Naman soyayyen nama akan nama naman sa - abinci ne mai gina jiki da gamsarwa. Bugu da ƙari, nama, abin da suka kirkiro, ba shakka, ya haɗa da wasu abubuwan sinadaran. A matsayi na biyu mafi muhimmanci shine zaka iya amfani da samfurori daban-daban, irin su dankali, wake, buckwheat, namomin kaza, da dai sauransu.
Babban mahimmanci a aiwatar da duk wani girke-girke lokacin yin naman sa za a shirya broth daidai, wato, don dafa naman sa. Don shirya m kyau broths daga naman sa da kuma daban-daban soups dogara da su, rumb da kashi, da ƙyallen hannu, da baya na gindi, da groin, kafada ko kafada sassa na gawa (don borscht da kabeji ya fi kyau don amfani da gaban ɓangaren na brisket) ya fi dace. Zaka iya amfani da shank, ko da yake yana da tsawo kuma ya fi dacewa da jelly.
Kudan zuma dafa ya isa sosai - har sai an shirya don akalla sa'o'i 1.5, har sai taushi don minti 40 a kalla. Hakika, lokacin dafa abinci ya dogara ne da shekaru, jima'i da kuma yanayin kulawar dabbobi.
Shiri na broth. Kuyi nama a cikin ruwan sanyi. Zai fi kyau ka dafa ba tare da kasusuwa ba (broth a kashin baya amfani), yankan nama tare da ƙananan chunks. Tafasa naman sa tare da raunin mai tafasa tare da kwan fitila, leaf bay, peppercorn da cloves. Tana tattara tara da mai. Bayan an dafa nama, da sauƙi kwantar da shi a cikin broth. Za a iya gurza takalma ko a zuba shi cikin wani kwanon rufi - bisa kan wannan gishiri za mu dafa miya, ta amfani da wani ɓangare na naman da aka dafa.
Kyakkyawan girke-girke na dadi mai naman miya
Sinadaran:
- nama naman gurasa - guda 300 g;
- naman saccen naman sa - 1,5-2 l;
- karas - 1 yanki;
- dankali - 2-4 guda;
- mai dadi mai dadi - 1-2 inji mai kwakwalwa.
- sabon sabo ne (faski, dill, coriander, basil, da sauransu);
- tafarnuwa - 1-2 cloves;
- black barkono foda;
- gishiri.
Shiri
Broth tare da naman da aka mayar da shi an kawo shi a tafasa a cikin karamin saucepan. Mun tsabtace dankali da kuma yanke shi ba ma finely, sabõda haka, an yanka yanka a cikin wani tablespoon, karas a cikin tsalle. Mun sanya dankali da karas a cikin wani saucepan tare da tafasa, sannan kuma mu kawo gagarumar tafasa, shan murya, kuma dafa don minti 10-12. A halin yanzu, an yi, a yanka mai dadi mai dadi a cikin gajere.
Mun sanya shi a cikin wani saucepan, toya shi da kuma dafa don kimanin minti 8-10. Zaku iya ƙara tare da barkono mai dadi da kadan broccoli, kwaskwarima a kan ɗan kyan zuma. Zaka iya ƙara 1-2 teaspoons na tumatir. Gurasa mai tsami mai ƙare tare da naman da aka zana a kan faranti ko ruwan kofuna waɗanda suka yi amfani da su, kakar tare da barkono baƙar fata kuma yayyafa yalwa tare da yankakken ganye da tafarnuwa.
Kayan girke-girke ga wake wake da naman sa ya bambanta kadan daga baya (duba sama).
Akwai zabi biyu: tare da wake wake-wake da wake, tare da wake. Yana da matukar dace don amfani da frosts mai tsabta tare da wake dafa. Lokacin cin abinci na wannan samfurin ƙaddamar da samfurin shine kimanin minti 10. Saboda haka, matasa suna sa a cikin miya don 10-12 minti har sai an shirya.
A girke-girke don buckwheat miya tare da naman sa da shawarar ƙara 2-4 tebur tables na wanke buckwheat zuwa miyan. Sakamakon da lissafi na sauran sinadarai iri ɗaya ne a cikin girke-girke na farko (duba sama). Brewing buckwheat tare da dankali.
Recipe na naman kaza tare da naman sa kuma mai sauki. Ga jerin sinadaran, ƙara 150-200 g na sabo ne namomin kaza (kawa namomin kaza, farin, zaka). Namomin kaza a yanka a kananan ƙananan kuma saka tare da dankali. Wadannan namomin kaza suna gaba ɗaya a cikin minti 20. Zaka iya amfani da namomin kaza da kuma daskararre.
A girke-girke na noodle miya tare da naman sa ya hada da ƙara karamin adadin noodles maimakon ko tare da dankali zuwa ainihin girke-girke. Ana bazu da ƙwayoyin da sauri sosai, don haka mun saka shi a cikin miya ba tare da dankali da karas ba, amma don minti 5-8 har sai an shirya.