa - 1,5-2 kg;
- shinkafa - 1 abu;
- kwayoyi (walnuts, almonds) - 1 dintsi;
- dried apricots - 1 dintsi;
- man shanu - 2 tbsp. spoons;
- apples - 2 guda;
- ruwan 'ya'yan itace orange - 250 ml;
- soya miya - 3 tbsp. spoons;
- zuma - 1 tbsp. cokali;
- Dried thyme - 1 teaspoon;
- Paprika ƙasa - 1 teaspoon;
- gishiri, barkono.
Shiri
Bari mu fara tare da shirye-shiryen marinade don duck, saboda haka muna buƙatar muɗa waken soya, ruwan 'ya'yan itace orange, zuma (rabin adadin), thyme da paprika. Zuba duck tare da shirya marinade kuma bar na 1 hour.
A halin yanzu, ci gaba da cikawa: muna wanke shinkafar da kuma sanya shi a kan kasa na brazier, mun sanya 'ya'yan apples a saman, ƙara nau'i-nau'i biyu na ruwan' ya'yan itace orange, tsinkayen thyme, paprika, soya da barkono. A ƙarshe, sanya dried apricots da kwayoyi a saman shinkafa. Cika rumbun da ruwa kuma dafa a karkashin murfi na minti 10, to, ku bar don tsayawa na minti 5.
Gilashin Marinated mu tsoma tare da tawul ɗin ɗakin dafa (ba mu zubar da marinade) ba. Mun cika tsuntsu tare da shinkafa tare da kayan yaji da kwayoyi, da kuma rufe shi a cikin hannayen riga don yin burodi. Duck a cikin tanda tare da shinkafa a cikin hannayen riga za a shirya don minti 40 a digiri 170, bayan haka aka yanke ta kuma cire shi, za mu shafa man tsuntsu da marinade, tare da mai da kuma dafa ba tare da hannayen riga na minti 25 ba.
Duck gasa a cikin tanda tare da shinkafa da namomin kaza
Sinadaran:
- Duck gawa - 1.5-2 kg;
- shinkafa - 1 abu;
- kowane namomin kaza - 400 g;
- karas - 1 yanki;
- albasa - 2 inji mai kwakwalwa.
- tafarnuwa - 2 cloves;
- gishiri, barkono - dandana;
- mayonnaise - 1 tbsp. cokali;
- mustard - 1 tbsp. cokali;
- man kayan lambu.
Shiri
Duck aka wanke da dried. Muna shafa tsuntsu tare da cakuda mustard, mayonnaise, gishiri da barkono,
Tafasa da kuma wanke shinkafa. Gasa man kayan lambu a cikin kwanon frying kuma tofa shi a kan karas da albasarta na farko da aka sare har sai tabbatar da gaskiya na karshen, sannan sai mu sanya namomin kaza har sai da zinariya. A cikin minti 30-40 na dafa abinci, ana aika da tafarnuwa a cikin kwanon rufi. Mix shinkafa tare da shinkafa kuma cikakke sanyi. Kwangwani na duck, rufe kullun kuma aika tsuntsu don yin gasa 2 hours a digiri 200 a kan takardar burodi tare da lita 250 na ruwa. Lokaci-lokaci za mu ruwa da duck tare da ruwan inabi da aka ba da kyauta da mai. Da zarar tsuntsun ya rusa - rufe shi da tsare.