Mutuwar Adjika, dafa shi a kowace hanya, zai taimaka wajen kara duk wani babban kayan abinci kuma ya canza wani ciwo mai nasara daga nama. Don ƙirƙirar irin wannan miya kana buƙatar ƙananan saiti na kayan sinadarai da kayan yaji, da girke-girke mai kyau.
Yadda za a dafa yaji adzhika?
M Adjika ne mai girke-girke wanda ya ƙunshi babban adadin m barkono (chili, "haske") da tafarnuwa. Yawancin lokaci, wannan kayan yaji bai ci gaba ba, koda kuwa abun da ke ciki bai ƙunshi vinegar ko sukari ba. Dalili na iya zama kowane kayan lambu ko 'ya'yan itatuwa.
- Wannan adjika mai kaifi ne Caucasian. A matsayinka na mulkin, ba ya haɗa da kayan lambu, sai dai barkono. Cikin miya yana fitowa da mega-kaifi sosai. A cikin tsabtaccen tsari ba a ci ba.
- Tumatir miya, mashahuri a yankinmu, an samo shi da wani dandano sosai.
- A dadi zafi adzhika an shirya domin hunturu, tattalin daga zucchini, tumatir, plums, beets har ma cucumbers.
- Ana iya girbi Adjika mai zurfi a hanyoyi uku: Boiled, raw da fermented.
Ack Abkhazian Adjika - girke-girke
Abokiya mai kyau abkhazian adzhika shine cakuda barkono da kayan yaji. Ba'a cinye shi kawai saboda sau da yawa yana aiki a matsayin kayan yaji domin shirya kayan miya. Don shiri, ana bukatar safofin hannu roba don kare hannunka daga konewa a lokacin tsaftacewa da kayan shafa. Pepper ya dace da kowane: kore ko ja.
Sinadaran:
- barkono barkono - 500 g;
- tafarnuwa - 2 shugabannin;
- coriander - 1.5 tsp;
- Dill (tsaba) - 2 tsp;
- gishiri - 2 tbsp. l.;
- Fenugreek da cumin - 1 tsp.
Shiri
- A cikin kwanon rufi mai ƙafe, sanya tsaba na coriander da fenugreek, bayan 20-30 seconds ƙara dill da cumin.
- Gasa rabin minti daya, zuba a cikin turmi, laban.
- A sa tafarnuwa, barkono, da kayan yaji, gishiri a cikin tasa.
- Punch zuwa uniformity, rarraba a shirye shirye-shirye.
- An ajiye adzhika don hunturu a firiji.
Georgian adzhika daga zafi barkono
Wannan adzhika daga barkono mai zafi yana da sauri da sauri. Ba a ci kayan yaji a cikin tsabta ba, yana fitowa da yawa da ƙonawa da mega. An ƙara shi azaman kayan haɗi ne a cikin shirye-shiryen ƙwayoyi masu yawa ko marinades. Tsaya idanu na tsawon shekaru a cikin ɗaki mai sanyi ko cikin firiji.
Sinadaran:
- barkono mai dadi (koren launi) - 1 kg;
- m barkono - 500 g;
- tafarnuwa - 400 g;
- Dill - 200 g;
- faski - 200 g;
- walnuts - 250 g;
- gishiri - 150 g.
Shiri
- Barkono da tafarnuwa mai tsabta.
- Dukan kayan sinadaran da za su wuce ta cikin nama.
- Ƙara gishiri, whisk da blender har sai daidaito na manna.
- Rarraba zuwa kwantena, saka a ajiya.
Recipe ga zafi tumatir adzhika
Adzhika tare da barkono mai tsami da tumatir shine hanya ta hanyar yin wannan miya, an kara shi da tafarnuwa, kayan yaji, wani lokaci tare da ganye. An shirya shi ta hanyar fermentation, sabili da haka, kafin ka dandana adzhik kana bukatar ka yi hakuri. Za'a cika nauyin abincin da za a yi wa tsuntsaye fiye da 2/3 na ƙarar yita.
Sinadaran:
- tumatir - 3 kg;
- barkono mai dadi - 1,5 kg;
- tafarnuwa - 0,5 kg;
- barkono mai zafi - 0,5 kg;
- faski, Dill - 50 g;
- Basil Bashi - 50 g;
- coriander - 100 g;
- hops-suneli - 50 g;
- horseradish - 250 g;
- Ground coriander - 50 g;
- gishiri da sukari - 100 g;
- vinegar - 70 ml.
Shiri
- Dukkan kayan sinadaran suna yaduwa ta hanyar nama (ciki har da ganye).
- Zuba dukan dukkanin sinadarai mai gishiri, gishiri, sugar, zuba vinegar, Mix.
- Sanya cikin dakin dumi.
- Wandering m tumatir adzhika zai zama kwanaki 12-14. Sa'an nan ana iya sa shi a cikin ajiyar sanyi.
Sharp Adjika daga 'yan jarida don hunturu
Wani adzhika mai kaifi daga zucchini zai tunatar da yawancin caviar, amma an shirya miya a bisa wani fasaha kuma a sakamakon haka ya zama mai kaifi sosai. A abun da ke cikin kayan yaji an zaɓi akayi daban-daban, amma babban abu ya kasance mai cike da barkono da tafarnuwa, sun ƙara dandano mai laushi, mai kiyayewa zai sa vinegar.
Sinadaran:
- zucchini - 1 kg;
- tumatir - 500 g;
- zaki da barkono - 200 g;
- m barkono - 150 g;
- tafarnuwa - 3 shugabannin;
- sukari - 30 g;
- vinegar - 30 ml;
- hops-suneli - 20 g;
- Fenugreek da Mint (bushe) - 1 tbsp. l.
Shiri
- Squash, barkono, tafarnuwa da kwasfa ta nama.
- Sanya taro a kan wuta, kara gishiri, sukari, kayan yaji.
- Cook na minti 20. Zuba cikin vinegar.
- Yada kan gwangwani, abin toshe kwalaba. Bayan jinkirin kwantar da hankali, cire kayan aiki a cikin ginshiki mai sanyi ko kayan aiki.
Acid adzhika daga cucumbers
Wani sabon bambanci - adzhika daga kore barkono da cucumbers. Kowane mutum ya saba da wani abincin da ya shafi barkono, tumatir ko zucchini, saboda wannan girke-girke zai yi mamakin kowane fan na kayan abinci mai ban mamaki. Irin wannan adzhika za a iya shirya don yin amfani da su a nan gaba kuma ku yi aiki tare da kayan da kuka fi so, tare da nama da kayan lambu.
Sinadaran:
- kokwamba - 2 kg;
- tumatir - 200 g;
- barkono "haske" - 5-6 guda;
- tafarnuwa - 1 kai;
- man kayan lambu - 50 ml;
- vinegar - 50 ml;
- gishiri.
Shiri
- Tumatir Blanch, kwasfa, gauraye tare da mai zub da jini.
- Cucumbers grate, sa a cikin tumatir.
- Ƙara man fetur, gishiri, sa wuta, kawo zuwa tafasa, rage zafi, zafi da taro.
- Tsaro mai tafarnuwa da barkono (ba tare da tsaba) ba, zuba a cikin wani kokwamba-tumatir, Mix.
- Shirye-shiryen m adzhika zai wuce minti 10.
- Zuba a cikin vinegar, simmer na mintina 2, zuba cikin kwalba na kwalba, hatimi hatimi kuma sanya farko a karkashin bargo, bayan kwana 2, a cikin sanyi don ajiya.
Sharp Adzhika daga beets don hunturu
An shirya adjika mai kaifi a kan magunguna daban-daban, misali mai kyau na amfani da albarkatun ragi wannan abin ban mamaki ne mai sauƙi wanda aka yi daga beets da zafi barkono. An kara da shi a cikin miya, yana cike da abinci mai yawa, kuma kamar wani gurasar adzhika kamar duk masoya da abinci mai ban sha'awa.
Sinadaran:
- beets - 300 g;
- barkono yaji - 4 pods;
- tafarnuwa - 2 shugabannin;
- 'ya'yan tumatir - ½ lita;
- man kayan lambu - 20 ml;
- zaki da barkono - 200 g;
- gishiri, sukari;
- vinegar - 20 ml.
Shiri
- Yanke beets, yanke da gauraya tare da man fetur tare da man fetur.
- Sauke gwoza a kan ƙananan zafi, ƙara gishiri, ƙara sukari.
- Zuba ruwan tumatir, ƙara tafarnuwa da barkono.
- Ƙara, motsawa, minti 30.
- Zuba ruwan vinegar, cire daga farantin bayan minti 2.
- Blast a cikin wani abun ciki, kunshe a cikin akwati mara lafiya.
- Saka cikin zafi don jinkirin kwantar da hankali, bayan kwanaki 2, sake shirya shi cikin ɗaki mai sanyi.
Adjika tare da Bulgarian da zafi barkono
Delicious da zafi adzhika na zafi barkono da tafarnuwa zai roko ga dukan masoya na kayan yaji na yaji. Gishiri yana da dadi kuma mai tsabta, kuma a matsayin cike domin babban hanya ko a matsayin ƙarin sashi a cikin miyagun multicomponent. Adjika ba ta shafe magani ko zafi, sabili da haka ana iya adana shi kawai a cikin firiji.
Sinadaran:
- zaki da barkono - 5 kg;
- zafi barkono - 1 kg;
- tafarnuwa - 500 g;
- gishiri - 70 g.
- Dill, coriander, faski da tarragon - don 100 g.
Shiri
- Cire barkono daga tsaba, tafarnuwa daga husk.
- Gungura dukkan nauyin haɗe, ciki har da ganye, ta hanyar mai sika.
- Ƙara gishiri, haɗuwa.
- Rarraba a cikin kwantenaccen kwalba, a cikin firiji.
Sharp Adjika daga karas
Abincin zafi adzhika a gida za a iya shirya bisa ga karas, mai mahimmancin ƙarin sashi zai zama man fetur, kada ya kasance mai sauƙi da kuma substandard. Wannan sauya yana fitowa a matsakaicin zafi, sabili da haka za a shigar da shi a cikin menu kamar yadda abincin yaji.
Sinadaran:
- karas - 2 kg;
- Bulgarian barkono - 1 kg;
- zafi barkono - 5-6 pods;
- tumatir - 3 kg;
- mai tsabtace mai - ½ abu;
- gishiri.
Shiri
- Tumatir kara a puree, zuba cikin babban saucepan.
- Yi kyau da barkono da tafarnuwa, a cikin tumatir.
- Karas grate a kan m grater, sanya a cikin girma.
- Zuba cikin man fetur kuma ƙara gishiri.
- Don adzhika akan zafi kadan 3-4.
- Zuba a cikin kwantena haifuwa, abin toshe kwalaba.
- Saka zafi don kwana 2 don jinkirin kwantar da hankali. Ajiye a cikin ginshiki mai sanyi.
Sharp Adjika daga kore tumatir don hunturu
Adana mai dadi sosai da adzhika daga tumatir unripe zai dauki wuri mai kyau a cikin shirye-shiryen gida. A miya ne mai arziki a cikin launi da wani inganci piquant dandano. Wannan kayan yaji ya cika babban tasa na kowane nama, za'a iya amfani da shi a matsayin abun ciye-ciye don cika sandwiches, ya maye gurbin shi tare da ketchups da aka saya.
Sinadaran:
- kore tumatir - 2 kg;
- zaki da barkono - 1 kg;
- zafi barkono - 600 g;
- tafarnuwa - 150 g;
- vinegar - 150 ml;
- sukari - 100 g;
- gishiri.
Shiri
- Kawo barkono daga tsaba, da tsalle tare da tumatir da tafarnuwa ta hanyar nama.
- Ƙara gishiri da sukari. Cook don minti 30.
- Zuba a cikin vinegar, zuba a kan kwalba bakararre, tafiya tare da lids, sanya zafi don kai-sterilization.
Acid adzhika tare da apples
Wani sabon abu mai girke-girke na Adzhika mai zafi tare da apples zai yi roko ga wadanda masana kimiyya da suke neman ban sha'awa haduwa a cikin jita-jita. Tuna da dandano mai ban sha'awa, cikakkiyar haɗuwa tare da daban-daban dabam-dabam, da kuma cin abincin wuta ba zai bar wani mai cin abinci ba. Don adjika bai fito da mai dadi sosai ba, zabi irin 'ya'yan itace mai ban sha'awa, zaka iya amfani da' ya'yan itace marasa 'ya'ya.
Sinadaran:
- tumatir - 2 kg;
- zaki da barkono - 1 kg;
- kore apples - 500 g;
- tafarnuwa - 3 shugabannin;
- zafi barkono - 200 g;
- man kayan lambu - 200 ml;
- gishiri.
Shiri
- Dole ne a tsabtace barkono da apples. Tsallake da tumatir, tafarnuwa ta hanyar mai sika.
- Canja wurin sauya, zuba a man fetur, ƙara gishiri, simmer na 2 hours.
- Zuba a cikin kwantena da aka tanada, abin toshe kwalaba.
- Juye gwangwani kuma saka zafi don jinkirin kwantar da hankali. Ajiye a wuri mai sanyi.
M Adjika tare da horseradish
A sosai kaifi adzhika tare da Bugu da kari na horseradish ne deliciously dadi. Fans na ƙona suna bi da wannan miya kamar. Za a iya ƙara shi a cikin dakin ruwa, ya yi aiki a manyan darussa. Ana shirya adzhika ba tare da dafa ba, ba tare da gwargwado ba kuma ba tare da bugu da ruwan inabi ba, domin yana bukatar a adana shi kawai a firiji.
Sinadaran:
- tumatir - 2 kg;
- barkono mai dadi - 500 g;
- barkono m - 200 g;
- gishiri - ½ tbsp. l.;
- sugar - 1 tbsp. l.;
- horseradish - 150 g;
- tafarnuwa - 2 shugabannin;
- coriander - 1 tsp.
Shiri
- Gishiri gishiri, sukari da coriander.
- Ana wanke barkono, tsabtace tsaba.
- Tumatir wanke, a yanka a cikin bariki.
- Tsallake dukkanin sinadaran ta hanyar mai nama, ciki har da tafarnuwa da mirgine.
- Season tare da kayan yaji, fashi tare da blender.
- Rarraba don shirya bankunan, sanya a kan ƙananan shiryayye a cikin firiji.