Idan kun kasance fan na kayan kiwo na gida, to, wannan labarin ne a gareku. Kyawawan gida mai kyau wanda aka gina a gida shi ne abincin karin kumallo, tushen yin burodi da kuma kayan abinci, yayin da ya kamata a dafa shi daga madara mai madara (madarar madara), wanda ke taimakawa wajen lalata samfurin lalacewa a lokaci.
Don shirye-shiryen madara mai yalwaci da cuku mai ciki daga gare shi ya zama wajibi ne kawai don ɗaukar madara mai gida, dalilai na wannan shine: na farko, curd daga wannan madara ne fatter da tastier, kuma na biyu, madara madara da madara, samar da jelly taro (madara) saya madara, wanda da sauri peroxides kuma samun wani m wari.
Kyakkyawan girke cuku girke-girke
Don haka, bayan sayan jariri na lita 3 na madara mai naman gida, lokaci ya yi don gano yadda za a yi cakulan cizon daga madara mai launi. Bayan madararka yana da tsitsa zuwa batu na curdling (yana daukan kimanin rana a lokacin rani da har kwana biyu a hunturu), saka kwalba a cikin kwanon rufi da ruwan zafi a kan kuka. A wannan yanayin, sanya giciye a cikin yogurt zuwa kasan, don haka samfurin ya fi dacewa. Da zarar abinda ke ciki na iya dumi har zuwa zazzabi na tsari na digiri 35-40 (yana da kyau a yi amfani da ma'aunin ma'aunin ma'aunin zafi don ƙayyade), ana iya kashe wuta, kuma ya kamata a bar madara mai laushi don yin dumi.
An ƙaddamar da samfurin mai tsanani zuwa wani sabon kwanon rufi, wanda kasansa ya rufe shi da rag ko kwararru na musamman da aka yi amfani da shi lokacin kiyayewa. Cika da kwanon rufi da ruwa mai dumi kuma saka madarar madara a kan wuta. Yanzu yana zama kawai don jira, domin daidai ne don yin hukunci akan yadda za a dafa cakuda curdled daga madarar madara ba zai iya zama ba - duk abin da ya dogara da madara da zafi. Alamar saurin shiri shine magani, wanda aka rarraba a fili daga cikin taro. Da zarar gidan cuku ya bambanta, bari taro ya kwantar da hankali gaba daya, kuma jefa shi a kan cheesecloth. Yawancin lokaci, 6-8 hours a cikin wani dakatar da jihar yana da isa don tabbatar da cewa cuku na cinye tsire-tsire ba tare da rasa laushi ba, amma idan kuna son gishiri mai kwalliya - ƙara tsawon lokaci na tsawon sa'o'i 4-6 ko kuma ku cire curd daga madarar madara a karkashin manema labarai.
Yadda za a dafa cuku mai tsami daga yogurt a cikin mai yawa?
Sinadaran:
- madara - 3 lita;
- kirim mai tsami - 200 g.
Shiri
Domin a hanzarta aiwatar da madara madararriya, ya kamata a hade shi da kirim mai tsami kuma ya bar a cikin dumi. Da zarar madarar da aka yi wa madara da kuma baka, mun zubar da shi a cikin kwano na tarin yawa kuma saita yanayin "Yankewa" don minti 30. Bayan lokaci ya ɓace, muna kwantar da hankalin kanmu a kan colander mai launi, ya ɗaure ƙarshen gauze kuma barin cukuran gida don yalwa daga hawan mahayayi. Lokaci wanda ya kamata a yi amfani da shi a cikin wani dakatar da shi, kowannensu ya kirga kansa: kana so ka sami karin miki - barin 4-6 hours, cakuda kwakwalwa za su kasance a shirye a cikin sa'o'i 8-12.
Yaya za a yi curd daga madarar madara?
Har ila yau, akwai wani tsari mai wuya na cin abinci cuku. A wannan yanayin, zaka iya ɗaukar kantin sayar da shirye-shiryen da za a yi da shi kuma ya bar shi don yin ruwa daga maraice. Da safe za a jira ku ta cuku mai tsami.
Don cin abinci, muna bukatar kawai jaka na madara mai madara a cikin rabin lita lita, dangane da yawan samfurin da kake so ka fita. Za a iya zuba madara mai yalwa gida a cikin jakar filastik mai sauƙi. Don haka, kafin a shirya curd daga yogurt, madarar da aka yi wa madara da kanta an daskare shi a cikin kunshin, kuma an cire shingen da aka samo shi a cikin jakar gauze. A gefuna na jakar da muka ɗauka da kuma rataya abin da ke ciki a kan wani saucepan cikin abin da whey zai magudana. Bayan sa'o'i 8-10, raguwar kwayar ta warke gaba daya, kuma za a jira ku ta hanyar dakin karin kumallo ko wani tushe mai ban sha'awa don jin dadi mai dadi.