Yayinda yawancin masu amfani za su tabbatar muku cewa jelly da sanyi su ne jita-jita iri ɗaya, kawai sunaye a kan mutane ta hanyoyi daban-daban, gourmet zai iya bayyana cewa bambancin tsakanin fasahohin dafa abinci yana ci gaba. Menene bambanci tsakanin jelly da sanyi, za mu tantance shi tare.
Chill, jelly da jellied - menene bambanci?
Cold
Cold za a iya kiransa mai sanyi. A matsayinka na mulkin, ana amfani da ita a gaban babban tasa, ko da yaushe a cikin kamfanonin zafi. Wannan tasa shine jelly-like taro dauke da naman kusan kusan 80%, sauran shi ne bouillon na daskararre, wanda yake riƙe da siffar saboda collagen da aka cire daga kasusuwa da kayan gwal.
Yawancin caviar sune samfurori da aka kammala. Za su iya zama naman alade, hoofs da kunnuwa, wasu nama na naman sa akan kasusuwa da gawawwakin kaji mai yawa, yawanci kaza. Da farko, an aika kunnuwan da hooves a cikin ruwan zãfi, wanda shine babban bindiga ga broth a lokacin hardening. Bayan awa daya daga baya, an aika naman sa da kasusuwa zuwa tukunya. Don haɗin gwaninta da kuma dafa abinci ya zama kimanin sa'o'i 6, yayin da sa'a daya kafin broth ya shirya don ƙanshi, sa tushen, ganye, kayan yaji da ganye (laurel, karas, barkono da sauransu). A lokacin dafa abinci, tabbatar da cewa broth ba ta tafasa a hankali, in ba haka ba za a yi sanyi ba.
Bayan dafa abinci, an raba naman daga kasusuwa, kuma an shayar da broth a cikin sieve kuma a zuba shi duka. Ba a kara gelatin a cikin sanyi ba ko cikin jelly. A daidai wannan mataki, kayan ado suna dage farawa, mafi yawan lokutan karas da ganye.
An aika jelly ne don a daskare a wuri mai sanyi.
Jelly
Bayan munyi maganin sanyi, mun wuce zuwa jelly. Daliban dafa irin wannan fasahar, amma kada ku ƙara naman alade da kiwon kaji, amma amfani da naman sa kawai. An sanya sassan mafi kyau na gawa a cikin motsi: kai, wutsiya, shins, waɗanda aka riga sun shiga cikin salin saline. Dukkan kayan da aka tanadar da kayan da aka shirya suna canjawa zuwa wani kwanon rufi kuma an zuba su da ruwa don su rufe. Bayan tafasa ruwa, an cire kumfa daga farfajiyar, kuma an rage zafi a matsakaici. Jelly yana dafa tsayi fiye da sanyi, har zuwa 8 hours, saboda ya zama duhu. Bayan dafa abinci, an cire naman daga kasusuwa da ƙasa, kuma an bayyana broth. Mafi mahimmanci shi ne bayani tare da taimakon kwai fararen. An gina furotin daga wasu qwai a cikin kumfa kuma a zuba cikin broth. Ana kawo ruwa zuwa tafasa tare da motsawa, sa'annan broth ya kwanta don minti 10 kuma ana maimaita hanya akai sau biyu. Bayan da ka cire litter daga farfajiya tare da murmushi, zubar da broth ta hanyoyi masu yawa na gauze don cimma iyakar sakamako.
Sa'an nan kuma cika broth tare da nama ka bar don daskare. Daidaitawar abincin da aka yi da shirye-shirye zai zama sananne sosai.
Zalivnoe
Bayan da muka magance bambance-bambancen jelly daga sanyi, za mu wuce zuwa jellied daya. Anan bambanci ya zama sananne sosai. Tun da farko mun ambaci cewa ba a dafa shi da gelatin da jelly ko jelly, amma jellied, da bambanci, ya rage kawai ta ƙara gelatin. Abin da ya sa keɓaɓɓe ba shi da ɗanɗanar irin wannan daɗaɗɗa da kuma karamin rubutu da ƙananan rubutu. Domin ya ba da nauyin filler, zaka iya cika gishiri na gelatin tare da ruwan zafi mai tsabta daga kayan lambu ko akan wani kaza mai maida tare da kara tushen asali da ganye. A gama gelatin bayani sai a zuba a kan kaza ko naman sa ko glazed da kifi guda. Duk da haka a cikin jellied iya sa yankakken qwai, kayan lambu da kuma ganye.