Paratha wani gurasa ne na Indiya na gargajiya, wanda ake aiki da shi a gefe daban-daban da kayan abinci, da nama da kuma naman alade da har ma da 'ya'yan itatuwa. Wannan burodi zai iya zama tsaka tsaki, kuma yana iya cikawa. Mafi sau da yawa an yi shi daga dankali, amma kabeji, ganye, cukuran gida, da kuma peas za a iya amfani da su - a takaice, duk abin da yake a hannunka. Bari mu gano tare da ku yadda kuke dafa abinci mai kyau da kuma tausayi na Paratha a gida.
Classic Paratha Recipe
Sinadaran:
- dum-hatsi gari - 250 g;
- gishiri - wani tsunkule;
- dumi Boiled ruwa - 180 ml;
- man shanu mai narke.
Shiri
Muna satar da gari a hankali kuma zubar da shi a cikin tasa mai zurfi. A hankali zuba cikin dumi Boiled ruwa har sai taro fara thicken. A sakamakon haka, da kullu ya kamata ya juya ya zama na roba kuma kada ku tsaya hannunku. Muna kwantar da shi na kimanin minti 10. Sa'an nan kuma lubricate da kwano da kayan lambu mai, kunsa kullu a cikin rabin kuma rufe shi da mai tsabta, ɗan kwatar damp. Muna cire tasa a wuri mai dumi na awa 1, bayan haka kuma mun hada shi da kyau.
Sa'an nan kuma mirgine da kullu a cikin wani bakin ciki na bakin ciki don cewa shimfidar launi daya daidai ne. Lubricate saman tare da man shanu mai narkewa, yayyafa shi da sauƙi da siffar gari da ninka cake tare da ambulaf game da girman yatsan hannu. Bayan haka, sake sake fitar da kullu, to sai ku juya kuma ku yi haka a gefe ɗaya.
Yanzu sanya kwanon rufi a kan kuka, zuba man fetur kuma dumi shi da kyau. Fry da cake na 'yan seconds, man shafawa kadan adadin man shanu mai narkewa da sauri, amma tare da motsi mai motsi don juya Parattha. Maimaita duk ayyukan jerin ayyuka na gefe ɗaya. A tasa zai kasance a shirye lokacin da ta samo launi mai haske mai launin ruwan kasa. Muna bauta wa gurasa da zafi tare da kowane kayan lambu da kayan lambu daban-daban.
Paratin ta girke-girke da dankalin turawa
Sinadaran:
Don gwajin:
- alkama gari - 250 g;
- man kayan lambu - 40 ml;
- dumi Boiled ruwa - 100 ml;
- gishiri - tsunkule.
Ga cikawa:
- Boiled dankali - 3 inji.
- albasa kore - 2 gashinsa;
- faski ko coriander;
- man kayan lambu;
- gishiri - dandana.
Don biyayya:
- kirim mai tsami ko sha yogurt - 100 ml.
Shiri
Daga sinadaran da aka ambata a cikin girke-girke, za mu knead da mai laushi da ƙura. Sa'an nan kuma mirgine shi a cikin wani m ball, kunsa shi a cikin wani abinci abinci da kuma barin shi na kimanin sa'a a dakin da zazzabi. Mun rarraba kullu cikin sassa guda shida, kunna kowannensu a cikin tsaka-tsalle mai tsayi, juya a cikin karkace, kunsa shi a kusa da yatsanka, sa'annan ku sa shi gefen gefe a kan teburin, an rufe ta da fim tsawon minti 30.
A wannan lokaci muna shirye-shiryen cikawa don lokaci: muna tsabtace dankali, tafasa su, kuyi su da kyau har sai jihar ta puree. Ƙara albasa yankakken yankakken, da kuma sabo ne, gishiri da dandana. Sa'an nan kowane sashi ya yanke a rabi kuma ya birgima a cikin da'irar. Don kashi 1 muna yada dankali mai dankali da kuma rufe tare da zagaye na biyu na kullu. A hankali danna hannunsa, watsar da iska. A hankali sosai, ba tare da matsa lamba mai yawa ba, ɗauka da sauƙi da cake tare da ninkin juji da kuma wutsiya na musamman da aka yanke akan ƙurar da ke kewaye da kewayen yayin danna gefuna.
Gurasar farar ƙarfe mai laushi mai zafi, saka cake a bisansa, man shafawa da man kayan lambu da kuma fry na mintina 2, sa'annan ya juya ta tare da motsi mai sauri kuma dafa kamar yadda yake. Yi daidai da sauran sauran wuri. Kafin yin hidima, a yanka Paratha tare da almakashi a wuraren da ke aiki tare da yoghurt ko kirim mai tsami.